Mae'n anodd dychmygu bod chwarter canrif yn ôl, yn ein rhanbarthau, ni chlywodd crancod hyd yn oed. Nawr maen nhw bron bob amser yn bresennol yn y tablau Nadolig, oherwydd iddynt ddod â saladau a byrbrydau ardderchog. Sut i goginio ffynion cranc wedi'u stwffio, darllenwch isod.
Mae cranc wedi'i stwffio yn clymu mewn batter
Cynhwysion:
- caws caled - 140 g;
- mayonnaise o gynnwys 67% o fraster - 90 g;
- garlleg - 2 ewin;
- ffyn cranc - 500 g;
- greens;
- blawd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- soda bwyd - 1 pinch;
- cyw iâr amrwd wy - 1 darn;
- olew llysiau ar gyfer ffrio dwfn.
Paratoi
Mae caws yn rhwbio ar darn bach, yn ychwanegu ato mayonnaise, garlleg wedi'i dorri a'i gymysgu. Mae'r llenwad yn ddigon trwchus, felly dylai fod. I flasu, ychwanegu perlysiau wedi'u malu. Nawr rydym yn troi y cranciau. Pe cawsant eu rhewi, mae'n bwysig eu dadmerwio'n llwyr ac yna dechreuwch goginio. Mae'r daflen sy'n deillio'n cael ei chwythu gyda llenwadau a'i phlygu eto. Rydym yn paratoi'r batter: mae'r wy yn cael ei dorri a'i chwistrellu'n drylwyr gyda chwisg, ychwanegu blawd, soda a chymysgu. Mae pob ffon wedi'i stwffio i ni'n trochi i mewn i'r batter a'i dipio i mewn i olew berw. Ar gyfer ffrio, defnyddiwch brydau cul a dwfn. Ffrwythau'r cranc yn cadw'r batter dros dân fechan. Cyn gynted ag y byddant yn cael lliw euraidd, tynnwch nhw gyda siwmper a'u rhoi ar napcynau fel eu bod yn amsugno olion yr olew.
Cangen cranc wedi'u stwffio â chod yr iau
Cynhwysion:
- ffyn cranc - 500 g;
- wyau - 3 darn;
- iau o gôd cod - 1 pot;
- winwns werdd;
- halen, pupur.
Paratoi
Mae coed cranc yn cael eu dad-ddadansoddi cyn eu datblygu, ac yna'n cael eu datguddio'n ofalus, er mwyn peidio â difrodi'r wyneb. Mae'r afu cod yn cael ei glinio â ffor nes ei fod yn unffurf. Caiff wyau eu berwi a'u torri'n fân. Torrwch y winwns werdd. Rydym yn cysylltu'r wyau gyda'r ïon a'r winwns werdd. Os bydd y màs yn sychu, byddwn yn arllwys rhywfaint o olew o'r afu cod. Ar ymyl fewnol y ffon cranc sydd wedi'i ddefnyddio dosbarthu tua 1 llwy bwdin o'r llenwad a'i droi eto. Cangen cranc wedi'u stwffio â chod yr iau, yn barod!
Llongau cranc wedi'u stwffio â berdys a madarch
Cynhwysion:
- ffynion cranc wedi'i daflu - 300 g;
- asgwrn amrwd - 170 g;
- caws caled - 160 g;
- winwnsyn - 70 g;
- berdys wedi'u berwi â physgod - 120 g;
- mayonnaise - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- wyau cyw iâr wedi'i ferwi'n galed - 2 ddarnau;
- greens.
Paratoi
Mae harddinau'n ffrio ynghyd â winwns. Wyau, caws tri ar grater a'u hanfon i sosban ffrio gyda madarch. Rydyn ni hefyd yn ychwanegu llonggimychiaid, perlysiau wedi'u torri'n fân a mayonnaise. Gadewch a gadael mewn padell ffrio cynnes, fel bod y llenwad yn cael ei droi'n gaws wedi'i doddi i mewn i fasg plastig homogenaidd. Rydyn ni'n rhoi'r stwffin cynnes ar wyneb y ffon cranc wedi'i ddefnyddio a'i droi i ffwrdd eto. Fe'i gosodwn mewn lle oer am awr, a'i dorri a'i roi ar y bwrdd.
Mae pob un o'r ryseitiau uchod yn ddiddorol yn ei ffordd ei hun. Na ffynion cranc wedi'u stwffio, dewiswch eich blas!
Cangen cranc wedi'u stwffio â chaws wedi'i doddi
Cynhwysion:
- Ffyn crancod - 250 g;
- caws wedi'i ymuno - 100 g;
- wy cyw iâr - 1 darn;
- garlleg - 2-3 dannedd;
- dill - 30 g;
- mayonnaise.
Paratoi
Caws wedi'i ffensio rydyn ni'n rhwbio ar y grater. Er mwyn gwneud y llenwad yn fwy homogenaidd, mae'n well defnyddio grater gyda dannedd bach. Mellwch y glaswelltiau wedi'u golchi a'u sychu. Mae ewin garlleg yn cael eu glanhau a'u gwasgu drwy'r wasg. Mae'r wy wedi ei ferwi'n dri ar yr un grater â'r caws. Cysylltwn yr holl gynhwysion, ychwanegwch mayonnaise a chymysgedd. Nawr, rydym yn dechrau paratoi'r crancod yn cadw eu hunain. Yn gyntaf, maent yn dadmeru'n llwyr, yna yn datblygu. Gwneud cais haen denau o lenwi a phlygu'n ôl. Cyn mynd i'r bwrdd, mae crancod yn cael eu stwffio â chaws, wedi'u torri'n groeslin ac yn cael eu gosod allan ar ddysgl.