Er gwaethaf y ffaith ein bod yn cael ei ystyried yn bryd traddodiadol o fwydydd Almaeneg a Tsiec, yn wir, mae'r "glinig Veprevo" yn cael ei baratoi ar draws y byd mewn ffyrdd hollol wahanol. Isod, byddwn yn ystyried ychydig o dechnegau ar gyfer coginio ffon yn y ffwrn, o bob cwr o'r byd.
Rysáit am gnau coch wedi'i bakio yn y ffwrn
Mae Asiaid, dim llai nag Ewrop yn hoffi paratoi'r olwyn. Mae'n hawdd canfod tarddiad y rysáit hwn gan ei gynhwysion: mae soi a sinsir yn gyfuniad clasurol ar gyfer bwyd dwyreiniol, sy'n cydweddu'n berffaith ag amrywiaeth eang o gynhwysion.
Cynhwysion:
- Sork Porc - 2 PC.;
- garlleg - 4 dannedd;
- gwraidd sinsir - 6 cm;
- cardamom - 2 ddarnau;
- cawl cyw iâr - 55 ml;
- sêr anise - 3 pcs.;
- saws soi - 75 ml.
Paratoi
Cyn mwynhau coginio blasus yn y ffwrn, ei baratoi trwy rinsio a sychu cig, ac yna'n ei ffrio'n gyflym mewn olew cynhesu nes ei fod yn troi'n frown. Bydd y symudiad hwn yn sicr yn sicrhau bod y porc yn crispy, a fydd yn aros hyd yn oed ar ôl gwres y shank yn y brazier.
Sganiau wedi'u ffrio mewn unrhyw lestri waliau trwchus, ynghyd â sleisys o sinsir, dannedd garlleg a sbeisys wedi'u malu. Arllwyswch y porc gyda saws soi a litr o ddŵr, ac yna gadewch i flino mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 150 gradd am 4 awr.
Sachi mewn cwrw, wedi'i bwcio yn y ffwrn yn y llewys
Cynhwysion:
- Sork porc - 4 pcs.;
- halen - 55 g;
- winwnsyn - 180 g;
- moron - 230 g;
- dail lawen - 4 darn;
- cwrw tywyll - 210 ml.
Paratoi
Mae hanner y moron yn torri, yn arllwys halen ac yn arllwys hanner litr o ddŵr. Rhowch y spinel mewn dŵr berw a berwi am 40 munud. Ar ôl i'r cig gael ei sychu.
Torrwch y winwnsyn gyda moron a'u rhoi mewn llewys, sy'n gorchuddio â dail law. Rhoi'r gorau i un o bennau'r llewys, rhowch y tu mewn i'r olwyn ac arllwyswch y cwrw. Gadewch popeth i'w pobi ar 180 gradd yr awr a hanner.
Paratoi cnau coch porc yn y ffwrn
Cynhwysion:
- Hadau o gwn - 2 llwy fwrdd.
- gwreiddyn sinsir - 3 cm;
- garlleg - 4 dannedd;
- shank - 2 ddarnau;
- tyllau seleri - 2 pcs.;
- winwnsyn - 140 g;
- tomatos - 210 g;
- cawl - 320 ml.
Paratoi
Cynhesu ychydig o olew yn y brazier a'i froi ar y shank wedi'i lanhau o bob ochr. Pan gaiff y croen ar y porc, ychwanegu sinsir garlleg, darnau o winwns a seleri i'r brazier, yna arllwyswch yr holl broth a tomatos. Gadewch y ffyn yn y ffwrn am 150 gradd am 4 awr, gan arllwys yr hylif, os oes angen. Ar ôl i'r pobi gael ei gwblhau, bydd y cig yn hawdd ei dorri o'r cyffwrdd lleiaf.
Ryseit gwau yn y ffwrn mewn ffoil
Os ydych am fynd allan y ffon, yna y daflen ffoil fydd eich cynorthwyydd gorau. Y cyfan oherwydd bod cwt y ffoil yn cadw lleithder yn berffaith, gan ganiatáu i'r cig waethygu am gyfnod hir yn ei sudd ei hun ac wedi ei ddirlawn gyda'r holl flasau yr ydych wedi penderfynu ei ategu. Bydd blas yn ein rysáit yn draddodiadol yn Mecsicanaidd.
Cynhwysion:
- cnau coch - 1.2 kg;
- blawd - 35 g;
- hadau o gwn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- 1/2 lemwn;
- tomatos - 470 g;
- garlleg - 8 dannedd;
- winwnsyn - 230 g;
- broth cyw iâr - 210 ml;
- tequila - 90 ml;
- pupur poeth - i flasu.
Paratoi
Yn y morter rhwbiwch yr hadau o gwn gyda halen, garlleg a chwistrell lemwn. Rhowch y cysgod ar y gofrestr porc gyda'r cymysgedd a'i hanfon i'r brazier. Mellwch y winwnsyn a'i gymysgu â thomatos wedi'u torri'n fân. Ychwanegwch y cymysgedd sy'n deillio o'r shank, arllwyswch mewn cawl, ychwanegwch bupurau poeth a thequila. Anfonwch y rheolwr i fwynhau o dan y ffoil yn y ffwrn am 2.5 awr ar 160 gradd, ac yn y pen draw, yn ogystal â thywio gweddillion y saws, lle cafodd cig ei baratoi, ei wanhau mewn dŵr â blawd.