Mae Azu yn bryd traddodiadol o fwyd Tatar, sy'n cael ei baratoi ar sail cig eidion, cig oen neu gig ceffylau. Nid yw'r amrywiad o baratoi'r ddysgl hon yn seiliedig ar borc yn cael ei ystyried yn ddilys, ond yn aml, dyma'r amrywiad hwn o azu a geir ar fyrddau ein cydwladwyr. Mae symlrwydd ac argaeledd cynhwysion ar gyfer y pryd hwn wedi ei droi yn fwyd hoff y gall dechreuwr goginio hyd yn oed.
Rysáit azu mewn Tatar o borc
Cynhwysion:
- porc - 500 g;
- tatws - 3-4 darn;
- past tomato - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwns - 1 pc.
- ciwcymbr piclo - 1 darn;
- garlleg - 1 ewin;
- halen, pupur;
- greens - i flasu.
Paratoi
Golchwch porc, glanhau ffilmiau ac yn byw, ac wedyn yn cael ei dorri i mewn i stribedi mawr. Mae winwns yn cael ei dorri'n hanner cylch a ffrio mewn olew llysiau nes ei fod yn dryloyw. Mae tatws yn lân ac yn cael eu torri gyda gwellt. Ffrwythau mewn padell ffrio ar wahân hyd nes ei fod yn hanner coginio ac yn ysgafn. Bydd y dull hwn yn cadw siâp y tatws ac yn ychwanegu gwead i'r dysgl.
Cymysgwch y tatws a'r cig â winwns, ychwanegwch y ciwcymbr yn rhwbio ar grater mawr a'i wanhau mewn dwr, neu past tomato broth. Rydym yn ychwanegu dŵr i'r azu fel ein bod ni'n ysgafn yn cwmpasu'r cynhwysion. Swnim a phupur y pryd. Rydym yn paratoi'r azu ar dân bach nes bod y tatws yn feddal. Dysgl gorffenedig wedi'i chwistrellu â berlysiau wedi'u torri a garlleg.
Gellir paratoi azu o borc mewn multivark. Yn gyntaf oll, yn y modd "Frying", neu "Baking" rydym yn coginio cig wedi'i sleisio a winwns, ar ôl ychwanegu'r cynhwysion sy'n weddill ac arllwys yr holl ddŵr yn gymysg â phast tomato. Paratowch amsugno am oddeutu awr yn y modd "Bake", a'i adael am 15-20 munud arall ar y "Cynhesu", heb anghofio ychwanegu'r gwyrdd a'r garlleg. Dyna'r cyfan yn y multivarque yn barod!
Azu yn y cartref o borc mewn potiau
Cynhwysion:
- porc (cnawd) - 500 g;
- tatws - 4 pcs.;
- ciwcymbr piclo - 2 ddarn;
- winwns - 2 pcs.;
- dail bae;
- garlleg - 1 pen;
- tomatos yn y sudd eu hunain - 500 g;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae mwydion porc wedi'i dorri'n stribedi, caiff winwns eu torri i mewn i hanner cylch. Y nionyn gyntaf ar y sosban yw ei ffrio nes ei fod yn dryloyw, ac yna ychwanegwch y cig a'i goginio i gyd am 5 munud arall. Ar wahân, ffrio'r tatws nes ei hanner wedi'i goginio, tymhorau gyda halen a phupur. Ciwcymbrau wedi'u halltu wedi'u torri'n giwbiau, neu wedi'u rhwbio ar grater mawr.
Mae tomatos ynghyd â'r sudd yn cael ei basio trwy grinder cig. Ar waelod y pot, arllwyswch yr olew llysiau a dechreuwch osod cynhwysion wedi'u paratoi ymlaen llaw. Mae'r haen gyntaf yn giwcymbr, ac yna cig gyda winwnsyn a thatws. Ym mhob pot, rhoesom ni ar y ddail law a chodennodd ewin o arlleg drwy'r wasg. Llenwch gynnwys potiau gyda phiwri tomato a'u rhoi yn y ffwrn. Bydd paratoi azu o borc yn cymryd 20-25 munud ar 180 gradd.
Azu o borc gyda reis
Cynhwysion:
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 2 pcs.;
- porc (cnawd) - 400 g;
- tomatos - 3 darn;
- olew llysiau;
- winwns - 2 pcs.;
- garlleg - 2 ewin;
- reis - 400 g;
- halen, pupur - i flasu;
- greens ffres.
Paratoi
Boilwch y reis nes ei goginio. Yn y cauldron neu'r brazier rydym yn cynhesu'r olew llysiau ac yn ffrio'r cig gyda nionyn hyd nes
Stwwch azw gyda porc 20-25 munud ar wres isel, peidiwch ag anghofio halen a phupur y pryd. Ar ôl i'r amser fynd heibio, ychwanegwch y reis i'r brazier, cymysgwch hi a pharhau i goginio am 5 munud arall. Dysgl gorffenedig wedi'i chwistrellu â pherlysiau a garlleg wedi'i dorri, gorchuddio â chaead a'i osod yn sefyll am 10-15 munud, ac ar ôl hynny gellir cyflwyno'r azu i'r bwrdd.