Mwyn juicy ar gyfer belaya

Nid yw toes blasus a brwd mewn belyashah , wrth gwrs, yn ddiangen. Ond heb lenwi'r blas hwn yn sudd, bydd yn colli ei nodwedd gyfan ac, o ganlyniad, mae cyfran drawiadol o edmygwyr. Felly, ym mhob rysáit, mae yna argymhellion ar sut i wneud cig bach o fwyd ar gyfer gwregysau yn fwy blasus a blasus, a hefyd yn cadw'r suddan hwn hyd ddiwedd y broses goginio, er mwyn cael gwir bleser rhag bwyta hyn yn ymddangos yn syml, ond mor annwyl gan lawer o fyrbrydau.

Rydyn ni'n cynnig detholiad o'r awgrymiadau mwyaf effeithiol i wella suddlondeb y morglawdd ar gyfer belaya, a ddisgrifir yn y rysáit ganlynol.

Sut i baratoi mince sudd ar gyfer belaya gyda chig?

Cynhwysion:

• cig yr heddlu - 650 g;
• winwnsyn - 320 g;
• rhew wedi'i rewi neu laeth iâ - 100 g;
• pupur du daear - i flasu;
• halen - i flasu.

Paratoi

Ar gyfer blysas, mae'n well peidio â phrynu cig y pŵer wedi'i baratoi, ond i'w goginio eich hun, gan gymryd nifer gyfartal o borc braster a chig eidion. Rydym yn golchi'r cig golchi ac yn ei fagu mewn grinder cig gyda sglein ddirwy. Os dymunir, os oes angen cael strwythur mwy cain o'r llenwad, tynnwch y cig ddwywaith. Gan ychwanegu winwns, rydyn ni'n cymryd i ystyriaeth y dylai fod yn llawer mewn cig bach, tua hanner cymaint â chig. Rydym yn ei lanhau ac yn ysgubo ciwbiau mor fach â phosib, ond peidiwch â throi'r llysiau ynghyd â'r cig yn y grinder cig, ni fydd yn chwarae o blaid sudd, ond yn hytrach i'r gwrthwyneb.

Nesaf, tip arall ar gyfer blasu. Yn y stwffio mae angen ychwanegu llaeth wedi'i oeri ychydig, mae'n well gyda chymysgedd o grisialau iâ neu dim ond dŵr wedi'i rewi. Ond yn yr achos hwn, ar ôl i'r cynhyrchion gael eu troi at yr ail gasgen, rydym yn parhau i'w coginio dan gudd ar dân cymedrol, fel bod amser yn cael ei ffrio, oherwydd bod yr iâ yn dal i arafu'r broses.

Tymor y stwffio gyda phupur daear ac, os dymunwch, gyda'ch hoff sbeisys a gadewch i ni bridio am beth amser. Màs solim ychydig cyn ffurfio cynhyrchion, a fydd hefyd yn gwneud y llenwad yn fwy blasus.

Mae llawer yn cynghori peidio â gadael twll wrth fodelu belyasha er mwyn cadw'r swmpus i'r eithaf. Ond dilys mae amrywiad o ddysgl glasurol yn awgrymu ffordd wahanol o'r sefyllfa. Wrth ddechrau ffrio cynhyrchion, rydyn ni'n eu mudo o anghenraid mewn olew cynnes ac o reidrwydd yn dwll i lawr. Felly mae'r llenwad wedi'i selio ac mae'r holl sudd yn aros y tu mewn. Yn yr achos hwn, rydym yn arsylwi ar yr unig gyflwr: gallwch droi'r belyasha unwaith yn unig a ffrio hyd at y diwedd gyda'r twll, felly cadwch y tymheredd olew ar dymheredd isel fel bod y llenwi yn cael ei rostio ac nad yw'r toes yn llosgi. Yn yr achos hwn, ar ôl troi mae'n bosib arllwys llwy o olew berwedig i'r agoriad i'r llenwad, a fydd yn cyflymu'r broses o rostio rhywfaint ac yn ychwanegu sudd yn ogystal.