Rysáit am gawl betys poeth gyda chig

Gall cawl betys - poblogaidd yn Rwsia a rhai gwledydd o Ddwyrain Ewrop, fod yn barod i lenwi cawl (fel borsch ), yn seiliedig ar broth, kvass neu ar gynhyrchion llaeth wedi'i eplesu (iogwrt, iogwrt, hufen sur, iogwrt ). Yn fwy aml yn chwiban - yn gwasanaethu oer, ond mae amrywiadau yn bosibl.

Sut i goginio cawl betys poeth clasurol gyda chig ac wyau?

Cynhwysion:

• cig eidion neu borc nad yw'n rhy fraster - 400 g;
• winwnsyn - 1 pc.;
• sbeisys ar gyfer broth (taflen lawen, hadau cwin, ffenell a choriander, popcorn, ewin);
• tatws - 5 pcs.;
• beets ifanc - 2 pcs.;
• moron - 1 darn;
• tabl finegr naturiol - 1 llwy fwrdd. llwy;
• perlysiau ffres (persli, dill, coriander);
• nionyn werdd - 5-8 plu;
• garlleg - 3 ewin;
• pupur coch poeth;
• braster (porc, cyw iâr neu olew);
• wyau cyw iâr;
• hufen sur ar gyfer ffeilio.

Paratoi

Byddwn yn torri'r cig mewn darnau bach ac yn coginio'n barod i fod yn barod mewn 1.5 litr o ddŵr gyda sbeisys ar gyfer broth (yna byddwn yn taflu'r dail bae). Yn y broth byddwn yn gosod y tatws wedi'u plicio, wedi'u torri'n ddarnau canolig, yn coginio am 15 munud.

Paratowch y llysiau: winwns a moron yn cael eu torri'n ddigon bach a gwellt betys. Cadwch y winwnsyn ar fraster mewn padell ffrio, yna ychwanegwch y moron a'r beets, protivoshim am 15 munud, finegr finegr ac ychwanegu'r pupur coch yn llosgi. Rydym yn ei gymysgu.

Rhaid i wyau gael eu hadeiladu ar wahân mewn swm o 0.5-1 o ddarnau fesul 1 yn gwasanaethu.

Torrwch y gwyrdd a'r garlleg.

Nesaf, byddwn yn cyfrifo sut i goginio betys gyda chig. Mewn sosban gyda broth, cig a thatws bron yn barod, rhowch gynnwys y sosban (chwedl betys a chymysgedd moron). Gallwch ychwanegu 2 lwy fwrdd. llwyau o past tomato. Os bydd dail ifanc ffres yn parhau o'r betys, bydd yn ddefnyddiol ei ddefnyddio hefyd - ei falu a'i roi mewn sosban. Boilwch y cawl am 2-5 munud ar ôl berwi. Gorchuddiwch y sosban gyda chaead a gadael am 10 munud, gadewch iddo barhau.

Rydym yn arllwys y betys gorffenedig i mewn i weini prydau, ym mhob plât rydym yn rhoi 1-2 haen o wy wedi'i ferwi, tymor gyda garlleg a pherlysiau. Mae hufen sur yn cael ei weini mewn powlen ar wahân.

Fel arall, cyn diffodd y beets gyda moron a winwns, gellir ei goginio ymlaen llaw neu ei bobi yn y ffwrn yn uniongyrchol yn y croen (mewn unrhyw achos, mae'r amser coginio yn 40-60 munud, dim mwy fel arall bydd y betys yn colli rhan sylweddol o'i eiddo meddyginiaethol).

Mae betys poeth gyda chig yn opsiwn da ar gyfer y pryd cinio cyntaf, gallwch ei weini gyda gwydraid o dwyll neu darn cwerw chwerw.