Mae gwin domestig o gwregysau yn ddiod fitamin gwych, sy'n cynyddu imiwnedd ac yn ein hamddiffyn rhag anadlu'r gaeaf. Ac fe gytunwch mai yn y gaeaf ydyw'r peth mwyaf pleserus i gymryd sip bach o win gwydr bregus a chofiwch am yr haf diwethaf! Gellir prynu gwin o'r fath mewn unrhyw archfarchnad, ond mae'n well gwneud hynny eich hun gartref. Gadewch i ni edrych ar ychydig o ryseitiau ar gyfer gwneud gwin o swyn.
Rysáit ar gyfer gwin coch
Cynhwysion:
- currant coch - 5 kg;
- siwgr gronnog - 2 kg;
- dŵr wedi'i ferwi - 6 litr.
Paratoi
Er mwyn gwneud gwin cartref o gwregysau, rydym yn dewis aeron o frigau, yn eu trefnu a'u rinsio'n drylwyr gyda dŵr wedi'i olewi wedi'i berwi. Rydym yn eu trosglwyddo i mewn i gynhwysydd dwfn ac yn eu trwsio gyda chrib. Nesaf, rydym yn paratoi surop siwgr: mewn powlen ar wahân rydym yn arllwys dŵr ac yn arllwys siwgr. Cofiwch ei fod yn dibynnu ar faint y byddwch chi'n ei roi i'r siwgr, mae'n dibynnu pa fath o ganlyniad y gwin sy'n sych neu'n lled-ddŵr. Rydyn ni'n gosod y surop ar dân gwan, ac yn coginio nes bod y siwgr yn diddymu'n gyson, gan droi. Yna, rydym yn oeri i dymheredd o 22 gradd ac yn eu llenwi â chorniau coch. Rydyn ni'n rhoi'r tanc eplesu mewn lle tywyll am oddeutu 5 niwrnod, ac ar ôl hynny rydym yn hidlo'r ddiod trwy gyflymder a'i hidlo trwy wlân cotwm. Mae gwin barod wedi'i dywallt i mewn i boteli a baratowyd ymlaen llaw ac wedi'u rhwystro â stopwyr, eu golchi mewn gwin.
Rysáit ar gyfer gwin o chokeberry currant a du
Cynhwysion:
- currant du - 5 kg;
- currant coch - 3 kg;
- mafon - 1 kg;
- chokeberry - 5 kg;
- grawnwin tywyll - 5 kg;
- rhesins heb eu gwasgu - 500 g;
- siwgr gronnog - 5 kg.
Paratoi
Rydyn ni'n cymryd botel 20 litr a'i llenwi ag aeron: croen du, mafon a chwr coch. Yna, rydym ni'n ychwanegu yno y chokeberry du a'r grawnwin heb eu gwasgu tywyll. Mae siwgr, tua 3 kg, wedi'i wanhau â dŵr wedi'i berwi ac arllwys y surop i mewn i gynhwysydd gydag aeron fel eu bod wedi'u gorchuddio'n llwyr. Yna, caiff y botel ei selio'n briodol gyda stopiwr arbennig gyda thiwb, ac mae ei ben yn cael ei ostwng i jar gyda dŵr glân a'i adael am 2 fis. Ar ôl cyfnod o amser, caiff yr hylif ei ddraenio'n ofalus, ei hidlo ac rydym yn ychwanegu raisins heb eu gwasgu iddo. Nawr gwanwch y siwgr sy'n weddill gyda dŵr, cymysgwch ac arllwyswch y trwyth aeron a'r surop siwgr i mewn i botel lân a sych. Rydym yn corc, ac ar ôl oddeutu 1.5 mis, rydym yn mwynhau blas blasus a dymunol y gwin o'r currant heb burum!
Gwin caerog cartrefol wedi'i wneud o gwenith
Cynhwysion:
- currant - 1 kg;
- fodca - 1 l;
- siwgr gronog - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Mae aeron yn ofalus, yn arllwys y fodca ac yn gosod am 10 diwrnod mewn lle tywyll. Yna hidlwch trwy fesur, arllwyswch siwgr, cymysgu a chynnes y gwin ychydig dros dân bach. Cyn gynted ag y caiff y siwgr ei diddymu'n llwyr, byddwn yn arllwys y diod mewn poteli, ei gloi a'i storio yn yr oergell neu'r seler.
Rysáit ar gyfer gwin cartref o groes
Cynhwysion:
- currant - 3 kg;
- siwgr gronnog - 1 kg;
- afalau - 2 kg;
- alcohol - 300 ml.
Paratoi
Felly, i wneud gwin cartref o'r cwrw, mae'r aeron yn cael eu golchi'n drylwyr, eu didoli, eu rhoi mewn llestri gwydr, maim a chwympo'n cysgu â siwgr. Rydym yn gadael i ynysu'r sudd mewn lle cynnes am tua 2 ddiwrnod. Yna gwasgu'r sudd o afalau ffres a'i ychwanegu at y sudd sy'n deillio o dorri du. Mae'r cymysgedd sy'n deillio o hyn yn cael ei mynnu am 5 diwrnod mewn cwch caeedig, yna ei wasgu, ychwanegu siwgr i flasu ac arllwys mewn alcohol. Ar ôl hyn, caiff y gymysgedd ei adael am 7 diwrnod arall. O ganlyniad, cawsom win go iawn yn y cartref o groes du.