Mae'r pryd bachyn yn fwyd poblogaidd iawn (ac nid yn unig yn y Canoldir). Mae canfyddiad o'r ddysgl hon i'w weld yn y gwaith hynafol enwog o Homer "Iliad". Mae hummus clasurol yn bap wedi'i wneud o gywion wedi'u coginio a'u torri. Gall y cyfansoddiad hefyd gynnwys olewau olewydd a sesame, sesame sesame pasta neu hadau sesame, garlleg, paprika, sudd lemwn, ac weithiau cynhyrchion a condomau eraill. Yn Hebraeg ac Arabeg, mae'r gair "hummus" yn golygu syml "pea-chickpeas" (nagut), a'r ddysgl barod ei hun. Mae Humus yn boblogaidd iawn ym mhob gwlad y Dwyrain Canol, yn India, Twrci, UDA. Mewn llawer o wledydd mae'n cael ei werthu mewn ffurf barod.
Y rysáit ar gyfer hummus
Rydym yn cynnig rysáit clasurol i chi ar gyfer hummus.
Cynhwysion:
- cywion gram 500;
- 5-8 llwy fwrdd olewydd (a / neu sesame, olew blodyn yr haul);
- 2 llwy fwrdd o hadau sesame (tir, neu hyd yn oed yn gyfan gwbl);
- 2-4 clof o garlleg;
- sudd 1 lemwn;
- 0.5 llwy fwrdd o hadau coriander ac hadau carafas (rhai daear yn ddelfrydol);
- sbeisys sych eraill yn ôl eich disgresiwn.
Paratoi:
Bydd ieir yn cael eu llenwi â dŵr berw ac yn gadael am y noson. Yn y bore, dŵr halen a rhowch y pys. Unwaith eto, ei lenwi â dŵr oer glân, sydd eisoes yn y cauldron. Rhowch y pothell ar y tân, ei ddwyn i ferwi a'i goginio am tua 10 munud. Rydym yn arllwys dŵr ac yna'n rinsio eto - mae angen trin y rhain er mwyn lleihau'r canlyniadau annymunol "cerddorol". Eto, llenwch ef â dŵr glân a choginiwch nes y bydd yn barod. Gadewch i ni halen y dŵr. Gadewch i ni oeri y cywion wedi'u coginio a'i chwythu i boblogrwydd neu fe wnawn ni ei wasgu â llaw (gallwch ddefnyddio grinder cig). Ychwanegwch y menyn a'i garlleg wedi'i dorri. Mae'r hummus sylfaen yn barod. Gallwch chi ychwanegu sawl llenwad sy'n penderfynu ar y blas, yn ein hachos ni yw sudd lemwn a sbeisys. Gallwch ychwanegu perlysiau aromatig wedi'u malu. Hummus parod mewn cynhwysydd caeedig yn rhoi awr yn yr oergell a gallwch chi ledaenu crempogau, bara pita neu sleisen o fara.
Y fersiwn Americanaidd
America, fel y gwyddoch - blanced lliwgar o genhedloedd, yma yn fewnfudwyr byw o bob cwr o'r byd. Dyna pam mae hummus yn ddysgl poblogaidd iawn yn yr Unol Daleithiau, ond maent yn ei goginio yma yn eu ffordd eu hunain. Mae Americanwyr fel atchwanegiadau gwahanol i hummus - coco, tomatos, piwri pwmpen, garlleg. Byddwn yn ceisio coginio hummus gyda chnau pinwydd.
Cynhwysion:
- sudd un lemwn;
- 0,5 kg o gei cyw;
- 2.5 llwy fwrdd o hadau sesame;
- 6 llwy fwrdd. llwyau olew olewydd;
- 1 nionyn fawr iawn;
- 2-3 o gefn o garlleg;
- hanner yr orsaf. llwyau o gwn a phaprika;
- 200 g o gnau pinwydd.
Paratoi:
Mae paratoi hummws gyda chnau pinwydd bron yr un fath â'r fersiwn clasurol. Fodd bynnag, ar ôl i'r fersiwn draddodiadol fod yn barod, ffrio mewn pîn-afal (o bosib hufenog) cnau cedar ac arllwyswch i mewn i'r cyfanswm màs. Bydd cnau'n gwneud y blas hyd yn oed yn fwy anarferol a diddorol.
Gyda beth yr ydych chi'n ei fwyta hummus?
Yn draddodiadol, rhoddir pita (bara, cacen), lavash, gyda sglodion corn. Gan fod y pum yn glud, mae'n gyfleus iawn i ledaenu ar fara, bara pita neu sleisen o fara. Hefyd, gallwch chi stwffio tomatos, pupur melys, eggplants, zucchini a llysiau eraill gyda hummus.
Beth sy'n ddefnyddiol i hummws?
Mae Hummus yn cynnwys llawer iawn o brotein llysiau gwerthfawr a sylweddau defnyddiol eraill, yn arbennig, ffibr dietegol, fitaminau, braster annirlawn, asid ffolig, potasiwm, sinc a chyfansoddion haearn. Dim ond darganfyddiadau llysieuwyr yw'r dysgl hon,
Bwydydd gyda hummws
Gellir defnyddio'r dysgl hon nid yn unig fel byrbryd neu fasg rhyngosod, gall fod yn gynhwysyn i goginio seigiau eraill. Gallwch, er enghraifft, goginio wyau wedi'u pwmpio â hummws - syml iawn a gwyliau. Gallwch ei ddefnyddio fel gwisgo saladau - er enghraifft, o gig wedi'i ferwi, llysiau, tomatos, pupur coch coch ac wyau. Bydd yr holl brydau hyn yn ychwanegu cysgod dwyreiniol.