Mae marmalade yn driniaeth naturiol a defnyddiol iawn. Yn anffodus, nid oes gan y ffaith na ellir prynu heddiw heddiw o dan yr enw hwn unrhyw beth i'w wneud - dim ond set o gadwolion, trwchus a lliwiau. Mae marmalad go iawn yn cael ei baratoi trwy berwi ffrwythau ac aeron naturiol trwy ychwanegu siwgr, nid oes ffordd i'w wneud hebddo. Ac os yw jam o afain melys heb siwgr yn dal i gael ei goginio, yna nid yw'r marmalade yn trwchus. Yma mae cyfrannau'n bwysig. I gael marmalade feddal, dim ond 300 g o siwgr fesul 1 kg o biwri ffrwythau sy'n ddigon, tra bod ffrwyth solid yn gofyn am gymhareb o 1: 1.
Ac nid yw pob ffrwythau yn addas ar gyfer gwneud marmalade, maen nhw'n addas yn unig ar gyfer cynnwys pectin uchel. Ef sy'n pwyso'r strwythur tebyg i'r jeli hwn ac sy'n gwneud mormalad mor ddefnyddiol - mae'n helpu i gael gwared â sylweddau niweidiol gan y corff dynol. Yn fwy na dim pectin mewn afalau, dyna pam hyd yn oed mewn marmalad o ffwr, sydd hefyd yn eithaf cyfoethog yn y sylwedd hwn, mae'n dal i werth ychwanegu mwydion afal .
Sut i wneud marmalad o ffwr am y gaeaf?
Cynhwysion:
- eirin - 1 kg;
- siwgr - 500 g.
Paratoi
Mae eirin ysgafn yn rhannu'n haneri ac yn tynnu pyllau. Rydym yn cwympo ffrwythau gyda siwgr ac yn gadael am ddiwrnod - bydd eirin yn rhoi llawer o sudd. Coginiwch nhw am tua hanner awr nes eu bod yn feddal. Ar ôl gwisgo'r aeron trwy gribr neu ei falu'r cymysgydd. A ychydig yn berwi'r màs sy'n deillio ar dân araf - tua hanner awr arall. Rydyn ni'n arllwys i mewn i'r banciau a rhowch farmalad o'r plwm ar gyfer y gaeaf.
Rysáit am farmalad o eirin ac afalau
Cynhwysion:
- eirin - 300 g;
- afalau - 3 darn;
- siwgr - 1 eitem;
- menyn - ar gyfer lubrication.
Paratoi
Caiff yr afalau eu plicio a'u plicio a'u torri ynghyd ag eirin (ar ôl tynnu'r esgyrn ohonynt) i ddarnau bach. Rhoddir ffrwythau mewn powlen wydr, wedi'u gorchuddio â siwgr a'u hanfon at y microdon am 20 munud, gan ei droi ar bŵer llawn. Ambell waith, rhoi'r gorau i'r broses a chymysgu'r màs ffrwythau. Rydym yn dileu pŵer erbyn hanner a pharhau i goginio am 20 munud arall, gan gymysgu sawl gwaith hefyd.
Bydd màs ffrwythau yn dod yn fwy trwchus ac yn dechrau cadarnhau ar y llwy. Yn olaf, dewch â'r marmalade am 15 munud ar y pŵer isafswm microdon. Wedi hynny, byddwn yn ei symud i ffurf bas, wedi'i gyni'n barod gyda menyn neu ar daflen pobi, a'i adael i sychu am ddiwrnod. Pan fydd y marmalade yn aros i glynu at eich dwylo, ei dynnu o'r mowld a'i dorri'n ddarnau ar hap. Gallwch chi chwistrellu gyda siwgr neu, fel rahat-lukum, siwgr powdwr.
Sut i wneud marmalad o eirin a quince?
Cynhwysion:
- quince - 1 kg:
- eirin - 1 kg;
- lemwn - 1/2 pcs.;
- siwgr - 1 kg.
Paratoi
Arllwyswch oddeutu 1.5 litr o ddŵr oer i mewn i sosban a gwasgwch y sudd lemwn. O'r quince rydym yn torri'r craidd allan, wedi'i dorri'n ddarnau bach ac yna, er mwyn peidio â dywyllu, rydym yn ei daflu i'r badell. Rydyn ni'n ei roi ar y tân, yn ei roi i ferwi a choginiwch am hanner awr ar dân araf. Ar ôl dyfais rydym yn dal sŵn, ac yn yr addurniad rydym yn gosod hanerin o eirin heb byllau. Coginiwch am tua 5 munud, tan feddal. Wedyn, rydym hefyd yn cynaeafu ac yn malu ynghyd â'r quince trwy gyfrwng cymysgydd.
Er mwyn i'r marmalade fod yn fwy homogenaidd, mae'n well mashio â rhwyll a chribian trwy gribiwr. Ychwanegu siwgr i'r màs ffrwythau, ei gymysgu a'i hanfon yn ôl i'r stôf. Rydym yn berwi, gan droi weithiau, tua 3 awr,