Nid oes gan y rysáit o gofrestr cyw iâr yn y cartref ddim byd i'w wneud â phobi. Mewn gwirionedd, mae'r dysgl hon naill ai wedi'i siâp yn glyfar mewn ffurf selsig, neu gofrestr cyw iâr wedi'i bakio wedi'i gymysgu gydag amrywiaeth eang o gynhwysion: o rwyn i omelets.
Rholio cyw iâr gyda gelatin
Dechreuwch gynnig gyda byrbrydau, sef gyda chyw iâr o ddarnau o gyw iâr wedi'i ferwi wedi'i goginio gydag ychwanegu gelatin. Ar gyfer amrywiaeth o weadau a blasau i gyw iâr, gallwch chi ychwanegu cnau neu eiriau.
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1.6 kg;
- gelatin - 35 g;
- dail lawen - 1 pc.;
- cywion garlleg;
- pistachios - 110 g.
Paratoi
Dechreuwch â berwi cyw iâr. Arllwyswch y carcas cyw iâr golchi gyda dŵr yn union i'w gorchuddio, ac yna rhowch eog coch a dail bae. Gan ddibynnu ar y dirlawnder blasus a ddymunir, gellir dyblu nifer y cynhwysion olaf neu hyd yn oed eu tripledu. Hefyd yn y broth gallwch chi roi toriadynyn neu garni bwced.
Rhowch yr aderyn ar wres canolig a'i goginio am awr.
Arllwys gronynnau gelatin gyda gwydraid o ddŵr oer a gadael nes chwyddo.
Tynnwch y cyw iâr o'r prydau, oeri, dadelfosod, gwahanu'r mwydion o'r esgyrn, ac yna plygu'r darnau i mewn i botel plastig ynghyd â'r pistachios. Cwyliwch y gelatin mewn cawl poeth ac arllwys cynnwys y botel. Gadewch y gofrestr nes ei fod yn rhewi yn yr oerfel.
Rôl cyw iâr "Marmor" yn y ffwrn
Mae cyw iâr "Marmor" wedi'i fowldio'n eithaf syml. Mae'n ddigon i dorri'r cyw iâr yn ddarnau o faint canolig, eu cymysgu â sbeisys a'i hwrdd mewn llewys ar gyfer pobi. Ar ôl coginio, bydd y gofrestr siâp mewn adran yn debyg i batrwm marmor.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 720 g;
- olifau - 55 g;
- gelatin - 45 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- cymysgedd o lawntiau - i flasu;
- pupur poeth - i flasu;
- paprika - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Peidiwch â ffiledi'r cyw iâr o'r ffilmiau, rhannwch yn giwbiau. Torrwch olewydd, torri'r greens yn fân. Mae darnau garlleg yn chwistrellu ynghyd â phinsiad o halen. Ychwanegwch y tatws ymladd i'r garlleg i'r cyw iâr, yna anfonwch y gwlithod a'r olifau wedi'u paratoi. Tymorwch i gyd gyda phinsiad o bupur poeth a phaprika. Ar ôl ail-droi, rhowch y cyw iâr yn y llewys a diogelwch yr ymylon gyda'r clipiau. Rholio mowldio yn siâp hirsgwar y maint a ddymunir a'i hanfon am brawf am awr yn 190 gradd. Yna caiff y roulet a gymerwyd o'r ffwrn ei oeri'n llwyr, wedi'i oeri ymhellach mewn oergell a'i dorri.
Sut i goginio rholio cyw iâr gyda omled?
Mae'r gofrestr hon yn cael ei baratoi o garcas cyw iâr, a gliriwyd o'r holl esgyrn o'r blaen. Ar gyfer y weithdrefn hon, mae angen rhywfaint o sgiliau coginio arnoch, ond hyd yn oed os byddwch chi'n torri'r cutic a'r cnawd, gallwch chi gywiro'r sefyllfa trwy gwni'r holl ddiffygion yn ofalus.
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1.7 kg;
- wyau - 4 darn;
- madarch - 280 g;
- hufen sur - 45 g;
- winwnsyn winwnsyn - 115 g;
- adzhika - 45 ml;
- mayonnaise - 35 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- llaeth - 55 ml.
Paratoi
Dechreuwch trwy baratoi'r carcas cyw iâr. Torrwch hi ar hyd, i'r dde rhwng y ddwy ffiled, ar wahân i ysgerbwd yr aderyn o'r cig. Mae'r haen o gig sy'n deillio o hyn yn alinio â'r trwch, gan dorri gormod o fwydion a'i roi ar y mannau hynny lle mae'r mwydion yn llai. Ar gyfer marinade syml, mae'n ddigon i gymysgu adzhika gyda garlleg wedi'i dorri a phinsiad o halen. Dosbarthu'r marinâd dros wyneb y mwydion
Omelet yw cydran gyntaf y llenwad. Er mwyn ei baratoi, mae angen guro wyau gyda llaeth bach a halen, ac yna ffrio'r gymysgedd. Mae madarch yn arbed gyda winwns a chillwch y rhost.
Gosodwch y omelet dros y cig marinog, ac ar hyd un o'r ymylon, dosbarthwch stribed o lenwi madarch. Rhowch y cig i mewn i gofrestr a chlo gyda chriwiau. Gorchuddiwch wyneb y darn gyda chymysgedd o mayonnaise ac hufen sur.
Roli cyw iâr gyda madarch yn pobi ar 190 gradd am awr.