Mae omelet Ffrengig yn wy wedi'i ffrio ar un ochr, ac yna'n troi i mewn i gofrestr, heb aros iddo fod yn barod. Mae'r dull hwn yn eich galluogi i gael dysgl gyda chysondeb llaith y tu mewn i'r gofrestr a chregen wedi'i rostio ychydig o'r tu allan.
I wneud cymaint o'r fath, ni chaiff llaeth ei ddefnyddio erioed, oherwydd fel hyn mae'n ymddangos yn hylif, sy'n gwrth-ddweud traddodiadau coginio Ffrengig.
Os dymunir, gall y omelet Ffrengig lenwi amrywiaeth o gynhwysion mewn ffurf barod, boed yn pys, madarch wedi'i ferwi neu wedi'i ffrio , wedi'i fagu â chreg, caws wedi'i gratio a hyd yn oed ffrwythau tun.
Sut i baratoi omelet yn Ffrangeg, byddwn yn dweud yn fanylach yn ein ryseitiau.
Y rysáit ar gyfer omelet Ffrangeg clasurol
Cynhwysion:
- wyau - 3 darn;
- menyn - 50 g;
- halen;
- pupur gwyn daear;
- persli wedi'i dorri a'i basil.
Paratoi
Ar sosban oer, rhowch y menyn a'i doddi, a'i gynhesu dros wres isel. Mewn powlen, torri'r wyau, cymysgu gyda fforc neu chwisg, ond peidiwch â curo, ychwanegu halen a phupur gwyn. Yna, rydym yn arllwys ychydig o'r padell ffrio, fel tenau, fel arfer, bron pob menyn wedi'i doddi a'i gymysgu. Arllwyswch y gymysgedd sy'n deillio o mewn i sosban ffrio, lle cafodd yr olew ei gynhesu, a'i ffrio dros wres isel. Cyn gynted ag y bydd yr ymylon yn dechrau troi gwyn, heb aros i'r omled gyfan fod yn barod, rydym yn ei droi'n araf ac yn daclus gyda sgop gyda rhol. Rydyn ni'n gadael yn y padell ffrio yn y ffurflen hon am hanner munud arall ac yn symud ymyl y padell ffrio ar y plât gyda chwythen i lawr. O ganlyniad, rydym yn cael tortell Ffrengig ysgafn gyda strwythur cain, gweiddgar ac anadl iawn. Rydym yn gwasanaethu i'r bwrdd gyda perlysiau wedi'u torri'n fân.
Olelette Ffrangeg gyda stwffio a chaws meddal
Cynhwysion:
- wyau - 3 darn;
- bacwn - 50 g;
- tomato ffres canolig - 0,5 pcs.;
- pupur melys Bwlgareg - 0,5 pcs.;
- nionyn o faint bach - 0.5 pcs.;
- garlleg - 1 ewin;
- caws meddal - 50 g;
- hylifennod o faint bach - 4 pcs.;
- plu o winwns werdd - i flasu;
- halen - i flasu;
- pupur gwyn daear - i flasu;
- menyn - 50 g.
Paratoi
Ffrio'r darnau o bacwn nes ymddangosiad braster. Yna, ychwanegwch y nionyn, madarch, pipur cloen, pupur gwyn, halen wedi'i dorri a'i osod i lawr nes ei fod yn barod, gan droi'n achlysurol. Rydyn ni'n troi'r wy a ffwr halen gyda ffor nes ei fod yn homogenaidd ac yn arllwys i mewn i sosban ffrio gyda menyn hufen wedi'i doddi a'i goginio dros wres isel nes bod yr ymylon yn cael eu gwasgu'n wyn. Yna lledaenwch ganol y stwffin poeth, ei daflu gyda chaws wedi'i gratio a throi'r ymylon. Trosglwyddwch yr omlet a baratowyd yn ysgafn i'r plât ar hyd ymyl y padell, addurnwch â phluynyn winwnsyn gwyrdd a'i weini i'r bwrdd.