Cig yn Almaeneg - mae hwn yn opsiwn eithaf syml, ond yn llwyddiannus iawn o wneud dysgl flasus a blasus. Fe'i gwasanaethir nid yn unig yn boeth ond hefyd yn oer. Gadewch i ni ystyried gyda chi ryseitiau diddorol am goginio cig yn yr Almaen.
Cig yn Almaeneg gydag afalau
Cynhwysion:
- porc - 700 g;
- afalau gwyrdd - 4 pcs.;
- tomatos - 3 pcs.;
- bwlb -200 g;
- ghee 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, siwgr - i flasu;
- blawd gwenith - 1 llwy fwrdd. llwy;
- gwin sych gwyn - 125 ml;
- gwyrdd persli.
Paratoi
Gadewch i ni ddarganfod sut i goginio cig yn yr Almaen. Fy tomatos a thorri i mewn i sleisenau tenau. Rydyn ni'n glanhau'r winwns a'r modrwyau ysgubo. Caiff yr afalau eu golchi, eu torri mewn sleisys bach ac, wedi'u cymysgu â tomatos, wedi'u chwistrellu â siwgr.
Rydym yn rhoi padell ffrio ar y stôf, arllwys ychydig o olew a'i gynnes. Rhowch hanner y dogn o winwns arno, ac yna fe'i symudwn i mewn i'r ddysgl pobi. Lledaenwch hanner yr afalau a'r tomatos. Mae cig yn cael ei dorri'n ddarnau mawr, ychwanegu halen, pupur i flasu a ffrio o bob ochr mewn padell ffrio, wedi'i chwistrellu'n ysgafn â blawd. Ar ôl hynny, gosodwch y cig mewn mowld yn ofalus a gorchuddiwch y brig gyda'r winwns, yr afalau a'r tomatos sy'n weddill.
Nesaf, tywallt y cig gyda gwin llysiau a'i hanfon i'r ffwrn, wedi'i gynhesu i dymheredd o 200 gradd, am tua 45 munud. Caiff y dysgl gorffenedig ei chwistrellu â pherlysiau a'i weini ynghyd â'r tatws wedi'u berwi .
Cig yn Almaeneg mewn saws cwrw
Cynhwysion:
- cig eidion - 500 g;
- cawl cig - 0,5 eitem;
- madarch wystrys - 200 g;
- finegr balsamig - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sudd pomegranad - 100 ml;
- hufen - 50 ml;
- olew llysiau;
- bwlb - 1 darn;
- paprika wedi'i gratio - i flasu;
- garlleg - 3 ewin.
Paratoi
Mae mwydion cig eidion yn cael ei olchi a'i dorri'n ddogn. Mae ewin garlleg yn cael ei lanhau, ei falu a'i gymysgu â chwrw, sudd pomgranad a phaprika. Llenwch y cig gyda'r cymysgedd a'i gymysgu. Rydym yn tynnu cig eidion yn marinated am y noson gyfan yn yr oergell. Yn y bore, rydym yn glanhau'r nionyn o'r brig ac yn glanhau ei mugod.
Mae madarch wystrys yn cael ei olchi, ei ddraenio a'i osod ar daflen pobi wedi'i orchuddio â phapur. Ychwanegwch winwns, garlleg, rydym yn arllwys finegr balsamig ac olew llysiau ar ben. Rydym yn anfon y sosban am 10 munud yn y ffwrn, gan osod y tymheredd yn 200 gradd. Y tro hwn, cymysgwch y broth cig sosban gydag hufen, tynnwch y màs i ferwi a'i ychwanegu i mewn iddo madarch wystrys gyda biswns. Rydym yn coginio'r saws madarch am tua 5 munud, gan droi.
Mae cig wedi'i goginio wedi'i ffrio am 4 munud ar bob ochr mewn olew llysiau. Yna, rydym yn cwmpasu'r padell ffrio gyda chaead, yn lleihau'r gwres ac yn coginio'r cig tan yn barod. Caiff y marinade sy'n weddill ei dywallt i'r sosban i'r saws a'i ddwyn i ferwi. Rydym yn gwasanaethu cig eidion i'r bwrdd gyda saws, perlysiau ffres a dysgl ochr madarch.
Rysáit gig syml yn yr Almaen gyda tomatos
Cynhwysion:
- cig eidion -1 kg;
- puré tomato - 200 ml;
- tomato - 1 pc.;
- dŵr - 1 eitem;
- bwlb - 2 ddarnau;
- blawd - 2 pinch;
- olew llysiau - 100 ml;
- Halen, pupur, oregano, marjoram, teim - i flasu.
Paratoi
Torrwch y cig yn ddarnau eithaf mawr ar draws y ffibrau. Ar ôl hynny, rydym yn rhoi'r ddwy sleisen mewn blawd â halen. Ffrwythau ar olew llysiau mewn padell ffrio, ar wres uchel, i greu crwst ar ben, ond y tu mewn i'r cig yn parhau'n amrwd a meddal. Nesaf, trowch y cig eidion i mewn i sosban, taenellwch â greensiau sych, ychwanegu piwri tomato a sleisys tomato. Torri winwnsyn i hanner cylchoedd, hefyd yn ysgafn o olew llysiau a'i anfon i sosban. Arllwyswch wydraid o ddŵr, cau'r clawr a'i fudferu am oddeutu 1.5 awr ar dân wan, gan droi'r cig yn achlysurol.