Mae Sorrel yn un o'r cynhyrchion gwreiddiol hynny sydd naill ai'n syrthio mewn blas ar unwaith, neu nad ydynt yn dod o hyd i le yn eich bwydlen ar ôl y blasu cyntaf. Pe byddai'r cyfeillgarwch gyda syrren yn cymryd gofal yn syth, yna rydym yn argymell rhewi'r glaswellt yn ystod y tymor, er mwyn cyfieithu bywyd y hoff ryseitiau o gawl oxalig gydag wyau hyd yn oed yn yr oerfel.
Rysáit o gawl oxalig gydag wy a chig
Os na fyddwch yn cyfyngu ar y defnydd o gynhyrchion anifeiliaid, yna bydd y cawl oxalig cyfoethog hwn gyda broth porc yn y gwaelod yn ddysgl ddelfrydol yn yr oerfel. Wrth gwrs, yn y tymor oer i ddod o hyd i sarnffi ffres ar silffoedd archfarchnad, mae'n eithaf problemus, ond gallwch fanteisio ar gynnyrch wedi'i rewi a baratowyd ymlaen llaw.
Cynhwysion:
- dŵr 3.3 litr;
- asennau porc - 490 g;
- tatws - 530 g;
- winwnsyn - 170 g;
- olew olewydd - 35 ml;
- wyau - 2 ddarnau;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- seren - 330 g;
- llond llaw o wydr melyn.
Paratoi
Cyn i chi baratoi'r cawl oxalig gyda'r wy, rhowch broth gyda phorc. Rinsiwch y darnau o gig ar yr asgwrn ac arllwyswch dwr, taflu ychydig o ddail law, hanner bwlb a choginio popeth am 40 munud, o dro i dro i gael gwared â'r sŵn o'r wyneb.
Ar ôl ychydig, rhannwch y broth, tynnwch y cig o'r asennau porc a'i dychwelyd yn ôl i'r sosban gyda'r broth. Rhowch y prydau ar y tân a daflu ciwbiau tatws y cawl. Cyn gynted ag y bydd y darnau o dybwyr yn cyrraedd y lled-baratowyd, rhowch y sarnren wedi'i dorri'n ddarnau, y glaswelltiau, y cyfan wedi'u halltu'n hael a'u hategu gyda pâr o wyau wedi'u curo. Tynnwch y sosban o'r gwres a gadael y cawl am ychydig funudau mwy.
Rysáit o gawl oxalig gyda chig eidion ac wy
Wrth gwrs, am wneud cawl gallwch ddefnyddio cig eidion amrwd ar asgwrn, ond mae'n llawer cyflymach i goginio'r pryd cyntaf o stwff eidion. O ran nad yw canolfan cawl rhyfedd yn ymddangos yn gig o'r fath, mae'r cawl oddi yno yn ymddangos yn rhyfeddol a chyfoethog.
Cynhwysion:
- winwnsyn - 145 g;
- tatws - 540 g;
- stwff eidion - 1 pot;
- moron - 130 g;
- sarn - 280 g;
- wyau wedi'u berwi - i'w ffeilio;
- dail o'r lawrl.
Paratoi
Mewn sosban arllwys ychydig o litrau o ddŵr ac aros am iddo berwi. Mewn dŵr berw, rhowch y stwff a'r dail lawen. Er mwyn lleihau'r cynnwys braster yn y broth, gellir storio'r jar o stwff yn yr oergell a'r haenen braster wedi'i dynnu o'r wyneb. Er bod y cawl yn berwi, paratowch selsig llysiau o winwns a moron, ac yn cuddio'r tatws wedi'u glanhau i mewn i giwbiau. Rhowch y llysiau mewn sosban gyda chawl a choginiwch nes bod y tiwbiau'n barod. Golchwch y dorri mawr yn torri neu dim ond cipio â'ch dwylo, ychwanegu at y cawl a thynnu'r sosban o'r tân. Gadewch y dysgl i sefyll am ychydig funudau, ac yna gweini gydag wy wedi'i berwi a swm bach o hufen sur.
Cawl sorrel gydag wy - rysáit gyda cyw iâr
Yn agos dramor, mae cawliau oxalig hefyd yn boblogaidd, oherwydd mae Pwyliaid yn hoffi coginio eu fersiwn o'r ddysgl ar sail cyw iâr, a chawl bron yn barod i lenwi llawer iawn o hufen sur gyda blawd.
Cynhwysion:
- broth cyw iâr - 2.2 litr;
- llond llaw o bersli gwyrdd;
- cyw iâr wedi'i ferwi - 290 g;
- tatws - 530 g;
- sarn - 260 g;
- moron - 130 g;
- menyn - 15 g;
- hufen sur - 230 g;
- blawd - 10 g;
- y dail lawen;
- wyau wedi'u berwi - 2 pcs.
Paratoi
Spasserovav moron, yn ychwanegu ato cyw iâr a dis. Arllwyswch yr holl broth cyw iâr a gadewch i chi fynd i ferwi dros wres canolig, heb anghofio rhoi taflen wenyn ar gyfer blas. Cyfunwch yr hufen sur gyda flawd, gan droi y saws yn gyson, arllwys ychydig o bechgyn berlysiau berwi iddo (bydd hyn yn helpu'r hufen sur i beidio â chwyddo yn y cawl). Arllwyswch yr hufen sur wedi'i wanhau i mewn i'r cawl, rhowch y darnau o'r suddren golchi a pharhau i goginio nes ei fod yn berwi eto. Gweinwch y cawl gydag wyau wedi'u berwi.
Os dymunir, gellir gwneud cawl oxalig gydag wy heb gig, gan ddefnyddio cawl llysiau yn y gwaelod.