Mae Satsivi yn ddysgl Sioraidd enwog, sydd â arogl braidd a blas sbeislyd. Ar gyfer ei baratoi, defnyddir set gyfan o sbeisys a sbeisys wedi'u dewis yn berffaith. Ac y peth mwyaf diddorol yw ei fod yn cael ei weini'n unig fel byrbryd oer. Rydym yn cynnig ryseitiau ar gyfer satsivi o gyw iâr.
Satsivi o gyw iâr mewn multivark
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1 darn;
- adzhika aciwt - 1 llwy fwrdd;
- bwlb - 6 darn;
- garlleg - 7 deintig;
- cnau Ffrengig - 1,5 eitem;
- saffron sych - 2 llwy fwrdd.
- menyn - 50 g;
- olew llysiau - 50 ml;
- blawd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 1 l;
- hadau pomegranad - 50 g;
- sbeisys.
Paratoi
Felly, i baratoi satsivi o gyw iâr, carcas yr aderyn yn cael ei brosesu, ei olchi a'i dorri i'r un darnau bach. Yna, rydym yn clirio hanner y maint angenrheidiol o winwns a garlleg ac yn torri'r llysiau'n fân gyda chyllell. Nawr rydym yn goleuo gwaelod y multivark gydag olew llysiau, yn rhoi darn o fenyn, yn gosod garlleg gyda winwns a chig. Ychwanegwch halen yn ysgafn i'r cyw iâr, gosodwch y modd "Bake" a choginiwch am 40 munud.
Ac yr amser hwn, gadewch i ni ofalu am baratoi'r holl gynhwysion sy'n weddill. Nesaf, rydyn ni'n troi at baratoi ail-lenwi: rydym yn clirio'r winwns gyda garlleg ac yn eu malu gyda chymysgydd ynghyd â cilantro. Yn yr un modd, rydym hefyd yn paratoi cnau Ffrengig. Nawr rydym yn cymysgu'r holl sbeisys mewn un bowlen, yn ychwanegu'r adzhika ac yn chwistrellu'r blawd. Yna arllwys dŵr cynnes yn raddol ac yn cymysgu popeth yn drylwyr, fel nad oes unrhyw lympiau yn cael eu ffurfio. Ar y pen draw, rhowch cnau ffrengig, garlleg gyda nionod a cilantro, halen a chymysgedd.
Cyn gynted ag y bydd y synau parod cyw iâr yn barod, arllwyswch yn ofalus gyda saws wedi'i goginio ac yna anfonwch 1 awr arall i'r aml-farc, gan ddewis y modd "Cywasgu". Mae Satsivi yn cael ei weini'n oer, a'i hanfon ar gyfer oeri cyflym i'r oergell am tua 10-12 awr. A chyn gwasanaethu, addurnwch y dysgl gyda dail cilantro a hadau pomegranad. Ac yn olaf, hoffwn nodi bod Satsivi o gyw iâr yn Georgian wedi'i gyfuno'n berffaith â gwin coch sych!
Satsivi o gyw iâr gyda chnau Ffrengig
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1 darn;
- broth cyw iâr;
- cnau Ffrengig - 500 g;
- cilantro sych - 2 llwy fwrdd;
- saffron - 0,5 cwp;
- garlleg - 3 ewin;
- bwlb - 1 darn;
- wy - 3 darn;
- cinnamon daear - i flasu;
- Gwin finegr - 0.5 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rydym yn cynnig ffordd fwy o sut i goginio satsivi o gyw iâr. Mae'r carcas yn cael ei olchi, wedi'i brosesu o plu, rydyn ni'n rhoi mewn padell, yn arllwys dŵr ac yn coginio ar dân cymedrol am tua 50 munud. Yna, rydym yn symud y fron cyw iâr i'r hambwrdd pobi a ffrio yn y ffwrn nes ei bod yn barod, gan arllwys y sudd a gollir yn achlysurol. Nesaf, rydym yn oeri yr aderyn ychydig a'i dorri'n ddarnau bach, gan ddileu'r holl esgyrn yn ewyllys.
Mae cnau wedi'u plicio yn ddaear mewn prosesydd bwyd ac yn ychwanegu'r garlleg gwasgedig, y coriander sych, y saffron, pupur coch a sinamon y ddaear i'r mochyn. Rydym yn cymysgu popeth yn ofalus,
Nesaf, rhowch y sosban gyda saws ar dân araf a'i dynnu o'r plât, cyn gynted ag y bydd yr wyneb yn dechrau ymddangos swigod. Ar y pwynt hwn, rydym yn taflu'r cyw iâr mewn sosban, yn troi ac yn gadael i oeri. Ar ôl hynny, ychwanegwch y finegr a'r dysgl halen i flasu. Rydym yn rhoi satsivi o'r cyw iâr i'r bwrdd yn unig mewn ffurf oer, gyda bara gwyn, gwin sych coch ac unrhyw berlysiau ffres.