Oen yw hoff gig y bobl fwyaf dwyreiniol. Mae'n wahanol nid yn unig â'i nodweddion blas anhygoel, ond hefyd, wrth gwrs, gydag eiddo defnyddiol. Gadewch i ni ddarganfod gyda chi sut i goginio cig oen mewn cauldron ac yn bwydo'r teulu cyfan yn ddiddorol.
Cig oen wedi'i stiwio mewn cauldron
Cynhwysion:
- ŵyn - 500 g;
- bwlb - 500 g;
- greens ffres - i flasu;
- sbeisys;
- bwlb - 2 ddarnau;
- garlleg - 2 ewin;
- Greens ffres - 1 criw;
- sesiynu - i flasu.
Paratoi
I baratoi mutton mewn caladron, rhaid i chi gyntaf baratoi'r cig. I wneud hyn, rydym yn ei gymryd allan o'r oergell, ei olchi a'i sychu. Nesaf, torrwch y cig yn ddarnau bach a'u hychwanegu at y cauldron dwfn haearn bwrw, gan rwbio halen a phupur daear i flasu.
Nawr, fe'i gosodwn yn neilltuol am y tro, a byddwn ni'n hunain yn paratoi gweddill y cynhwysion. Mae'r bwlb yn cael ei lanhau, ei olchi a'i dorri'n fân, ac rydym yn torri'r gwyrdd gyda gyllell. Nawr, anfonwch y pelydr a'r glaswellt i'r kazan i'r cig a'i gymysgu gyda'i gilydd. Caewch y cwpwl yn dynn a rhowch y prydau ar dân cymedrol.
Tywallt Stew am awr, peidiwch ag anghofio ei droi'n achlysurol felly nid yw'n llosgi. Mae'r dysgl parod wedi'i osod ar ddogn o blatiau gydag unrhyw ddysgl ochr, yn chwistrellu ar ei ben os dymunir gyda llawer iawn o lawntiau ffres wedi'u torri'n fân, a dyfrio'r sudd a ffurfiwyd yn ystod y ffrio! Dyna i gyd, mae cig oen gyda nionod yn y pridd yn barod!
Rysáit y cig oen mewn cauldron
Cynhwysion:
- llafn ysgwydd yr ŵyn - 700 g;
- bwlb - 2 ddarnau;
- garlleg - 2 ewin;
- sbeisys;
- moron - 1 darn;
- tatws - 5 pcs.;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- coriander, hops-suneli - i flasu.
Paratoi
Rydyn ni'n rhoi'r chig oen i mewn i sosban, ei arllwys gyda dŵr ac ewch ati am tua awr. Wedi hynny, rydym yn ei olchi'n dda, yn ei lanhau a'i roi yn y coel. Yna tafwch y bylbiau wedi'u halenu, y garlleg a'r sbeisys i'w blasu. Rhowch y prydau ar y tân lleiaf, gorchuddiwch â chwyth ac aros am 1 awr.
Heb wastraffu amser, byddwn yn paratoi llysiau ar hyn o bryd. Mae moron, winwns, pupur bwlgaidd a thatws yn cael eu glanhau, eu prosesu os oes angen a'u torri'n giwbiau bach. Mae tomatos yn cael eu torri mewn hanner modrwyau, a gwnaethon ni weithiau gwyrdd. Ar ôl hynny, agorwch y caead, rhowch gynnig ar y cig oen ar gyfer meddal a thynnwch y winwns a'r garlleg allan. Nesaf, taflu'r tatws a'r moron, arllwyswch ychydig o ddŵr, rhowch ychydig o pupur chwerw, gorchuddiwch eto gyda chaead a choginiwch y llysiau hyd nes y bydd hanner wedi'i goginio.
Yna, ychwanegu nionyn wedi'i falu a phupur Bwlgareg. Unwaith eto, cwmpaswch y prydau gyda chaead ac aros am 10-15 munud. Tua'r amser hwn, bydd pob llys yn cael sudd, a bydd y pryd yn cael ei lywio ynddi. Ar y diwedd, rydym yn taflu tomatos, yn dod â berw ac cyn gynted ag y bydd cig oen gyda llysiau yn y coel yn barod, tynnwch o'r gwres a rhowch y stew ar y platiau.
Shurpa o oen yn Kazan
Cynhwysion:
- chickpea - 200 g;
- cig oen - 2 kg;
- bwlb - 1 kg;
- moron - 0,5 kg;
- tomatos - 3 pcs.;
- Pupur melys Bwlgareg - 2 pcs.;
- perlysiau ffres - 2 buncws;
- sbeisys;
- afalau - 2 ddarnau;
- winwns werdd - 0.5 trawst;
- olew llysiau - 150 ml.
Paratoi
Cig wedi'i golchi, ei dorri'n fân, ei sychu a'i ffrio mewn olew poeth nes ei fod yn ddigalon. Mae llysiau yn cael eu prosesu, wedi'u torri mewn sleisys bach. Nawr, ychwanegwch y nionyn i'r cig, cymysgwch a pharhewch i goginio tan euraid. Yna tafwch y pupur melys a'r tomatos. Mae'r holl gymysgedd, yn ychwanegu moron, coriander, tyrmerig, zir , halen a phupur i flasu.
Ar ôl 10 munud rydym yn rhoi cywion, tatws, yn chwistrellu perlysiau ac yn llenwi popeth gyda dŵr. Pan fydd y tatws yn dod yn feddal, taflu'r winwns a'r afalau gwyrdd wedi'u troi i mewn i'r sudd. Coginio'r cawl am 15 munud arall ac arllwyswch y platiau.