Mae chebureks, wedi'u coginio ar kefir, yn cael eu cael yn fwy tendr nag ar ddŵr ac maent yn parhau'n feddal hyd yn oed ar ôl oeri.
Mae'r rysáit ar gyfer cebureks ar kefir yn syml iawn ac nid oes angen ymdrechion arbennig i'w baratoi, a gall y llenwad fod naill ai'n gig eidion draddodiadol neu unrhyw lenwi arall.
Sut i wneud cebureks ar kefir?
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- kefir - 260 ml;
- wy - 2 ddarn;
- halen - i flasu;
- blawd - 480 g neu faint fydd yn cymryd y toes;
- olew wedi'i blannu â llysiau ar gyfer cebureks rhostio;
Ar gyfer y llenwad:
- briwgig - 460 g;
- cawl - 180 ml;
- winwnsyn - 165 g;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Yn kefir, ychwanegu halen, gyrru mewn wyau a throi gyda fforc neu wisg. Arllwyswch y blawd wedi'i chwythu'n raddol a chliniwch y toes gludo heb fod yn glynu. Gadewch ef am ugain neu ddeg munud, gyda thywel glân.
Er bod y toes wedi'i chwythu, rydym yn paratoi'r llenwi. Glanhewch a thorri i mewn i giwbiau bach winwns a phawn i stwffio. Ychwanegwch halen, pupur du, dywallt mewn cawl a chymysgedd.
Rhannwn y toes yn ddeg rhan, mae pob un ohonynt yn cael ei gyflwyno a'i ymosod ar y ganolfan yn llenwi, ychydig yn ei lefelu. Rydym yn plygu'r haen toes gyda'r hanner llenwi, rholiwch yr ymylon ychydig â pin dreigl a'i dorri gyda chyllell sydyn crwn neu arferol, gan roi siâp hyfryd crwn.
Mewn padell ffrio fawr neu mewn sosban, rydym yn cynhesu swm digonol o olew wedi'i blannu â llysiau ac yn ffrio'r cywennod wedi'u ffurfio ynddo am ychydig funudau ar bob ochr nes eu bod yn ddigalon.
Chebureks diog ar iogwrt
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- kefir - 260 ml;
- wy - 1 darn;
- halen - i flasu;
- blawd gwenith - 260 g;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
Ar gyfer y llenwad:
- briwgig - 390 g;
- winwnsyn - 150 g;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
I wneud y llenwad, rydyn ni'n glanhau'r nionyn a'i droi drwy'r grinder cig ynghyd â'r cig bach. Ychwanegwch halen, pupur du daear a chymysgu'n dda. Ar flas neu hambwrdd eang, wedi ei lapio gydag olew llysiau, gosodwch y cig moch gyda haen denau, a'i rannu'n bêl bach yn flaenorol. Rydym yn cael y gweithle ar ffurf cacennau cig tenau.
Yna cymysgwch kefir, wy, halen a blawd nes ei fod yn homogenedd a gwreswch y padell ffrio gydag olew llysiau. Mae'r broses o ffrio cebureks diog yn debyg i gacengenni pobi. Mae llwy fwrdd wedi'i dywallt i'r padell ffrio gyda ychydig iawn o toes, o'r uchod rydym yn rhoi un o'r cacennau cig wedi'u coginio ac yn arllwys yr un faint o toes ar ei ben. Pan fydd cebureks diog yn cael eu brownio ar un ochr, trowch nhw i'r llall a'u ffrio hefyd. Bydd pobi bob ochr yn cymryd tua tair i bedwar munud o amser.
Y rysáit ar gyfer cebureks ar iogwrt gyda chig a chaws
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- kefir - 125 ml;
- wy - 1 darn;
- halen - i flasu;
- blawd - 260 g neu faint fydd yn cymryd y toes;
- olew llysiau ar gyfer toes - 30 ml;
- olew wedi'i blannu â llysiau ar gyfer cebureks rhostio;
Ar gyfer y llenwad:
- briwgig - 175 g;
- cawl neu ddŵr - 40 ml;
- winwnsyn - 75 g;
- caws caled - 110 g;
- greens ffres - i flasu;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mewn kefir, ychwanegwch wyau rhydd a halen, arllwyswch olew llysiau ac arllwyswch mewn blawd wedi'i chwythu. Rydym yn clymu toes elastig, ond nid yn rhy serth a gadewch iddo sefyll am ugain munud.
I'r cig bach, rydym yn ychwanegu nionyn wedi'i gratio neu winwnsyn wedi'u torri'n fân, gwyrdd wedi'u torri'n fân a'u caws caled wedi'i dorri'n fân neu wedi'i gratio.
Tymorwch i flasu halen, pupur du, ychwanegu dŵr neu broth a chymysgu'n dda.
Rhennir y toes bresennol yn rhannau, a byddwn yn gwneud cebureks. Ar gyfer hyn, rydyn ni'n cyflwyno pob haen yn haen rhy denau, yn rhagbwyso'r llenwad, ychydig, gan gamu yn ôl o'r ganolfan, a'i blygu'n hanner. Rydyn ni'n rhedeg yr ymylon ychydig gyda pin dreigl ac yn torri gyda chyllell.
Ffrwythau ein cywion mewn digon o olew llysiau, wedi'i gynhesu mewn padell ffrio neu sosban.