Heddiw, byddwn ni'n paratoi pryd cig cig blasus - cnau coch wedi'i bakio yn y ffwrn. O'r fath frawd, gallwch chi addurno'r bwrdd yn rhyfeddol, y byddwch chi'n ei dderbyn i westeion, neu dim ond er mwyn diwallu hyn yn ddiddorol i'ch hoff deulu, gan ychwanegu at ddysgl y tatws.
I baratoi'r ddysgl hon, bydd angen rhan uchaf y goes porc arnoch, yn fwy agos at y pen-glin. Wrth brynu porc, rydym yn argymell dewis y sedd gefn oherwydd ei fod yn fwy cig ac yn llai brasterog. Fe wnawn ni ddweud wrthych sut i goginio chopsticks porc yn y ffwrn mor ddiddorol, bod pawb yn gwbl falch iawn!
Y rysáit am goginio porc ar yr esgyrn yn y ffwrn
Cynhwysion:
- Sanc porc (ar yr asgwrn) - 2 pcs. am 600-800 g;
- winwns - 2 pcs.;
- moron (mawr) - 1 darn;
- ymbarellau dill - 2 ddarnau;
- halen fawr - i flasu;
- sbeisys (zira, hops-suneli, pupur du) - pob un â 0.5 llwy de;
- mêl hylif - 2 lwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Caiff y croen sy'n cwmpasu rhan cig y shank ei olchi'n drylwyr, ei lanhau a'i wylio fel na fydd unrhyw wrychoedd yn parhau arno. Rydyn ni'n tyfu'r shanc mewn sosban ddwfn, gosodwch y ddau ohonyn nhw yn torri haenau o winwnsod heb eu trin, moron wedi'u plicio, ymbarellau dail a thair o fysedd uwchben y coesau, gan roi popeth ar y stôf. Bowch am awr a hanner mewn tân gwan a gwiriwch â chyllell feddalwedd y cig, gan wneud toriad yn ardal yr asgwrn. Os yw'n ymestyn yn dda, yn haenu, yna ei dynnu o'r cawl, ei oeri a'i rwbio ym mhob man gyda halen fawr. Ar ben yr haen halen, rydym yn cymhwyso haen melys o fêl hylif ac yn pritrushivayem ei fod yn gysylltiedig â sbeisys gyda'i gilydd. Rydyn ni'n gosod porc, sachau cig mewn llwydni wedi'u gorchuddio â Teflon a'i roi yn y ffwrn. Rydym yn ei gynhesu i 210 gradd ac yn paratoi'r shank am tua 30-35 munud.
Y rysáit ar gyfer pobi porc pobi mewn ffoil, yn y ffwrn
Cynhwysion:
- cnau coch porci - hyd at 1 kg;
- stalk o seleri - 1 darn;
- winwns (mawr) - 1 darn;
- dail law - 3-4 darn;
- pys pupur fragrant - 5-6 darnau;
- halen gegin - i flasu;
- saws soi - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- cymysgedd o bupur - i flasu;
- olew llysiau -1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Wedi glanhau croen y sudd porc yn dda, rydym yn ei gychwyn am ryw awr neu ddwy i mewn i ddŵr glân, oer. Ar ôl i ni ei uno, rydyn ni'n rhoi sosban yn stalc seleri hanner, heb ei goginio ond yn winwns, pupur bregus, dail law ac eto'n llawn o ddŵr oer. Am 1 awr a 15 munud, cogwch y chwythwr porc a'i symud yn ôl o'r broth, torri un ymyl i'r asgwrn ei hun, sydd wedi'i wahanu'n ofalus o'r cig a'i dynnu. Rulka, y tu mewn a'r tu allan, rhwbio â halen, puntio gyda chymysgedd o bupurau. Gosodwch y cig ar y ffoil ei blygu ddwywaith ac wedi'i oleuo ar un ochr a'i lapio'n dynn a'i gwmpasu o bob ochr. Rydyn ni'n gosod yr amlen hon mewn unrhyw ffurf a'i hanfon i gyd i gynhesu i 220 gradd, y ffwrn a chogi'r stêc porc mewn ffoil am 45 munud. Gostyngwch y tymheredd gan 20 gradd, agorwch y ffoil, arllwyswch yr olwyn gyda saws soi clasurol a'i gadw am 15 munud arall.
Cnau bach mewn cwrw, wedi'u pobi yn y ffwrn
Cynhwysion:
- cnau coch - 1.2-1.4 kg;
- cwrw (tywyll) - 2.5 litr;
- winwns (mawr) - 2 pcs.;
- garlleg - 4-6 dannedd;
- pupur du - 0,5 cwyp.
- pupur coch - 0,5 cwyp.
Paratoi
Paratowch y coes porc yn gywir ar gyfer coginio. Fe'i gosodwn mewn padell addas, ei orchuddio â modrwyau mawr o winwns, arllwys popeth 5-6 centimetr uwchben y shank gyda chwrw a'i roi ynddi am o leiaf ddwy awr. Ar ôl i ni ei gael, rydym yn ei oeri i'r wladwriaeth fel y gellir ei gymryd ar ei gyfer, rydyn ni'n gwneud tyllau dwfn ynddo y byddwn yn gwthio hanner yr ewin o garlleg. O'r tu allan, rhwbiwch y berllan o borc ynghyd â phupurau a'i roi mewn mowld gydag arwyneb di-glynu. Mae'r holl swyn hwn yn pobi ar 205 gradd am tua 60 munud, gyda phob 10-15 munud rydym yn agor y ffwrn ac yn arllwys porc gyda broth o gwrw.