Mae macrell yn marchâd sbeislyd wedi'i gasglu yn fyrbryd annibynnol rhagorol ac nid yw'n llai pwysig wrth goginio pob math o salad pysgod a brechdanau. Oherwydd cynnwys braster cig y pysgod hwn, mae'r dysgl yn troi'n suddus ac yn dendr iawn. Gellir ei roi gydag urddas ar fwrdd yr ŵyl, ac o'r defnydd o datws wedi'u berwi mewn cinio achlysurol, ni fydd ychydig yn gwrthod.
Ond, yn anffodus, nid yw'r math o bysgod sydd wedi'i halltu'n sbeislyd wedi'i halltu mewn siopau yn ysbrydoli hyder oherwydd ansawdd y pysgod, y hallt neu'r amseriad. Mae'n ddigon posibl ei baratoi eich hun gan ddefnyddio marinâd sbeislyd yn y cartref.
Mae ryseitiau mackerel wedi'i halltu'n sbeislyd yn syml iawn, nid oes angen costau uchel arnynt, ac mae'r pysgod ei hun yn ddigon prysur marinog.
Pa mor gywir i wneud macrell o halen sbeislyd, byddwn ni'n dweud isod yn ein ryseitiau.
Rysáit ar gyfer halltu sbeislyd macrell
Cynhwysion:
- macrell - 1 pc.
Ar gyfer marinade:
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau (heb sleid);
- siwgr gronog - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pys o bupur melys - 3 pcs.;
- ewin - 3 pcs.;
- pys o pupur du - 5 pcs.;
- coriander - 10 g;
- dail lawrl - 3 darn;
- dŵr 250 ml.
Paratoi
Os bydd angen, bydd y macrell yn dadmer, gwaredwch y pen, yr entrails a'r bysedd a'i rinsio'n drylwyr.
Nawr paratowch farinâd ar gyfer halen sbeislyd macrell. I wneud hyn, cymysgwch yr holl gynhwysion mewn sgop neu sosban a choginiwch am ddau funud.
Rydyn ni'n rhoi'r pysgod mewn cynhwysydd enamel neu blastig a'i llenwi â thywynnod wedi'i oeri'n llwyr. Yn absenoldeb prydau addas, gallwch chi ddefnyddio ar gyfer marinating botel plastig cropped. Rydyn ni'n cadw'r pysgodyn mewn sān am ddau i bedwar diwrnod.
Ar gyfer storio hirdymor, mae angen i chi gael y pysgod o'r saeth, ei roi mewn bag a'i anfon i'r rhewgell.
Salting sbeislyd macrell yn gyflym â mwstard
Cynhwysion:
- macrell - 2-3 pcs.;
Ar gyfer marinade:
- powdwr mwstard - 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau (heb sleid);
- siwgr gronog - 1 llwy fwrdd. llwy;
- ewin - 1 pc.;
- pys o pupur du - 5 pcs.;
- coriander - 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 25 ml;
- dail lawrl - 3 darn;
- dŵr - 500 ml.
Paratoi
Rydym yn cael gwared â charcasau macrell o'r fisa, pen a bysedd, ei olchi, ei dorri'n ddarnau a'i ychwanegu at gynhwysydd addas. Cymysgwch holl gynhwysion y marinâd, berwi am dri munud, cŵl a'i lenwi â physgod. Rydyn ni'n dal y darnau yn y swyn am 24 awr a gallwn roi cynnig arni. Archwaeth Bon!