Salad Classic Waldorf - rysáit
Er gwaethaf y minimaliaeth gymharol yn ei gyfansoddiad, mae salad Waldorf yn anodd galw'r hawsaf i'w baratoi: cyfuniad cymhleth o chwaeth o wahanol fathau o afalau a sylw manwl i bob cynhwysyn, fodd bynnag, ac fe wnaeth y dysgl hon fod yn clasur modern.
Cynhwysion:
Ar gyfer cnau:
- cnau Ffrengig - 2 eitem;
- gwyn wy;
- 1 gymysgedd o sbeis llwy de (pyprika, pupur cayenne, ffenel y ddaear a'r coriander);
- siwgr - 120 g.
Ar gyfer ail-lenwi:
- iogwrt-125 ml;
- hufen sur - 125 ml;
- sudd lemwn - 30 ml;
- olew cnau Ffrengig - 50 ml.
Ar gyfer salad:
- gwreiddyn seleri (wedi'i dorri i mewn i stribedi) - 1/2 st;
- Afalau "Granny Smitt" - 150 g;
- Afalau "Gala" - 150 g;
- afalau coch bach - 12 pcs.;
- dail seleri.
Paratoi
Ar gyfer paratoi cnau candied, mae'r cnau Ffrengig eu hunain yn cael eu cymysgu'n gyntaf gyda gwyn wy, ac yna wedi'u chwistrellu gyda chymysgedd o sbeisys. Dosbarthwch y cnau ar daflen o berfedd a'u coginio am 20 munud ar 180 ° C.
I lenwi, cyfuno iogwrt gydag hufen sur, sudd lemon a olew cnau Ffrengig.
Y prif beth yn y Waldorf clasurol yw'r torri cywir a chywir, felly rydyn ni'n mynd â chwythwr gyda dannedd trawsbyniol ychwanegol a'i dorri â phob afalau a gwreiddiau seleri. Cymysgwch y salad gyda gwisgo, lledaenu ar y platiau gyda chylch arbennig, ac wedyn chwistrellu cnau a dail ieir ifanc.
Salad Waldorf gydag afalau, seleri a bresych
Fel y nodwyd ar ddechrau'r erthygl, gall fod llawer o amrywiadau o salad clasurol Americanaidd, a dyma un ohonynt. Yma, yn ogystal â'r cynhwysion sylfaenol, mae caws gafr a bresych wedi'u cynnwys, ac mae cyfansoddiad y dresin ychydig yn fwy amrywiol nag yn y fersiwn wreiddiol.
Cynhwysion:
- pen bresych - 1 kg;
- Afalau "Granny Smitt" - 260 g;
- tyllau seleri - 90 g;
- caws gafr - 85 g;
- cnau Ffrengig - 1 llond llaw;
- mayonnaise - 80 ml;
- iogwrt - 80 ml;
- Mwstard Dijon - 15 g;
- siwgr - 15 g;
- olew olewydd - 60 ml;
- finegr gwin coch - 60 ml;
- criw o basil a dill.
Paratoi
Torrwch bresych a'i roi mewn powlen salad. Mae stribedi cywir hefyd yn torri afalau wedi'u glanhau a stalk o seleri. Hefyd rydym yn eu cysylltu â bresych. Rydym yn lledaenu'r caws gafr o'r uchod ac yn chwistrellu holl gnewyllyn cnau wedi'u torri. Nawr mae'n ein llenwi syml ond wedi'i fwrw'n iawn. Ar ei gyfer, rydym yn whisk mayonnaise gyda iogwrt, ychwanegu mwstard, siwgr a menyn. I gael blas a lliw, tywallt mewn finegr gwin coch a gwisgo salad. Ynghyd â llysiau yn y Waldorf gall fynd i mewn i'r greens o basil a dill.
Salad Americanaidd Waldorf gyda chyw iâr
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 300 g;
- afal coch - 60 g;
- grawnwin gwyrdd (aeron) - 1 llond llaw;
- tyllau seleri - 80 g;
- cnau Ffrengig - 1 llond llaw;
- mayonnaise - 30 g;
- iogwrt - 40 g;
- sudd lemwn - 20 ml.
Paratoi
Ffiled cyw iâr, a glânwyd o'r ffilmiau o'r blaen, berwi mewn dŵr hallt ac oer. Mae ffiled wedi'i ferwi wedi'i didoli mewn ffibrau a'i roi mewn powlen salad. Ar ôl y cyw iâr, rydym yn anfon haneri o winwydd (plygu, yn y drefn honno) a llond llaw o gnau Ffrengig. Torrwch y coesau o seleri ar draws, torri afalau gyda gwellt gan ddefnyddio swredwr neu gyllell miniog. Rydym yn cysylltu yr holl gynhwysion gyda'i gilydd ac yn dechrau ail-lenwi. Gyda hi, mae pethau hyd yn oed yn symlach: gwisgo gyda'i gilydd, chwistrellu mayonnaise gyda iogwrt a sudd lemwn gyda'i gilydd, ni fydd piniad o bupur cayenne yn ormodol. Rydym yn llenwi'r salad gyda'r saws a baratowyd ac yn ei roi ar y bwrdd ar unwaith.