Ailosodiad gwych arall ar gyfer shish kebab yw lulya kebab, y gellir ei goginio o bron unrhyw gig, a'i arallgyfeirio gyda set o sbeisys penodol. O'i fath heb y rhagddodiad "lyulya", mae'r cebab hwn yn wahanol oherwydd ei fod wedi'i baratoi o gig wedi'i dorri, yn aml iawn â nionod a pherlysiau, ac felly mewn ffurf gorffenedig yn debyg i doriad dwfn sy'n cael ei lapio'n gyfleus mewn bara pita gyda saws a llysiau. Ar y ffyrdd o goginio lyulya-kebab ar y gril a ddarllenir yn y deunydd hwn.
Lulia-kebab o fadton ar gril gyda saws tzatziki
Fel ar gyfer kebab cyffredin neu shish kebab, mae angen dewis y gymhareb cywir o fraster a chig ar gyfer y lulia, fel bod y pryd parod yn cadw ei suddan. Ac os ydych chi'n dod o hyd i ddarn da o eidion â braster na wnaethoch chi lwyddo, yna gallwch chi wneud y prinder gyda chymorth braster arferol.
Cynhwysion:
Ar gyfer kebab:
- stwffio hwrdd - 550 g;
- braster llath - 65 g;
- winwnsyn - 45 g;
- llond llaw o bersli gwyrdd, dill;
- cywion garlleg;
- cwen daear, coriander - 1/2 llwy de.
Ar gyfer saws:
- ciwcymbr mawr;
- sudd lemwn - 15 ml;
- iogwrt - 55 ml;
- cywion garlleg;
- Greens of dill - 5 g.
Paratoi
Torrwch y bwrdd â llaw neu ei dorri gyda chymysgydd neu grinder cig ynghyd â chig fach. Ychwanegwch lond llaw o lawntiau ffres, winwnsyn wedi'u torri a'u seddi garlleg i'r cymysgedd cig. Yn y stupa, rhwbiwch bennod o halen gyda chwnin a choriander, ac ychwanegwch y gymysgedd fregus i'r cig.
Rhannwch y cig saeth i 4 darn cyfartal a rhowch bob un i mewn i bowlen. Mae darnau o gig rydym yn eu rhoi yn yr oergell ac yn gadael am ychydig oriau - dyma'r pwynt allweddol a fydd yn helpu cig a braster i ddal ati i'r sgwrc.
Cyn i chi baratoi cebab kebab ar y gril, lledaenwch eich llaw dros yr holl sgriwt mewn selsig o drwch cyfartal. Ceisiwch ffabio ar y gril am 3 munud ar bob ochr. Yna paratoi saws tzatzik syml elfennol trwy gymysgu hufen sur gyda chiwcymbr wedi'i gratio, garlleg wedi'i dorri, iogwrt, sudd sitrws a pherlysiau.
Rysáit ar gyfer cebab cig oen o borc ar gril
Yn y rysáit ar gyfer y kebab hwn, nid yw porc yn cymysgu â bacwn, ond mae'n parhau'n olewog ac yn sudd oherwydd yr haen o fawn moch, y mae cebabau yn troi o gwmpas cyn gosod ar y gril.
Cynhwysion:
- porc - 480 g;
- bacwn - 8 sleisen;
- winwnsyn - 60 g;
- cywion garlleg - 2 pcs.;
- llond llaw o goriander gwyrdd;
- basil sych, pupur cayenne - pinch.
Paratoi
Trowch porc mewn cig bach. Arllwyswch winwnsyn ar wahân gyda chofnau cilantro a garlleg. Cyn belled â phosib, cyfuno'r porc gyda'r gymysgedd a'r sbeisys aromatig gyda'i gilydd. Peidiwch ag anghofio am halen. Roedd cymysgedd barod ar gyfer cebabau yn curo'r bwrdd neu'r prydau lle cafodd ei goginio fel bod y ffibrau cig yn meddalu ac yn llythrennol dechreuwyd eu rhwymo gyda'i gilydd, gan wneud plastig mincemeat. Arllwyswch y porc ar gyfer 4 gwasanaeth a'i osod yn yr oergell am ychydig oriau. Ffurfiwch kebabiau, eu lapio â stribedi o fawn mwg a chadw ar siarcol am 4-5 munud ar bob ochr.
Lulia-kebab o eidion ar mangal - rysáit
Yn yr achos hwn, suddlondeb cig
Cynhwysion:
- cig eidion daear - 490 g;
- winwnsyn - 65 g;
- pastio garlleg - 1 llwy de;
- pupur poeth - i flasu;
- almonau - 20 g;
- Chili, seinam a chin cwen sych - ar bennod.
Paratoi
Yn y powlen cymysgydd, rhowch y winwnsyn gyda swm bach o chili a throwch popeth yn biwri. Cymysgwch purwnyn winwns gyda phiggennog, past garlleg, cnau wedi'u sleisio a sbeisys. Mae ciggennod wedi'i orffen yn rhannu'n rhannau'n syth ac yn gadael yn yr oergell am ychydig oriau. Lledaenwch gig eidion ar y sgwrc gyda dwylo wedi'i oleuo. Paratoir Lulia-kebab o gig eidion ar y gril am 4-5 munud o bob ochr.