Mae risotto gydag artisgoes yn ddysgl na fydd yn gadael i unrhyw gariad o fwyd Eidalaidd fod yn anffafriol, ond i'r rheiny nad ydynt ond yn gyfarwydd â hi, bydd yn dod yn syndod blasus a phleserus. Mae tynerwch reis yn cael ei ategu gan flas ychydig o wych a chwerw o artisiogau, a oedd yn cael eu hystyried yn afrodisiag ac roeddent yn fraint aristocratau. Gadewch i ni edrych ar ryseitiau ar gyfer coginio risotto gydag artisiogau a byddwch yn deall pa mor flasus ydyw.
Risotto gydag artisgoes ac eog mwg
Cynhwysion:
- eog mwg - 80 g;
- reis - 1 eitem;
- artichokes tun - 150 g;
- bwlb - 1 darn;
- caws - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- broth cyw iâr - 2.5 eitem;
- sbeisys;
- persli ffres - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dail lawen - 1 darn;
- garlleg - 1 ewin;
- Menyn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae winwnsyn yn cael eu glanhau, yn fach, ac mae garlleg yn cael ei wasgu drwy'r garlleg ac rydym yn pasio'r llysiau ar yr olew olewydd cynhesu i'r tryloywder am funud. Arllwyswch y reis golchi i mewn i'r sosban, cymysgwch ef â menyn a ffrio'r crwp yn ysgafn. Yna tywalltwch y broth cyw iâr yn raddol a'i gadael i ferwi. Nesaf, taflu'r ddail law, lleihau'r tân, gorchuddiwch y sosban gyda chaead a choginiwch y risotto am 25 munud nes bod y reis yn dod yn feddal. Ar ôl hynny, tynnwch y sosban o'r tân, cymerwch y lawen a'i daflu i ffwrdd. Rydym yn llenwi'r dysgl gyda chaws, rhowch ddarn o fenyn a phupur i flasu. Eog mwg wedi'i dorri'n ddarnau, cwartau wedi'u torri'n guddiog, a gwyrdd persli. Ychwanegwch yr holl gynhwysion yn y reis, cymysgwch a gweini'r pryd.
Risotto gyda cistyllog a chig oen
Cynhwysion:
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- reis - 2 eitem;
- gwin coch - 0,5 o eitemau;
- bwlb - 1 darn;
- broth cyw iâr - 6 eitem;
- caws - 100 g;
- rost oen - 300 g;
- garlleg - 1 ewin;
- artisiogau piclo - 150 g.
Paratoi
Olew olewydd a menyn yn cynhesu ar wres canolig, lledaenu'r winwnsyn wedi'i dorri a'i ffrio am 2-3 munud. Yna gosodwch y reis, golchi ymlaen llaw, cymysgu a throsglwyddo'n ysgafn am 1 munud. Yna arllwyswch y gwin ac aros nes bod y reis yn ei amsugno'n llwyr. Ar ôl hynny, ychwanegwch y broth yn raddol, coginio'r reis nes ei fod yn feddal, diffoddwch y tân, ychwanegu caws wedi'i gratio, cig oen wedi'i rostio, gwasgu'r garlleg drwy'r wasg a rhowch y celfisiogau picl. Mae pob un yn cymysgu ac yn gwasanaethu risotto ar blatiau wedi'u rhannu'n gyflym.