Mae Persimmon yn cael ei drin yn Korea, Japan, yr Unol Daleithiau, gwledydd y Canoldir a Chanolbarth Asia. Mae yna rywogaethau tart ac anweddus o persimmon. Mae'r olaf yn gallu tyfu yn unig mewn hinsoddau cynnes.
Mae gan y persimmon heb ei ffrwythau fflat fflat heb bibell, a gall hyd yn oed fod yn afalau anaeddfed a stiff. Esbonir blas astringent tart persimmon gan gynnwys uchel tanninau ynddo - planhigion cyfansoddion ffenolig, sydd â nodweddion lliw haul.
Yn Japan, persimmon sych poblogaidd iawn, sy'n mynd yno a chynhyrchu mwyn. Mewn gwledydd eraill, mae persimmons yn cael eu paratoi o persimmons, cwrw, gwirodydd. Yn naturiol, mae persimmon yn cael ei ddefnyddio'n weithredol iawn mewn busnes melysion.
Ydy jamiau wedi'u gwneud o persimmon?
Dylid ei egluro na allwn ni baratoi fersiwn glasurol o jam rhag persimmon o fathau anfanteisiol. Ac mae hyn oherwydd, fel y crybwyllwyd uchod, mae ei ffrwythau yn eithaf defnyddiol hyd yn oed pan fyddant yn dal yn anodd ac nid yn aeddfed iawn. Hynny yw, gellir torri'r persimmon hwn - yn union fel y caiff yr un afal neu quince ei thorri'n jam.
Fodd bynnag, yn y rhan fwyaf o farchnadoedd Ewropeaidd, cynigir persimmon o fathau astringent i'w werthu, sy'n bosibl dim ond ar ôl iddo ail-lenwi o'r diwedd a dod yn hollol feddal. Yn ymarferol rydym yn yfed y ffrwythau hyn - fel hylif, ac mae'n anodd gweld jam traddodiadol o'r persimmon aeddfed hwn. Ond gallwn wneud yn dda iawn o'r persimmon hwn ar ffurf jam.
Sut i goginio jam o persimmon?
Cyn i chi wneud jam, tynnwch o'r ffrwythau persimmon a brynwyd gyda mannau tywyll neu wedi'u cracio - os cewch eich dal. A phan fydd eich jam persimmon yn barod, nodwch ei bod yn cyd-fynd yn berffaith â chawsiau wedi'u haeddfedu'n dda.
Y rysáit yw'r cyntaf
Y cynhwysion
- 400 g persimmon pelenog aeddfed;
- 200 g o siwgr;
- 1/2 llwy de o sinsir;
- 1 ffon o sinamon.
Paratoi
Coginio'r mwydion o persimmon gyda siwgr a sinamon - nes bod ein cymysgedd yn dod yn drwchus. Yn y diwedd, ychwanegwch sinsir, gadewch i ni ferwi eto a chael gwared ohono.
Rysáit am yr ail
Y cynhwysion
- 8 darnau o persimmon aeddfed, wedi'u puro a'u pasio trwy gymysgydd;
- 1 afal melys canolig canolig, pasio trwy gymysgydd;
- 1/4 llwy de o sudd lemwn;
- 600 g o siwgr (yn ddelfrydol ddu);
- 50 ml o wirod Grand Marnier;
- 2 ffyn sinamon.
Paratoi
Arllwyswch y mwydion o persimmon ac afalau i mewn i'r sosban a'i goginio am tua 15-20 munud, gan droi'n gyson. Tynnwch o'r tân am 45 munud. Yna ychwanegwch siwgr, sudd lemwn a pharhau i goginio ar wres canolig nes bydd ein cymysgedd yn tyfu. (Os oes angen - yn y broses o goginio, tynnwch yr ewyn yn ofalus). Ar y diwedd, rydym yn ychwanegu ffyn a gwirod o sinamon.
Rysáit Tri
Y cynhwysion
- 8 darnau o persimmon aeddfed, wedi'u glanhau a'u chwipio (neu eu pasio trwy gymysgydd);
- 1/4 llwy de o sudd lemwn;
- 750 g o siwgr;
- 4 yn gadael gelatin.
Paratoi
Coginio'r mwydion o persimmon am tua 15-20 munud, gan gymysgu'n gyson. Rydym yn tynnu'r sosban o'r tân am 45 munud, yna ychwanegwch y siwgr a pharhau i goginio ar wres canolig. Wrth droi, gwaredwn yr ewyn, os oes angen. Cyn diwedd y coginio, ychwanegwch y dail gelatin, a gymerwyd yn flaenorol mewn dŵr oer a'i wasgu - gan nad yw'r persimmon yn ddigon pectin. Ynghyd â gelatin rydym hefyd yn ychwanegu sudd lemwn.
Mae ychydig o gyfrinachau mwy:
- Rhowch ychydig o jam ar y soser a'i daflu. Os nad yw'r jam wedi llifo - yna mae'n barod.
- Yn y broses o goginio, gallwch chi ychwanegu cnau Ffrengig i persimmon - i gyfoethogi blas jam.
Rysáit Pedwar
Y cynhwysion
- 4 cwpan te o fwydion persimmon (tua 5-6 ffrwythau);
- sudd 1 lemwn fawr;
- 2 cwpan te o fêl;
- 1/2 cwpan o ddŵr;
- Ar ewyllys - cinnamon, cnwd cnau, sinsir a chlog.
Paratoi
Rydyn ni'n rhoi ein holl gynhwysion mewn sosban ac, yn troi'n gyson â llwy bren, coginio nes bod yr holl hylif wedi mynd. Symudwn yr jam wedi'i baratoi i mewn i ganiau wedi'u sterileiddio a'i storio yn yr oergell.
I gloi, rwyf am ychwanegu yma. Weithiau mae blas persawr eisoes wedi'i baratoi gan persimmon jam. Pam? Mae Jam yn clymu hyd yn oed os mai dim ond un ffrwyth anhygoel sy'n cael effaith ar 1-1,5 kg o berffaith aeddfed - cofiwch hyn.