Mae gwir gyfoedion o fwyd Wsbegaidd yn ddiffuant yn credu y gall pilaf go iawn fod yn unig o fadt. Ni fyddwn yn dadlau gyda hwy, ond yn hytrach byddwn yn cynnig ryseitiau coginio o'r math hwn o gig. I chi, y prydau yn y multivarquet ac yn y cauldron yn y fantol.
Sut i goginio pilaf o fadt yn y cartref mewn rysáit multivariate
Cynhwysion:
- cig oen yn ffres - 520 g;
- reis wedi'i stemio - 420 g;
- winwnsyn - 180 g;
- moron - 270 g;
- chili poeth (dewisol) - 1 pod;
- garlleg - 1-2 o bennau;
- olew blodyn yr haul heb blas - 160 ml;
- set o sbeisys a sbeisys ar gyfer pilaf - 20 g;
- barberry sych;
- pupur du;
- halen iodized.
Paratoi
Wrth baratoi'r pilaf, paratowch yr holl gynhwysion angenrheidiol ar gyfer y pryd. Rhennir y gig oen, ei sychu a'i dorri'n ddarnau tua dau o ddau ganolig o ran maint, ac mae'r ris wedi'i rinsio i eglurder y dŵr a'i dywallt am ddeg munud gyda dŵr oer. Mwyniwch foronau a bylbiau glân a'u glanhau i mewn i semicirclau a chiwbiau yn y drefn honno. Rydyn ni hefyd yn rinsio a thynnu'r pennau garlleg o'r pysgod allanol ac yn rinsio'r pod pupur.
Nawr rydym yn arllwys yr olew blodyn yr haul heb arogl i mewn i danc y aml-ddyfais, troi ar y peiriant yn y modd "Hot" neu "Bake" a'i gadael i gynhesu. Nawr lledaenwch yr oen wedi'i baratoi, ffriowch ef gyda'r clawr ar agor am dri munud a pymtheg munud arall, gan ei gau.
Ar ôl yr amser, rydyn ni'n lledaenu'r nionod a'r moron wedi'u torri i mewn i'r grid multicast a ffrio am 7 munud heb gloi'r clwt, ac wedyn rydym yn taflu'r tymheredd ar gyfer pilaf, du a phupur poeth a barberry, cau'r clawr a gadael i'r llysiau a'r cig fwyta am ddeg a pymtheg munud arall.
Nawr rinsiwch reis wedi'i stemio'n ofalus, ei ledaenu i weddill y cynhwysion, lefelwch ac arllwyswch y dŵr wedi'i halltu'n boeth, fel ei fod yn cwmpasu'r cynnwys o un hanner a hanner. Rydym yn cyfieithu'r ddyfais ar gyfer y swyddogaeth "Pilaf", addaswch yr amserydd am ugain munud a gorchuddiwch gudd y ddyfais. Ar ôl cyfnod o amser, rydym yn ymuno â'r pennau garlleg wedi'u coginio yn y pilaf ac yn coginio'r pryd am bum munud arall yn yr un modd a phum munud ar gyfer y swyddogaeth "Heated".
Nawr rydym yn cymysgu cynnwys y multivark, rhowch ddeg munud i sefyll yn dal, a gallwn ni wasanaethu'r tabl.
Sut i goginio pilaf Uzbek o ŵyn mewn caladron ar dân?
Cynhwysion:
- cig oen yn ffres - 1.2 kg;
- reis wedi'i stemio - 1,2 kg;
- winwnsyn - 180 g;
- moron - 750 g;
- braster maid - 280 g;
- garlleg - 3-4 pennau;
- olew â blodau haul - 280 ml;
- zira - 2 pinch;
- rhesins heb byllau - 55 g;
- pupur poeth coch - 1 pod bach;
- halen iodized - 55 g neu i flasu.
Paratoi
Fel yn y rysáit flaenorol, rydyn ni'n paratoi'r cig yn gyntaf, a'i dorri'n ddarnau mawr yn yr achos hwn, yn gwisgo stribedi gyda moron wedi'u plicio a chylchoedd nionyn, a rinsiwch pennau cyfan o garlleg a phwd o bupur poeth.
Rydyn ni'n gosod y croen dros y tân ac yn ei gynhesu, gan arllwys olew blodyn yr haul ynddo. Yr ydym yn gyntaf oen ac yn braster ac yn ffrio, yn troi, i anwedd gyfoethog o ddarnau o gig a gwresogi braster. Nawr, ychwanegwch moron a winwns a ffrio am saith munud gyda chig ac un arall gymaint, gan ychwanegu gwydr
Lledaenwch reis yn fwy trylwyr yn drylwyr, lefelwch hi'n dda a thywallt dwr poeth ysgafn, fel ei fod yn cwmpasu'r cynnwys hanner neu ddwy centimedr. Rydym hefyd yn ychwanegu reis golchi, pupur a zir. Rydym yn coginio'r pilaf dros wres cymedrol heb gudd nes bod yr holl hylif yn cael ei anweddu, a'i drechu ar hyd y perimedr ac arllwys mewn ychydig mwy o ddŵr. Nawr rydym yn diddymu'r gwres, yn gorchuddio'r cwt gyda chadron ac yn gadael y bwyd am bymtheg munud arall.