Mae Twrci yn gig dietegol hawdd ei dreulio hawdd ei dreulio. I baratoi stêc o dwrci, rydym yn defnyddio cig o'r fron neu sachau. Wrth gwrs, mewn unrhyw achos, mae'n well defnyddio cig aderyn ifanc. Mae cig twrcwn i oedolion yn gofyn am guro gofal cychwynnol a marinating cymharol hir. Edrychwn ar ychydig o ryseitiau am sut i goginio stêcs o dwrci.
Rysáit stêc steak
Gadewch i ni baratoi'r cig yn gyntaf. Byddwn yn ei olchi, byddwn yn ei sychu gyda napcyn lliain a thorri'n stêcs tua 1.5cm o drwch (rydym yn ceisio torri'r ffibrau). Os oes angen, stêc ysgafn y stêcs gyda morthwyl y cogydd a marinate.
Cynhwysion marinade:
- lemwn - 1 darn;
- olew llysiau - 20 ml;
- garlleg - 5 dentig;
- mae greens yn wahanol ffres;
- sbeisys tir sych yn ôl eich blas (pupur o wahanol fathau, sinsir, hadau o gwn, coriander a ffenel).
Paratoi
Cymysgwch y menyn a sudd lemwn, ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri, y lawntiau wedi'u torri a'u sbeisys sych. Gallwch ychwanegu 10-20 ml o fwyd gwyn neu binc nad yw'n swlffat ar y marinâd. Gadewch i farinate am o leiaf 30 munud, a gallwch gael awr am 2 (yn hirach na'r angen). Nid yw winwnsyn mewn marinâd i'w ddefnyddio yn cynghori - mae'n rhoi aftertaste nodweddiadol sy'n ddymunol i lawer heb fod i gyd (fodd bynnag, mae'n fater o flas).
Ymhellach, mae gennym ddewis o opsiynau coginio.
Stêc twrci wedi'i grilio
Yn syth cyn coginio, trowch y stêcs ar frethyn glân neu gorsor i ddileu marinade gormodol.
Paratoi
Lliwch grid haearn bwrw gwresog gyda darn o lard (er mwyn peidio â llosgi). Rydym yn gosod y stêcs a ffrio ar y gwres canolig-uchel am 3-5 munud ar bob ochr. Nawr troi eto gyda thro mewn perthynas â'r stêc i waelod y padell ffrio gan 90 gradd - felly, ar y gwaelod, rydym yn cael patrwm dellt tri dimensiwn. Fry 2-3 munud ar bob ochr.
Os ydym ni'n coginio yn yr awyr agored, gallwn grilio'r stêc ar y gril gril (grat). Mae'r dull o goginio ar dân agored hefyd yn eithaf da, y prif beth yw peidio â gorchuddio. Wrth gwrs, dylai'r graig gael ei hamseru â bacwn. Ond nid oes angen taflu colander yn yr opsiwn hwn. Wrth goginio, gallwch chi chwistrellu stêc gyda gwin bwrdd neu gwrw.
Sticeri Twrci yn y ffwrn
Mae hyn yn gofyn am siâp anhydrin (gwydr, cerameg neu ddur di-staen). Os cawswch ei bobi ar y ffurflen gyda chaead (neu o dan y ffoil - bydd y cig yn troi allan heb gwregys).
Paratoi
Iwchwch y ffurf ychydig wedi'i gynhesu gyda darn o fraster a gosodwch y stêcs. Pobwch am 30-50 munud (yn dibynnu ar y tymheredd). Os byddwch yn pobi heb gudd, ar ôl 2/3 o'r amser, fe allwch chi roi cwrw bach neu win bwrdd ysgafn i'r ffurflen - bydd y cig yn fwy disglair, aromatig a blasus.
I'r stêc twrci, mae'n dda i weini salad llysiau, sawsiau poeth (er enghraifft, tomato, siocled, mochyn, ac ati). Fel dysgl ochr, mae reis, ffa, meny , polenta neu datws yn addas. Peidiwch ag anghofio hefyd am greens ffres.
Stêc Twrci mewn multivark
Mae paratoi rhagarweiniol yr un fath,
Paratoi
Lliwiwch waelod y bowlen gydag olew llysiau neu unrhyw fraster arall. Rhowch y stêcs yn y bowlen, dewiswch y modd "Baku" a gosodwch yr amserydd am 20 munud. Ar ôl yr amser hwn, trowch y stêcs a gosodwch yr amser eto am 20 munud. Gallwch ddewis y modd "coginio Steam" - byddwch chi'n cael yr opsiwn dietegol mwyaf. Y prif beth yw bod bowlen y multivarka yn cael ei wneud o ddur ac nid oes ganddo cotio Teflon, sydd, yn ôl rhai deietegwyr, yn gallu ynysu a throsglwyddo bwydydd sydd wedi'u paratoi ar gyfer sylweddau niweidiol.