Gallwch chi ffrio unrhyw bysgod yn y tân, bydd yn ymddangos yn hynod o sudd ac yn dendr iawn. Rydyn ni'n cynnig rysáit wreiddiol i chi ar gyfer macrell ar y gril, a fydd yn eich croesawu â'i chrib crispy dwfn a'i arogl anhygoel.
Rysáit ar gyfer criwiau macrell ar gril
Cynhwysion:
- finegr - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- macrell - 3 darn;
- garlleg - 7 deintig;
- olew llysiau - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- sbeisys ;
- siwgr - i flasu;
- chili daear - i flasu.
Paratoi
Rydym yn prosesu'r pysgod yn ofalus, yn gwlyb ac yn gadael y pen a'r gynffon. Yna rhwbiwch macrell a sbeisys o'r tu allan a'r tu mewn. Mae garlleg yn cael ei lanhau, mae melenko wedi torri a thywallt finegr. Ychwanegwch siwgr, olew a gorchuddiwch â'r cymysgedd hwn o bysgod. Gadewch ef am tua awr i drechu. Ar ôl hynny, gosodwch y pysgod ar y graig a'i ffrio am 15 munud, gan droi drosodd o dro i dro.
Sut i goginio macrell yn y fantol ar groen?
Cynhwysion:
- macrell wedi'i rewi - 5 pcs.;
- saws soi - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- sbeisys ar gyfer pysgod;
- mayonnaise - 400 ml.
Paratoi
Cyn-ddadmerwch y macrell a'i dorri'n ffiledi. I wneud hyn, cwtogwch y pen, y cynffon, gwnewch doriad daclus ar hyd yr abdomen a chymerwch yr holl fewnoliadau. Nesaf, tynnwch y grib a thorri'r pysgod ar y ffiled. Nawr fe wnawn ni ddweud wrthych sut i farinate mackerel ar gyfer shish kebab ar y gril. Mewn powlen fach, cyfuno mayonnaise gyda sbeisys, arllwyswch saws soi a chymysgu popeth yn drwyadl. Ar ôl hynny, cymerwch y darnau pysgod a'u gorchuddio gyda'r marinade hon. Plygwch y macrell mewn sosban a'i adael i drechu am o leiaf 1 awr. Ar ôl i'r amser ddod i ben, rydym yn ei lledaenu ar y grât a'i goginio ar y gril i gwregys aur, gan droi drosodd o bryd i'w gilydd.
Macrell yn ffoil ar dân ar dellt
Cynhwysion:
- macrell yn ffres - 1 pc.
- halen fawr - 0,5 tsp.
- bwlb - 0.5 pcs.;
- lemwn - 1 darn;
- mwstard cartref - 0.5 llwy de;
- hylif mel - 0.5 cwymp.
- tomatos ceirios - 3 pcs.
Paratoi
Mae'r macrell yn cael ei ddadmer, ei chwythu a'i olchi'n drwyadl, gan adael y cynffon a'r pen. Mewn powlen ar wahân, cymysgwch y halen gyda sudd lemwn, rhowch y mwstard sydyn, mêl hylif a chymysgu popeth yn drwyadl. Mae'r cymysgedd sy'n deillio o rwbio'r holl bysgod yn drylwyr. Rydym yn glanhau'r bwlb, wedi'i dorri gan hanner cylch. Ac mae'r tomatos yn cael eu golchi a'u sychu. Yna rhowch y tu mewn i'r winwnsyn wedi'u torri'n fân ac ychydig o ddarnau o domatos ceirios cyfan. Rydyn ni'n tywallt y ffoil ar gyfer pobi'n ysgafn gydag olew ac yn tynnu'r pysgod a baratowyd iddo yn dynn. Nawr rhowch y gweithle ar y gril ar gyfer y brazier, ei roi ar dân agored a ffrio, droi dro ar ôl tro, tua 10 munud ar bob ochr. Yna, symudwch y groen yn daclus ar y glo a gadael i'r macrell fynd i'r cyflwr dymunol am 10 munud arall. Ar ôl hyn, mae'r pysgod yn cael ei ddatblygu ac fe'i gwasanaethir i'r bwrdd ynghyd â datws wedi'u toddi neu datws wedi'u pobi mewn coiliau.
Macrell yn y fantol ar y graig
Cynhwysion:
- calch ffres - 1 darn;
- sbeisys;
- perlysiau Provencal - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- macrell wedi'i rewi - 2 pcs.;
- dill ffres -1 criw;
- persli ffres - 1 criw.
Paratoi
Mae calch wedi'i golchi'n drylwyr a'i dorri'n lledredau tenau. Mae ysgryllod, yn tynnu'n ofalus yr ewinedd, yr ewinedd a'i rinsio'n drylwyr y tu mewn a'r tu allan o dan redeg dŵr. Yna gwnewch ar y ddwy ochr â chyllell sydyn yn yr ochrau, gan gynnwys ymlediadau oblique a rhwbio'r pysgod gyda halen, pupur a chymysgedd o berlysiau sych. Rydym yn mewnosod y rhannau calch i'r incisions a'u gadael am gyfnod. Mae gwyrdd yn cael eu golchi'n drylwyr, wedi'u sychu, wedi'u torri'n fympwyol ac wedi'u stwffio'n dynn ag abdomen y pysgod. Gadewch y macrell yn marinated am 30 munud, ac wedyn ei roi ar y graig a'i bobi ar siarcol am hanner awr. Yn droi, trowch y gril i wneud y pysgod yn cael ei bobi yn gyfartal ac ar ei gyfer mae crwst euraidd euraidd wedi'i ffurfio.