Ham wedi'i bakio - dysgl a oedd yn hysbys hyd yn oed yn Rwsia, ac wedi cyrraedd ein hamser bron yn ddigyfnewid. Yng nghyfansoddiad unrhyw doriad cig cyfarwydd i fwrdd yr ŵyl mae porc, porc, cig eidion, neu ddofednod, y gellir eu coginio heb y drafferth, tra'n arbed swm digonol o arian. Yn yr erthygl hon, byddwn yn ystyried yn fanwl sut i wneud ham ham wedi'i rostio yn y ffwrn gyda'ch dwylo eich hun.
Porc wedi'i berwi â phorc cartref yn y ffwrn
Cynhwysion:
- Mwydion porc - 1.5 kg;
- garlleg - 1 pen;
- mwstard - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- tir paprika - 1 llwy de;
- dail bae - 3-4 pcs.;
- halen - 2 pinyn;
- pupur - 1/4 llwy fwrdd.
Paratoi
Mae porc yn fy nhir ac rydyn ni'n gwneud incisions bach ynddo, gan rwystro'r cyllell i wahanol rannau o'r mwydion. Rydym yn glanhau'r pen garlleg, yn torri 4-5 deintigau gyda blociau mawr ac yn eu gosod yn yr incisions. Cymysgir halen, pupur a phaprika mewn cynhwysydd bach a rhwbio'r gymysgedd hwn gyda chig. Gorchuddiwch y porc gyda haen denau o mwstard bras, a gosod dail y lawen.
Rydyn ni'n rhoi dwy daflen o ffoil criss-cross, yn rhoi cig yn y ganolfan ac yn ei lapio, ond nid yn rhy dynn. Rhowch y porc wedi'i ferwi mewn ffoil mewn ffurf tân a'i ffugio yn y ffwrn, heb anghofio tywallt ychydig o ddŵr ar waelod y llwydni. Bacenwch y cig ar 180 gradd am oddeutu awr a hanner, tra bydd angen i chi sicrhau bod ar ffurf dŵr drwy'r amser. Nawr dylai'r porc wedi'i ferwi yn y cartref gael ei oeri, a gallwch chi weini'r dysgl i'r bwrdd.
Rysáit stêc cig eidion yn y ffwrn
Cynhwysion:
Ar gyfer porc wedi'i ferwi:
- mwydion eidion - 2 kg;
- llawr - 200 g;
- garlleg - 4-5 deintigau;
- halen, pupur - i flasu;
- mwstard - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 3 eitem;
- burum - 1 llwy fwrdd;
- dŵr - 2 eitem;
- olew llysiau - 1/2 s.
- halen - 2 llwy de;
- siwgr - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Mwyngloddio cig eidion a gwneud incision cul yn yr ardal o gig. Dewch â braster mewn cymysgedd o halen a phupur a chig spikyem. Yn y tyllau sy'n weddill, rhowch y garlleg wedi'i dorri. Rydym yn cwmpasu'r cig eidion gyda haen o mwstard a'i adael yn yr oergell am y noson.
Rydyn ni'n mynd i'r prawf: rydym yn torri'r burum mewn dŵr cynnes gyda siwgr, yn aros nes eu bod yn "actifadu", ac yna arllwyswch y blawd i'r ateb, ychwanegwch olew a halen, a chliniwch y toes serth.
Wedi'i goginio mewn cig eidion wedi'i berwi wedi'i rostio ar olew llysiau nes ei fod yn frown euraid. Nawr, dylid rhoi cig eidion ar yr haen o toes wedi'i rolio ac ymylon snap.
Mae porc wedi'i ferwi yn y prawf popty wedi'i goginio ar 220 gradd am oddeutu awr. Wedi hynny, dylai'r cig gael ei oeri yn llwyr a'i roi yn yr oergell am y noson. Mae'r porc wedi'i ferwi a baratowyd yn y modd hwn yn cael ei dorri'n uniongyrchol gyda'r toes a'i weini i'r tabl.
Twrci wedi'i ferwi twrci yn y ffwrn yn y llewys
Cynhwysion:
- ffiled twrci - 1.5 kg;
- paprika daear - 1 llwy de;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd - 1 llwy de;
- halen, pupur - i flasu;
- dail bae - 3 pcs.;
- garlleg - 3-4 clof.
Paratoi
Paratowch y porc wedi'i ferwi yn y ffwrn, yn y llewys yn syml iawn: mewn pot bach, arllwyswch ychydig o ddŵr, gyda'r disgwyl o orchuddio'r cig yn llwyr. Yn y dŵr, arllwyswch yr holl sbeisys, ac eithrio pupur a dwyn y marinâd i ferwi, cŵlwch. Yn y marinâd, rydym yn dipio'r ffiled twrci a'i adael yno am y noson. Y diwrnod wedyn, rydym yn gwneud tyllau dwfn mewn cig, lle mae angen gosod garlleg wedi'i dorri, rydyn ni'n rwbio twrci ar ben gyda phupur. Nawr gall y porc wedi'i ferwi gael ei roi mewn bag rostio a'i anfon i'r ffwrn, bydd y cig yn barod ar ôl 40-50 munud, a gynhelir ar 180 gradd, ac ar ôl hynny dylid ei ddileu o'r llewys a'i frown mewn padell, neu ei ddal yn y ffwrn am 10-15 munud arall.
Rydym yn coginio ham twrci o'r twrci i fwrdd oer, wedi'i dorri'n flaenorol mewn sleisenau tenau.