Mae llawer yn amheus ynghylch paratoadau pupur poeth, gan eu hystyried i fod yn ormodol ac nid ydynt yn fwy bwyta. Ond mewn gwirionedd, gyda'r paratoad cywir, ymddengys bod yr archwaeth yn gytûn mewn blas, aromatig ac yn berffaith yn ategu unrhyw wledd.
Cywennog pwdr yn marinated ar gyfer y gaeaf mewn finegr grawnwin - rysáit yn y Sioeaidd
Cynhwysion:
Cyfrifo ar gyfer un all 800 ml:
- podiau o bupur poeth coch neu wyrdd - 360 g;
- dŵr puro - 500 ml;
- ewin garlleg - 4-6 darnau;
- siwgr gronnog - 20 g;
- carreg halen heb ei iodized - 10 g;
- pupur du pupr a bregus - 5 a 2 pcs. yn y drefn honno;
- pys coriander - 1-2 llwy fwrdd;
- coriander a dill (perlysiau) - 3 sprigs;
- mintys ffres - 1 sbrig;
- blagur o garnation - 1-2 darn;
- dail lawen - 1-2 darn;
- grawnwin finegr gwyn - 100 ml.
Paratoi
Mae pupur poeth wedi'i olchi wedi ei olchi mewn sawl man gyda fforc, wedi'i roi mewn dŵr berw am bum munud, ac ar ôl hynny mae'r dŵr yn cael ei ddraenio a'i dywallt gyda chyfran newydd am amser arall. Ailadroddwch y driniaeth dair i bedair gwaith cyn meddal y ffrwyth.
Ar gyfer y marinâd, gwreswch y dŵr i ferwi, ychwanegwch halen, siwgr, yr holl sbeisys, dannedd garlleg, dill a cilantro, arllwys y finegr, berwi'r gymysgedd am ychydig funudau, a gadewch iddo eistedd am bymtheg munud.
Nawr rhowch greensiau a sbeisys o'r marinâd ar waelod cynwysyddion sych anferth, yna llenwch y jar gyda'r pupur, gan geisio eu gwasgu'n ysgafn yn erbyn ei gilydd, ac arllwys gweddillion marinâd poeth. Rydyn ni'n selio'r jar, rhowch gudd o dan y gôt dros gynnes neu blanced a'i adael mor oer.
Pupur chwerw wedi marino mewn arddull Armenia
Cynhwysion:
Cyfrifo ar gyfer 7 caniau hanner litr:
- podiau o bupur poeth coch neu wyrdd - 3 kg;
- dŵr puro - tua 300 ml;
- ewin garlleg - 8-10 darnau;
- moron - 190 g;
- siwgr gronnog - 80 g;
- persli (perlysiau) - 1 criw cyfrwng;
- halen o garreg heb ei iodized - 80 g;
- Pepur pea yn fregus a du - 2 pcs. ar y banc;
- dail lawrl o faint canolig - 1 pc. ar y banc;
- olew llysiau heb flas - 100 ml;
- finegr 9% - 50 ml.
Paratoi
I baratoi pupur poeth wedi'i marinogi yn Armenia, fy ffrwyth, ewch mewn dŵr cynnes am awr, yna torrwch y coesyn yn y gwaelod, a gadael y blychau hadau.
Ar gyfer marinade mewn cynhwysydd eang, cymysgwch ddŵr, olew llysiau, finegr, halen a siwgr gronog a rhowch y cymysgedd ar y plât llosgwr ar dân cymedrol. Ar yr un pryd, rydym yn glanhau dannedd garlleg a'i dorri'n ysgafn â chyllell, ac yn cuddio'r moron trwy grater (o ddewis coginio yn Corea). Paratowch pupurau mewn darnau bach, rydym yn gadael mewn marinâd berwi am dri i bum munud ac yn dal y sŵn dros dro ar y plât. Wedi'r holl bupur wedi'i goginio, rhowch y moron i mewn i'r marinâd a gadewch iddo berwi am ychydig funudau.
Ar waelod pob cynhwysydd gwydr sych rydym yn lledaenu pys o ddau fath o bupur, law, dail persli, moron bach a garlleg, yna llenwch y jar gyda phupur, gan ychwanegu mwy o foron, gwyrdd a garlleg.
Rydym yn ychwanegu'r marinâd i'r all-lif, yn gorchuddio'r jariau â chaeadau a'u gosod i gael eu sterileiddio mewn dŵr berw am oddeutu pymtheg munud.
Sut i gasglu'r pupur clyw chwerw - rysáit syml
Cynhwysion:
Cyfrifo fesul jar un litr:
- podiau o bupur poeth coch neu wyrdd - faint fydd yn ffitio;
- dŵr wedi'i buro - tua 250 ml;
- ewin garlleg - 4 pcs.;
- siwgr gronnog - 15 g;
- carreg halen heb ei iodized - 25 g;
- popcornen du - 5 pcs.;
- pys o bupur melys - 4 pcs.;
- hadau mwstard - 1 piniad;
- finegr 6% - 35 ml.
Paratoi
Ar gyfer marinating yn ôl y rysáit hwn, yn y lle cyntaf rinsiwch y pupur poeth ac yna eu cynhesu mewn cynhwysydd gyda dŵr poeth am awr. Nid oes angen clirio ffrwythau o hadau a chynffonau, dim ond eu cwympo mewn sawl man gyda fforc. Ar ôl ychydig, rhowch y pupurod yn fertigol mewn cynhwysydd litr ac arllwys dŵr berw am tua ugain munud. Er mwyn lleihau difrifoldeb y dŵr ar ôl hyn, dylid ei dywallt
Yn syth, rydyn ni'n selio'r llong gyda chlwt di-haint a'i lapio gyda blanced neu gôt cynnes nes ei fod yn oeri yn llwyr.