Mae'r cyfuniad o pasta a bwyd môr yn cael ei ystyried yn clasurol ar gyfer bwyd Eidalaidd. Ond ers hynny yn ein rhanbarth, yn aml, mae trigolion ffres o ddyfnder y môr yn ystod y dydd gyda thân ni chewch chi, mae'n rhaid i chi ddibynnu ar fwydydd wedi'u rhewi. Isod, rydym yn dysgu sut i wneud pasta gyda sgwid gyda gwahanol sawsiau.
Cylchoedd pasta gyda sgwâr - rysáit
Efallai y bydd pasta gyda sgwid a phys gwyrdd yn ymddangos yn gyfuniad anarferol, ond mewn gwirionedd, y rysáit hwn yw clasur o fwyd Eidalaidd cartref. Bydd cwmni llysiau a bwyd môr yn gwneud saws coch yn seiliedig ar y tomatos gyda rhosmari yn cael ei ychwanegu.
Cynhwysion:
- carcasau sgwid - 470 g;
- winwnsyn - 95 g;
- tomatos yn y sudd eu hunain - 430 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- pys gwyrdd - 115 g;
- canghennau rhosmari - 2 pcs.;
- llond llaw o bersli gwyrdd;
- spageti - 345 g.
Paratoi
Mellwch y winwnsyn a'i arbed mewn olew olewydd nes ei hanner wedi'i goginio. Ychwanegu pys, dail y rhosmari ac ychydig o garlleg, ac ar ôl hanner munud - a bydd y sgwid yn cuddio eu hunain. Arllwyswch yn syth cynnwys y prydau gyda sleisys tomato, tymor ac aros i'r darnau gael eu gwasgaru a bydd y saws yn dod yn homogenaidd.
Ar yr un pryd â pharatoi'r saws, coginio'r pasta. Pan fydd y spaghetti yn barod, ei drosglwyddo i'r cynhwysydd gyda'r saws ac aros nes ei fod yn berwi eto.
Pasta gyda sgwid a berdys mewn saws tomato
Yn ogystal â charcasau sgwâr wedi'u rhewi, gallwch ddod o hyd i berdys ym mhob archfarchnad. Dewiswch opsiwn i flasu a phoced a bwrw ymlaen â pharatoi'r past yn ôl y rysáit canlynol.
Cynhwysion:
- sgwid - 275 g;
- berdys - 175 g;
- fodca - 45 ml;
- garlleg - 3 dannedd;
- lemwn - 1 darn;
- tomatos - 460 g;
- menyn - 15 g;
- Cenin daear - 2 llwy de;
- blawd - 15 g;
- spageti - 265 g.
Paratoi
Toddwch y menyn, rhowch wybod am yr un faint o olew olewydd ac ychwanegwch y platiau o garlleg i'r padell ffrio. Ar ôl tua hanner munud arllwyswch y tomatos, sblaswch y fodca a thymor popeth i'w flasu. Rhowch sbageti i ferwi. Pan fydd y saws yn dod yn homogenaidd, ei dymor a'i arllwys yn y blawd. Gwasgwch y sudd lemwn i flasu a rhoi carcasau glanhau'r sgwid, eu torri i mewn i gylchoedd, a chynffonau berdys. Ar ôl lleihau'r gwres, gorchuddiwch y seigiau a gadael popeth i chwalu nes bod y bwyd môr yn barod. Cymysgwch y pasta wedi'i baratoi gyda'r saws.
Pasta gyda sgwid a chregyn gleision mewn saws hufenog - rysáit
Cynhwysion:
- cregyn gleision - 230 g;
- carcass sgwid - 1 pc.;
- menyn - 45 g;
- rum - 45 ml;
- blawd - 35 g;
- llaeth - 420 ml;
- pinsh o thyme, nytmeg;
- garlleg - 4 dannedd;
- caws wedi'i gratio - 185 g;
- spageti - 245 g.
Paratoi
Mae carcasau sgwidog a chregyn gleision wedi'u cymysgu ynghyd â swn a phinsiad o halen. Gadewch popeth am tua hanner awr a ffrio'n gyflym, dim ond i gael bwyd môr a gludir o'r tu allan.
Rhowch y pasta i goginio. Ar wahân, ffrio'r blawd mewn menyn, ei wanhau â llaeth, rhowch garlleg a sbeisys. Pan fydd y saws yn ei drwch, rhowch fwyd môr ynddi, ychwanegwch y pasta gorffenedig, cymysgu a dosbarthu ar ffurf ceramig. Arwynebwch yr wyneb gyda chaws wedi'i gratio a gadael popeth o dan y gril nes bod y caws wedi'i frownio.
Sut i goginio pasta gyda sgwid?
Cynhwysion:
- past - 255 g;
- berdys - 195 g;
- ffiledau o bysgod gwyn - 230 g;
- sgwid - 2 garcas;
- hufen - 115 ml;
- broth pysgod - 145 ml;
- caws wedi'i gratio - 75 g;
- menyn - 75 g;
- garlleg - 4 dannedd.
Paratoi
Toddwch y menyn, defnyddiwch ef i rostio'r dannedd garlleg wedi'i dorri'n gyflym. Ychwanegu'r modrwyau pysgod, berdys a sgwid i'r olew aromatig a geir. Pan gaiff popeth ei atafaelu, arllwyswch mewn cawl gydag hufen. Ar ôl dechrau'r berwi, ychwanegwch gaws wedi'i gratio i'r saws. Rhowch y pasta i goginio. Unwaith y bydd y pasta'n barod, ei ledaenu dros y platiau a'i gorchuddio â haen o saws.