Defnyddir marinâd ar gyfer macrell ar gyfer halltu pysgod yn y cartref, cyn pobi yn y ffwrn neu ar y groen a hyd yn oed cyn ysmygu. Gall y gymysgedd fod yn gwbl wahanol - gall fod yn sbeis gyda sbeisys, os oes angen halltu'r pysgod neu gymysgedd gyda saws soi a mêl, pan fydd y carcas wedi'i goginio ar gyfer pobi.
Sut i marinate macrell yn y cartref?
Marinâd ar gyfer macrell yn y cartref, hyd yn oed ar gyfer heli, er nad yw ar gyfer pobi i goginio yn anodd. Yn dilyn rheolau syml ac argymhellion syml, bydd popeth o reidrwydd yn gweithio allan, a gallwch fwynhau pysgod aromatig blasus.
- Ar gyfer marinating mae'n well dewis carcasau sy'n pwyso tua 300 g.
- Marinate y pysgod mewn powlen nad yw'n ocsideiddio, defnyddio gwydr neu blastig.
- Yn dibynnu ar y diben, gall y broses piclo gymryd o hanner awr i 2 ddiwrnod.
- Gall marinate fod yn gorgas cyfan neu ddarnau wedi'u sleisio.
Sut i marinate macrell yn gyfan gwbl?
Mae pysgod wedi'i halltu ar bob bwrdd Nadolig. Gallwch ei brynu eisoes wedi'i halltu, ond weithiau mae blas y cynnyrch yn gadael llawer i'w ddymuno - mae'r pysgodyn yn rhy salad, yna heb ei halltu, ac weithiau mae sbeisys yn cael eu defnyddio nad ydynt yn hoff o gwbl. Mae marinâd ar gyfer halen sbeislyd macrell yn eich galluogi i baratoi pysgod wedi'i halltu'n flasus iawn.
Cynhwysion:
- dŵr - 1 gwydr;
- dail law, carnation - 3 pcs.;
- pysur du pupur - 5 pcs.;
- siwgr - 25 g;
- coriander - 10 g;
- gwin gwyn sych - 150 ml;
- halen - 60 g;
- macrell - 1 pc.
Paratoi
- Mae pysgod yn cael ei ddiffodd, ei lanhau.
- Mae'r holl sbeisys yn cael eu rhoi mewn dŵr a marinade wedi'i ferwi ar gyfer mackerel 2 funud.
- Mae'r pysgod yn cael ei roi mewn cynhwysydd, wedi'i dywallt â salwch, wedi'i orchuddio a'i anfon i'r oer am 2 ddiwrnod.
Sut i farinate macrell ar gyfer cebab shish ar groen?
Cyn ffrio chebab shish o macrell, mae pysgod yn well cyn marino. Yna bydd yn troi allan yn fwy blasus a blasus. Bydd marinâd ar gyfer macrell yn seiliedig ar saws soi gyda mêl a lemwn yn gwneud y pysgod yn flasus, fel bod pleser gastronomig yn cael ei ddarparu i chi.
Cynhwysion:
- macrell - 2 ddarnau;
- lemwn - 2 ddarnau;
- mêl - 1 llwy de;
- saws soi - 60 ml;
- halen, pupur, teim, dill;
- olew.
Paratoi
- Caiff y macrell ei olchi a'i lanhau a'i dorri i mewn i ddwy ran, caiff esgyrn ei ddileu.
- Mae'r pysgod yn cael ei roi mewn powlen, wedi'i halltu, a rhoddir sbrigiau o dill a thymyn.
- Mae lemons yn cael eu golchi, mae un yn cael ei dorri gyda mwgiau, ac mae'r ail yn gwasgu'r sudd, ac mae'r rhwyl yn cael ei rwbio.
- Paratowch marinâd ar gyfer maincrell dyfrio ceg: cymysgwch y sudd, zest, mêl, saws soi.
- Mae marinade wedi dyfroi macrell, yn symud cylchoedd o lemwn, pupur.
- Gorchuddiwch y cynhwysydd a gadael am hanner awr.
- Cymysgwch yrru'r olew, lledaenu'r pysgod gyda lemwn a'i goginio nes coch.
Macrell yn marinâd mwstard
Mae marinade ar gyfer macrell ar gyfer pobi yn cael ei wneud o gynhyrchion syml sydd ar gael i bawb - winwns, hufen sur, saws soi a mwstard. Gan fod y pysgod yn cael ei bobi, mae hanner awr ar gyfer marinating yn ddigon. Bydd maincrell wedi'i bakio gyda chylchoedd nionyn yn troi allan yn brysur iawn gyda chrwst coch dwr.
Cynhwysion:
- macrell - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 1 darn;
- hufen sur - 100 g;
- saws soi, mwstard - am 40 g.
Paratoi
- Mae'r macrell yn cael ei chwtogi, mae'r pen wedi'i dorri i ffwrdd.
- Torrwch y pysgod yn ddarnau, rhowch nhw mewn powlen, ychwanegwch winwns wedi'i dorri.
- Paratowch marinâd ar gyfer macrell: cymysgu hufen sur, saws soi a mwstard.
- Mae'r cymysgedd sy'n deillio'n cael ei dywallt ar y pysgod a'i adael am hanner awr.
- Mae mascrell gyda nionod yn cael ei ledaenu mewn ffurf wedi'i hapio a'i bobi am hanner awr ar 170 gradd.
Sut i farinate macrell ar gyfer pobi mewn ffoil?
Gellir coginio marinâd ar gyfer macrell yn y ffwrn mewn gwahanol ffyrdd. Yn yr achos hwn, bwriedir defnyddio cymysgedd persawr o ddau fath o saws siws, mwstard, garlleg, lemwn a soi. Bydd lemon yn cael gwared ar arogl annymunol macrell, a bydd y cydrannau sy'n weddill yn ysgubo'r pysgod, gan ei gwneud yn anarferol o dendr a blasus.
Cynhwysion:
- macrell - 2 ddarnau;
- lemwn - 1 darn;
- mwstard sydyn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- mwstard mewn ffa - 1 llwy fwrdd. llwy;
- saws soi - 50 ml;
- garlleg - 3 ewin;
- sbeisys ar gyfer pysgod - pinch;
- olew.
Paratoi
- Dadansoddwch y pysgod, torrwch y pen a glanhau'r carcas o'r entrails.
- Caiff y macrell ei golchi a'i sychu.
- Ar gyfer y marinâd cymysgwch y ddau fath o fwstard, tywalltwch y saws soi, ychwanegwch garlleg, tyfu a throi.
- Mae'r marinâd sy'n deillio'n cael ei orchuddio â charcas, yn y canol rhowch sleisen o lemwn ac yn gadael y pysgod am awr a hanner i farinate.
- Mae'r ffoil wedi'i oleuo, caiff y pysgod eu gosod, eu lapio a'u pobi ar 200 gradd am 20 munud.
Sut i farinate mackerel am ysmygu?
Os ydych chi'n penderfynu ysmygu'r pysgod eich hun, mae angen i chi gofio bod yn gyntaf rhaid i chi ei marinateiddio, ac ar ba mor dda y gwneir hyn, mae blas y cynnyrch gwreiddiol yn dibynnu. Mae marinâd ar gyfer macrell yn cael ei baratoi ar sail picl gyda sbeisys. Yma, a chadw'r carcas am 24 awr, ac yna maent yn sychu ac yn ysmygu.
Cynhwysion:
- dŵr - 1 litr;
- halen - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- hadau coriander - ½ llwy fwrdd;
- pupur du a phys bregus - 5 pcs.;
- dail lawen - 2 pcs.;
- macrell - 2 pcs.
Paratoi
- Paratowch marinade am macrell flasus: berwi dŵr, ychwanegu halen, sbeisys, dod â berw ac oer.
- Mae'r pysgod yn cael ei dywallt â marinade, mae'r llwyth yn cael ei roi ar ben ac fe'u glanheir am ddiwrnod yn yr oerfel.
- Wedi hynny, mae'r pysgod yn cael ei hongian i wneud y gwydrau hylif, ac yna maent yn dechrau ysmygu.
Rysáit ar gyfer mackerel wedi'i halltu mewn marinâd
Mae macrell saeth yn flasus iawn. Ac er mwyn peidio â phrynu cynnyrch parod o ansawdd amheus, argymhellir paratoi marinâd ar gyfer echdru macrell. Yn yr achos hwn, gallwch chi addasu set o sbeisys, rhyw fath o dynnu neu ychwanegu. Yn hytrach na finegr, gallwch ddefnyddio sudd lemwn.
Cynhwysion:
- macrell - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- finegr - 70 ml;
- olew - 100 ml;
- halen - 90 g;
- dail bae, ewin - 2 pcs.;
- Pys hyfryd pupur - 5 pcs.
Paratoi
- Mae'r pysgod yn cael ei lanhau, wedi'i dorri, wedi'i rannu ar hyd y grib, caiff yr asgwrn ei dynnu.
- Torrwch y ffiled yn ddarnau.
- Cylchoedd wedi'u torri'n winwns.
- Mae'r olew wedi'i gymysgu â finegr, ychwanegir sbeisys.
- Ar waelod y prydau, gadewch y ffiled, halenwch, cymysgwch hi a'i adael am 10 munud.
- Gosodwch y winwnsyn, tywalltwch yn y marinâd.
- Gadewch y pysgod am 12 awr, ac yna glanheir y macrell yn y marinâd am 2 awr yn yr oerfel.
Macrell yn y marinade soi
Mae'r rysáit ar gyfer marinade am macrell yn seiliedig ar saws soi yn hynod o syml. Mae saws yn ail-wneud â dŵr - dyna'r marinâd cyfan. Ac os ydych chi am ychwanegu rhai nodiadau picnig, gallwch chi roi eich hoff sbeisys yn ddiogel ynddo. Bydd pysgod, wedi'i lenwi â marinade o'r fath mewn diwrnod, yn barod i'w fwyta.
Cynhwysion:
- macrell - 2 ddarnau;
- dŵr, saws soi - 100 ml yr un.
Paratoi
- Mae pysgod yn cael eu golchi, eu glanhau, yn torri'r cynffon, y pen a'r darnau cymdogol 2 cm o drwch.
- Gosodwch y darnau mewn cynhwysydd yn dynn.
- Mae'r saws soi yn gymysg â dwr, yn dywallt pysgod, cau'r cynhwysydd gyda chaead a'i lanhau am ddiwrnod yn yr oer.
Pa mor ddelfrydol i ficli macryll?
Mae marinâd ar gyfer halen sbeislyd macrell yn cael ei baratoi gan ychwanegu powdr mwstard a chynhwysion safonol - halen, siwgr a dail bae. Gellir storio'r pysgod hwn yn yr oer am hyd at 7 diwrnod. Mae'r blasus hwn yn addas ar gyfer cinio cyffredin a bwrdd Nadolig.
Cynhwysion:
- macrell - 2 ddarnau;
- dŵr - 1 litr;
- mwstard powdwr - 1 llwy de;
- siwgr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- dail o lawrl - 4 pcs.
Paratoi
- Ar ôl berwi yn y dŵr, ychwanegwch y sbeisys a'i goginio am 3 munud.
- Tynnwch y sosban oddi ar y plât, gorchuddiwch â chwyth a gadael i oeri.
- Mae macrell yn cael ei dorri'n ddarnau 3 cm o led a'i roi mewn pryd gwydr.
- Arllwys hylif oer.
- Bydd sleisys macrell yn y marinâd yn barod mewn diwrnod.
Macrell gyda marinâd moron a nionyn
Mae mascrell gyda marinâd o moron a winwns yn fyrbryd perffaith ar gyfer ysbrydion cryf. Felly, ni ellir ailosod y pryd hwn ar unrhyw wledd. Ni chaiff y pysgod ei lenwi â marinâd oer ond cynnes ac felly mae'n mynd yn feddal ac yn fwy tendr. Bydd ychwanegu llysiau a hadau dail yn gwneud macrell yn fwy naws.
Cynhwysion:
- dŵr - 500 ml;
- dail lawen - 3 darn;
- winwns, moron - 100 g;
- pupur persawrog a phys du - 5 pcs.;
- siwgr - 1 llwy de;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- finegr - 100 ml;
- hadau melyn - ½ llwy fwrdd.
Paratoi
- Mae sbeisys a llysiau wedi'u torri yn cael eu hychwanegu at y dŵr.
- Dewch â berw a fudferwi am 2 funud.
- Caiff pysgod eu glanhau, eu golchi, eu sychu a'u torri'n ddarnau 2 cm o drwch.
- Caiff marinâd ei dynnu o'r tân, caiff y finegr ei dywallt, ei oeri i dymheredd o tua 40 gradd.
- Yn y platiau gosodwch yr haenau o bysgod a llysiau, arllwyswch y marinâd a glanhewch yn yr oer am ddiwrnod.