Dim ond y gellir ei ailosod yn yr haf yn unig. Mae dysgl sy'n llawn blas a budd yn gwenu'r teimlad o newyn, tra nad yw'n gadael yr anghysur yn rhan o'r fersiynau ychydig drymach, "gaeaf" o'r stew. Bydd nifer o fersiynau o'r dysgl syml a dim drud hwn yn cael eu trafod yn y ryseitiau canlynol.
Rhaglen o zucchini ac eggplant gyda chig cyw iâr
Cynhwysion:
- olew llysiau - 45 ml;
- ffiled cyw iâr - 480 g;
- zucchini - 480 g;
- eggplant - 320 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- sinsir wedi'i gratio - 1 llwy de;
- broth cyw iâr - 540 ml;
- 1 sudd calch;
- saws pysgod - 35 ml;
- greens o cilantro a basil - i flasu.
Paratoi
Defnyddiwch hanner yr olew ar gyfer rhostio, stribedi wedi'u torri, ffiled cyw iâr. Bydd yr olew sy'n weddill yn mynd i lysiau passerovki, ond cyn hynny, dylai ciwbiau o eggplant gael eu halltio'n hael a gadael am 20-25 munud i fynd â'r holl chwerwder ychwanegol. Mae eggplant yn rinsio ac yn sych, ac yna ffrio nes i fêr llysiau flodeuo. Puntiwch y dannedd garlleg i'r past ac yna eu hychwanegu at y llysiau ynghyd â'r sinsir. Pan ryddheir y blas olaf, cymysgwch y sylfaen ar gyfer y stew gyda chig cyw iâr ac arllwyswch y dysgl gyda chawl. Gadewch y stew i stiwio am hanner awr, ac yn y diwedd, arllwys saws pysgod, sudd calch a chwistrellu perlysiau ffres.
Os dymunir, gellir gwneud stew o zucchini a melinplat mewn multivarquet, gan ddechrau ffrio'r darnau cyw iâr ar y "Bake" nes eu bod yn dal, ac yna'n ychwanegu llysiau i gig yr aderyn, yn arllwys yn y broth ac yn gosod y "Cywasgu" am hanner awr.
Sut i goginio stew o zucchini ac eggplant?
Ar ddiwedd yr haf, gellir prynu zucchini, pwmpen ac eggplant ar gyfer ceiniogau. Gan ychwanegu'r set llysiau cymedrol hwn gyda nionyn, garlleg a saws pas tomato syml (gallwch chi gymryd tomatos ffres yn ei le), fe gawn ni ddysgl economegol a boddhaol a fydd yn gwneud pâr o unrhyw addurn.
Cynhwysion:
- nionod porffor - 160 g;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- eggplant - 290 g;
- zucchini - 290 g;
- pwmpen - 320 g;
- past tomato - 65 g;
- oregano - 5 g.
Paratoi
Rhowch wyau melyn a'u halenu'n hael. Ar ôl hanner awr, rinsiwch y llysiau gyda dŵr oer, ganiatáu i sychu a mynd ymlaen i rostio. Cynhesu llwybro o olew llysiau yn y brazier a gosodwch winwns nes iddo ddod yn dryloyw. Ar gyfer rhostyn winwns, rhowch giwbiau o sboncen, eggplant a phwmpen. Rhowch lysiau brown heb fwy na phum munud. Diddymwch y past tomato mewn chwarter o wydr o ddŵr ac arllwyswch y llysiau ffrwythau saws sy'n deillio ohoni. Tymorwch y brithyn y oregano a'r pinsiad halen o halen môr. Gadewch y zucchini a'r eggplants yn languishing yn y saws ar wres isel am tua hanner awr.
Rhaglen o zucchini ac eggplant yn y ffwrn
Llosgi hir ar dymheredd isel yw prif warant y stwff llysiau cywir, oherwydd ei fod mewn cyfryw amodau bod llysiau'n cyfnewid eu blasau a'u haromas yn eu plith eu hunain, gan amsugno'r arogleuon o unrhyw berlysiau a sbeisys ychwanegol. Yn y rysáit, byddwn wedyn yn gwresogi'r stew ddim ar dân y llosgwr, ond yn y ffwrn.
Cynhwysion:
- zucchini - 350 g;
- eggplant - 320 g;
- winwnsyn - 80 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- pupur melys - 90 g;
- tomatos - 460 g;
- cangen o rosemari;
- olew olewydd - 15 ml.
Paratoi
Rhowch alier ar y tân a gwreswch olew olewydd ychydig ynddi. Yn yr offer coginio cynhesu, arbed hanner modrwyau o winwns a phupur melys am ychydig funudau. Ychwanegwch y garlleg, y sbrigyn o rosemari, pasio drwy'r wasg, ac yna'r ciwbiau eggplant a zucchini. Pan fydd y olaf yn blwsio, rhowch y tomatos, ychwanegwch siwgr ychydig a halen môr i'r stwff, ei orchuddio â chwyth a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 150 munud am 40-45 munud.