Heddiw, byddwn ni'n dweud wrthych sut i goginio rholiau bresych yn y ffwrn yn y fersiwn clasurol, ac i'r rheini nad oes ganddynt amser neu nad ydynt am lwydro gyda dail bresych, byddwn yn cynnig rysáit ar gyfer coginio dysgl ddiog.
Rholiau bresych mewn saws hufen sur tomatos - rysáit yn y ffwrn
Cynhwysion:
- pen bresych - 1 pc.;
- cig daear cymysg (porc a chig eidion) - 1 kg;
- grawnfwyd reis - 150 g;
- winwnsyn - 250 g;
- moron - 175 g;
- hufen sur - 150 g;
- tomatos, saws tomato neu pasta - 250,150 neu 90 g yn y drefn honno;
- halen - i flasu;
- pupur ddu du - i flasu;
- dail lawrl - 2-3 pcs.;
- pys o bupur melys - pcs 3-4;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
- hufen sur ar gyfer ffeilio.
Paratoi
Y mwyaf cyfrifol a llafur yn y broses gyfan o goginio dail bresych yw paratoi dail bresych. Mae angen i ni eu gwahanu o'r fforc fel nad ydynt yn niweidio'r cyfanrwydd, ac i gyflawni cymaint o feddalwedd eu bod yn dal yn elastig, ond eisoes yn ddigon hyblyg i ffurfio rholiau bresych.
Felly, ar gyfer ffwr bresych, rydym yn torri stum gyda chymorth cyllell sydyn, ac fe roddwn y pen mewn dŵr wedi'i ferwi a'i berwi mewn ychydig funudau. Gan ddefnyddio fforc, edrychwch ar ba mor ddibynadwy yw'r dail ac, os oes angen, parhewch i'w coginio nes cyrraedd yr amod a ddymunir. Pan fyddwch yn cael ei ddefnyddio i baratoi bresych bresych bresych, ewch allan gyda choc cwtogi i ddipio mewn dŵr berw a sefyll am sawl munud heb goginio.
Ar ôl i'r bresych gael ei ddadelfennu ar y dail, torrwch eu rhan galed yn y gwaelod ac, os oes angen, meddalu ychydig o streenau gyda thalau ysgafn gyda morthwyl cegin neu gyllell.
Yn draddodiadol, defnyddir y stwffio ar gyfer rholiau bresych gymysgedd o farn wedi'i gregio a'i reis wedi'i ferwi. Byddwn yn coginio rholiau bresych traddodiadol, felly gadewch i ni goginio reis at y diben hwn bron yn barod. Pan fydd y reis wedi cyrraedd yr amod hanner parod, rydyn ni'n draenio'r reis mewn colander, gadewch iddo oeri, a'i gymysgu â'r cig bach. Rydym yn glanhau'r winwns, hanner y norm, yn cael ei dorri'n giwbiau bach ac ychwanegu at y stwffio. Os dymunir, gallwch ei gynilo yn gyntaf mewn olew mireinio. Sdabrivaem mas o halen a phupur du daear a chymysgedd.
Ar gyfer pob dail bresych, rydyn ni'n rhoi ychydig o'r llenwad wedi'i baratoi, ei blygu gydag amlen, trowch yr ymylon a'i roi mewn powdr neu fowld. Mae'n well gan rai gwragedd tŷ roastio'r rholiau bresych o ddwy ochr cyn eu brownio cyn pobi yn y ffwrn. Mae hyn yn rhoi blas newydd i'r blas am flas.
Nesaf, rydym yn paratoi'r saws i arllwys rholiau bresych. Caiff y gweddillion gweddill eu gwasgu mewn ciwbiau neu gylchoedd chwartrig ac rydym yn trosglwyddo padell ffrio gydag olew wedi'i oleuo i eglurder. Nawr, ychwanegwch y moron wedi'u gratio ar grater canolig neu fach a ffrio'r llysiau at ei gilydd am bum munud arall. Nawr, ychwanegwch y tomatos wedi'i falu neu saws tomato, rydym yn gosod hufen sur, rydym yn arllwys tua un gwydraid o ddŵr. Cynhesu'r cymysgedd i ferwi, taflu pys, dail paprika, dail lawrl, arf y màs gyda halen ac, os dymunwch, ychwanegu pinsiad o siwgr. Llenwch y saws bresych sy'n deillio o hynny, rhowch mewn ffwrn gwresog a choginiwch ar 190 gradd am ddeugain munud.
Gweini bresych poeth, wedi'i hamseru gydag hufen sur.
Rolliau bresych diog hardd mewn saws hufen sur tomatos
Cynhwysion:
- bresych - 400 g;
- morglawdd cymysg (porc a chig eidion) - 600 g;
- criw reis - 90 g;
- winwnsyn - 160 g;
- moron - 160 g;
- wy mawr - 1 darn;
- past tomato neu saws - 50 neu 100 g;
- dŵr 450 ml;
- halen - i flasu;
- blawd gwenith ar gyfer bridio;
- pupur ddu du - i flasu;
- dail lawrl - 2-3 pcs.;
- pys pupur fragrant - 3-4 pcs.;
- olew llysiau mireinio;
- hufen sur ar gyfer ffeilio.
Paratoi
I baratoi rholiau bresych diog, crohewch y bresych trwy grater, ychwanegu cig eidion daear, reis wedi'i goginio i hanner coginio, wy, hanner rhan fach o winwns, halen a phupur wedi'u torri
Nesaf, mae'r broses goginio yn debyg i'r rysáit flaenorol. Gadewch i ni basio'r nionod a'r moron wedi'i gratio mewn padell ffrio, ychwanegu hufen sur a saws tomato, ychwanegu dŵr, ychwanegu pys, dail a halen, cynhesu'r màs i ferwi ac arllwys y rholiau bresych bysgod saws sy'n deillio ohoni. Ar ôl tua deugain munud yn pobi yn y ffwrn am 190 gradd, bydd rholiau bresych yn barod, gallwch eu gwasanaethu, tyfu gydag hufen sur.