Mae eog pinc, neu eog pinc yn bysgod braster isel, â phrotein, gyda blas cain y gallwch ei fwynhau heb ofni ychwanegu bunnoedd ychwanegol. Nodweddir eog pinc hardd gan liwio pinc ysgafn o'r ffiled, felly wrth brynu, rhowch sylw i'r dangosydd hwn, ni ddylai'r lliw ffiled fod yn chwilfrydig.
Mae ryseitiau ar gyfer prydau sy'n defnyddio eog pinc neu ei caviar delicatessen yn dwsinau, ond byddwn yn ystyried y ffordd fwyaf o ddeiet o goginio - rysáit ar gyfer eog pinc wedi'i becio yn y ffwrn.
Rostio eog wedi'i fri yn y ffwrn gyda saws mintys sinsir
Cynhwysion:
- eog pinc - 1 kg.
Ar gyfer marinade:
- paprika daear - ½ llwy fwrdd;
- zira - ½ llwy fwrdd;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur.
Ar gyfer saws:
- mayonnaise braster isel - 2/3 cwpan;
- sinsir wedi'i gratio - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg wedi'i wasgu - 1 pen;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- saws soi - 1 llwy fwrdd. llwy;
- mêl - 1 llwy fwrdd. llwy;
- mintys ffres (wedi'i falu) - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rydym yn cymysgu'r holl gynhwysion ar gyfer y saws mewn dysgl ar wahân, yn ei guddio â ffilm a'i roi yn yr oergell. Mae fy eog pinc, yn sychu ac yn gwneud incisions o 1.5-2 cm yn ddwfn trwy'r ffiledau. Cymysgwch y paprika, zir, menyn a rhwbio'r gymysgedd hwn i'r incisions. Chwistrellwch â halen a phupur a gadewch i chi sefyll nes bydd y ffwrn yn gwresogi hyd at 200 gradd. Faint i eog pinc wedi'i rostio yn y ffwrn? Ar gyfartaledd, 20-25 munud, hyd nes parodrwydd. Rydym yn gwasanaethu pysgod wedi'u pobi gyda saws a llestri ochr reis neu lysiau pobi.
Eog pinc wedi'i fri mewn ffoil gyfan
Mae pobi pysgod mewn ffoil, gallwch fod yn siŵr y bydd yn parhau'n sudd ac yn ysgafn, a bydd pinc wedi'i halltu wedi'i bakio o dan mayonnaise mewn ffoil hefyd yn fwy olewog, bregus.
Cynhwysion:
Ar gyfer mayonnaise gwyrdd:
- mayonnaise - 150 g;
- finegr win - 2 llwy fwrdd.
- dail sbigoglys - 75 g;
- dail o ddŵr dŵr - 40 g;
- dail persli - 40 g;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, pupur.
Ar gyfer eog pinc:
- halen, pupur;
- menyn - 50 g;
- winwns - 1 pen.
Paratoi
Cymysgwch yr holl gynhwysion ar gyfer mayonnaise gwyrdd mewn cymysgydd i gysondeb homogenaidd. Yn y ceudod bol o eog pinc, rydym yn rhoi menyn, halen, pupur a winwns wedi'u torri. Mae ychydig o olew a thresi yn rwbio'r pysgod ar ben. Rydyn ni'n rhoi eog pinc ar ddalen o ffoil ac yn iro'r holl mayonnaise yn drwyadl, ei lapio a'i hanfon i'r ffwrn am 30-40 munud (yn dibynnu ar faint y pysgod) ar 200 gradd. Mae eog pinc cyfan, wedi'i bobi yn y ffwrn fel hyn, yn berffaith yn cyd-fynd â salad llysiau oer.
Eog binc wedi'i beci gyda chaws
Ar gyfer y rysáit hwn, nid oes angen pysgod cyfan arnom, ond dim ond sleisen o ffiled, yr ydym yn ei fwsio o dan gwregys caws crispy.
Cynhwysion:
- eog pinc - ffiled.
Ar gyfer crwst caws:
- caws "Feta" - 400 g;
- mayonnaise - 300 g;
- caws hufen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- caws "Bree" - 200 g;
- Mwstard Dijon - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Finegryn Balsamig - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Cynhesu'r popty i 200 gradd. Ar yr hambwrdd pobi, rhowch y ffoil gyda halen olewydd, ar fflatiau wedi'u golchi a'u sychu ar y brig. Mewn cymysgydd, cymysgwch y cynhwysion ar gyfer y gwregys caws, mae'r gymysgedd sy'n deillio o hyn yn ddigon o ffiledau wedi'u goleuo. Rydym yn coginio am 35-40 munud. Wedi'i weini gyda thatws a asparagws wedi'u pobi.
Eog binc wedi'i rostio mewn aerogrill
Granny, wedi'i bobi yn gyfan gwbl mewn hufen sur - rysáit syml ar gyfer aerogrill. Pysgod wedi'i goginio fel hyn, mae'n ymddangos yn feddal iawn ac yn sudd iawn.
Cynhwysion:
- eog pinc (canolig) - 1 pc.;
- blawd - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 50 g;
- hufen sur - 150 g;
- halen, pupur.
Paratoi
Mae fy mhysgodyn, yn sychu, yn ei dorri mewn blawd a'i ffrio mewn menyn nes ei fod yn frown euraid. Rydym yn symud eog pinc wedi'i rostio i mewn i sosban ffrio glân, arllwys hufen sur a chwistrellu gyda halen a phupur. Rydym yn rhoi'r dysgl mewn aerogril ac yn coginio ar dymheredd uchel am 10 munud (hyd nes bydd hufen sur yn dechrau swigen). Mae prydau parod yn cael eu torri'n ddogn ac yn arllwys saws hufen sur.