Mae blas llawer o driniaethau melys cartref yn cael ei benderfynu'n bennaf gan yr hufen i'w llenwi. Yn bennaf poblogaidd yw'r hufen, wedi'i goginio ar sail llaeth cywasgedig wedi'i ferwi . Mae'r cynnyrch hwn wedi'i gyfuno'n berffaith â menyn, hufen a hufen sur, gan greu gwead delfrydol o'r llenwad ar gyfer cacennau, eclairs , cacennau a phwdinau hoff melys eraill.
Hufen o laeth a menyn cywasgedig wedi'u berwi
Cynhwysion:
- llaeth cywasgedig wedi'i ferwi - 390 g;
- menyn â chynnwys braster o 72% - 220 g.
Paratoi
Gellir paratoi'r hufen mwyaf syml a wneir o laeth cyddwys wedi'i ferwi trwy ei gymysgu â rysáit penodol gyda llawer o fenyn ar dymheredd yr ystafell, a'i gwisgo i unffurfiaeth a llyfn. Gellir amrywio blas y fath lenwi ar gyfer cacen a pwdinau eraill trwy newid cymhareb cydrannau, a thrwy ychwanegu cydrannau eraill iddo. Felly, er enghraifft, gan ychwanegu at yr hufen â llaeth cywasgedig cyffredin, byddwn yn gwneud ei flas yn fwy tendr, ac ychwanegu fanila neu, dyweder, cognac - byddwn yn ychwanegu atoma arbennig iddo.
Mewn hufen o'r fath, gallwch chi hefyd gyflwyno cnau wedi'i falu, ffrwythau sych a hyd yn oed ddarnau o ffrwythau aeron ffres.
Hufen ar gyfer cacen o laeth cywasgedig wedi'i berwi a'i hufen sur
Cynhwysion:
- llaeth anweddedig - 390 g;
- Cynnwys hufen sur neu fraster o leiaf 30% - 390 g.
Paratoi
Fel opsiwn, gallwch baratoi hufen o laeth cyddwys wedi'i ferwi, gan ei ategu â hufen sur brasterog. Er mwyn ei baratoi, caiff hufen sur oer wedi'i phrosesu gyda chymysgydd hyd nes ei fod yn arafus ac yn ffyrnig, ac yna'n raddol ychwanegwch y llaeth cywasgedig wedi'i berwi a pharhau â'r weithdrefn o chwipio nes bod gwead unffurf o'r hufen yn cael ei gael. Fel yn y fersiwn flaenorol, gallwch lenwi'r hufen gydag amrywiaeth eang o flasau, gan ychwanegu cnau, ffrwythau sych a darnau o ffrwythau aeron ffres a tun â hi.
Custard gyda llaeth cywasgedig wedi'i ferwi
Cynhwysion:
- llaeth cyflawn - 260 ml;
- cynnwys braster menyn o 72% - 120 g;
- siwgr tywod - 65 g neu yn ôl blas;
- llaeth cyddwys wedi'i ferwi - 220 g;
- blawd gwenith - 70 g;
- vanilla siwgr - 10 g.
Paratoi
Ar gyfer cariadon hufen sylfaen custard, rydym yn argymell i chi baratoi hufen yn ôl y rysáit hwn. Er mwyn ei weithredu, rydym yn gwresogi'r llaeth mewn môr neu sosban fach, yn diddymu'r siwgr ynddi, y mae'r swm ohoni wedi'i reoleiddio i'ch hoff chi. Yna, rydym yn arllwys blawd, siwgr vanilla ac yn troi'n uniongyrchol mewn sosban â dwisg neu gymysgwr, gan geisio diddymu'r holl flawdiau blawd yn llwyr. Nawr rydyn ni'n gosod y padell mewn llestr arall gyda dŵr poeth ac rydym yn cadw'r cynnwys yn y baddon dŵr, gan droi nes bod y cymysgedd yn ei drwch, yna tynnwch y cynhwysydd o'r tân a gadael i'r cwstard oeri yn llwyr ar amodau'r ystafell.
Ar gam olaf paratoi'r hufen, rydym yn cyflwyno llaeth cywasgedig wedi'i berwi a'i thymheredd hufennog i mewn iddo ac yn ei drin yn ofalus gyda chymysgydd hyd nes y bydd gwead gwynog a gwydr yn cael ei gael.
Hufen llaeth cywasgedig wedi'i ferwi gydag hufen
Cynhwysion:
- hufen mewn cynnwys braster o 33% - 390 ml;
- menyn â chynnwys braster o 72% - 200 g;
- siwgr vanilla 35 g;
- Llaeth wedi'i ferwi â chyddwys - 390 g;
- cognac neu rum - 45 ml.
Paratoi
Gan ddechrau paratoi'r hufen ar gyfer y rysáit hwn, trinwch yr hufen braster gyda chymysgydd i wead aer trwchus ac ychwanegu'n raddol hanner y llaeth cywasgedig wedi'i ferwi wrth chwipio. Mewn cynhwysydd arall, curwch ychydig o fenyn ar dymheredd yr ystafell ac ychwanegwch y llaeth cywasgedig wedi'i ferwi. Nawr cyfunwch y ddau gymysgedd, ychwanegwch siwgr vanilla, cognac neu rum a chwistrellwch eto nes gwead llyfn a llyfnder yr hufen.