Mae Kish yn ddysgl poblogaidd o fwyd Ffrengig, sy'n gylchgrawn agored. Yma rydym ni heddiw gyda phleser byddwn yn dweud wrthych sut i goginio cis gyda chyw iâr.
Rysáit ar gyfer kish gyda cyw iâr
Cynhwysion:
- pastry puff bezdozhzhevoy - 300 g;
- ffiled cyw iâr - 2 ddarn;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- hufen 20% - 200 ml;
- wy - 2 ddarn;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sbigoglys - 200 g;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- caws - 100 g;
- sbeisys a pherlysiau Provencal.
Paratoi
Ffiled cyw iâr wedi'i dorri'n giwbiau a'i ffrio'n gyflym mewn padell ffrio mewn olew llysiau. Mae pupur bwlgareg yn cael ei phrosesu, stribedi wedi'u torri. Caiff y sbigoglys ei olchi gyda dŵr a'i sychu gyda thywel. Mewn powlen ar wahân, gwisgwch wyau, arllwyswch hufen, halen a phupur i flasu. Pob cymysgedd yn ofalus.
Nawr chwistrellwch y bwrdd gyda blawd, rhowch gylch mawr allan o'r pastew puff , a'i symud yn siâp crwn, gan ffurfio ochr uchel. Yna, ei gludo gyda fforc mewn sawl man a chogi'r cacen tan hanner parod am tua 10 munud. Yna gosodwch y ffiled cyw iâr, y pupur Bwlgareg a'r sbinog. Llenwch bopeth yn daclus gyda'r cymysgedd wy ac anfonwch y ddysgl i'r ffwrn am 30-40 munud. Wedi hynny, cymerwch y kish, chwistrellwch â chaws wedi'i gratio a'i roi eto yn y ffwrn am ychydig funudau.
Kish Ffrangeg gyda cyw iâr a madarch
Cynhwysion:
- blawd - 250 g;
- margarîn - 125 g;
- halen;
- wy - 1 pc.
Ar gyfer y llenwad:
- ffiled cyw iâr - 1 darn;
- hylifennod - 500 g;
- bwlb - 1 darn;
- menyn - 30 g;
- sbeisys;
- nytmeg - i flasu;
- Broth Sych Madarch - 2 llwy fwrdd. llwyau.
I lenwi:
- hufen - 250 ml;
- wy - 2 ddarn;
- caws - 100 g.
Paratoi
Caiff margarîn ei dorri'n ddarnau, ynghyd â blawd wedi'i chwythu a'i dorri hyd nes y ceir mochyn. Yna, ychwanegwch yr wy, gliniwch y toes, ffurfio cacen fflat fechan a'i roi yn ddysgl pobi, gan ffurfio ochr uchel.
Nawr rhowch y ffurflen gyda'r prawf am 40 munud yn yr oergell, ac rydym yn troi at baratoi'r llenwi. I wneud hyn, torrwch y cig yn ddarnau bach. Mae madarch yn cael eu prosesu a'u sleisys wedi'u torri. Rydym yn glanhau'r winwnsyn, yn torri'n fân ac yn ei basio mewn padell ffrio nes ei fod yn dryloyw. Yna, rydym yn lledaenu madarch, ychwanegwch broth madarch sych a chig. Solim, pupur yn llenwi i flasu a chael gwared o'r plât.
Nawr gadewch i ni wneud y tywallt: mae'r wyau'n cael eu curo â halen, ychwanegwch nytmeg ac arllwyswch yn yr hufen. Mae caws yn rhwbio ar ŵyr ac yn taflu i'r màs, gan gymysgu'n ofalus. Ar ôl hynny, lledaenwch y llenwad yn gyfartal ar y toes a'i llenwi gyda'r gymysgedd wy. Rydym yn anfon y kish gyda cyw iâr a madarch i ffwrn wedi'i gynhesu ac yn coginio'r gacen am tua 15 munud cyn crwst crwstus.
Kish gyda chyw iâr a brocoli
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 400 g;
- brocoli - 200 g;
- caws - 200 g;
- hufen - 200 ml;
- nytmeg - i flasu;
- blawd - 4 eitem;
- menyn - 200 g;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- wy - 4 darn;
- sbeisys.
Paratoi
I baratoi'r toes, toddi'r menyn ymlaen llaw, ychwanegu siwgr, piniad o halen a thorri 2 wy. Sychwch y blawd, arllwyswch i'r màs a chliniwch toes homogenaidd. Rydym yn ei roi i mewn i bêl a'i dynnu am ryw awr yn yr oergell. Ar gyfer llenwi ffiled cyw iâr
Ar gyfer arllwys, curwch wyau ar wahân, arllwyswch mewn hufen, ychwanegu nytmeg, halen, pupur a chymysgu'n dda gyda chwisg. Ychwanegwch y caws wedi'i gratio a'i gymysgu eto yn drwyadl.
Nawr rydym yn tynnu'r toes o'r oergell, ei roi yn haen, gosodwch y mowld, ei dorri â fforc, ei orchuddio â phapur pobi a'i gorchuddio â ffa. Bacenwch gacen am 5 munud mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 180 gradd. Yna, rydym yn cael gwared â'r papur, yn lledaenu'r fron cyw iâr, yn brocoli, yn arllwys y llenwad ac yn anfon y cis gyda chyw iâr a chaws i'w bobi am 30 munud ar yr un tymheredd.