Mae gellyg sych yn driniaeth anhygoel o flasus, a fydd yn foddhaol i blant ac oedolion fel ei gilydd. Gellir ei ddefnyddio fel pwdin ar gyfer te neu ei ddefnyddio fel llenwad ar gyfer pobi .
Gellyg sych yn y ffwrn
Cynhwysion:
- gellyg - 1 kg;
- siwgr gronnog - 200-350.
Paratoi
Er mwyn sychu, bydd unrhyw ffrwythau aeddfed ond elastig yn ei wneud. Rydym yn eu golchi'n dda mewn dŵr oer, yn eu sychu'n sych, yn eu torri i mewn i bedwar lobwl ac yn tynnu'r coesyn a'r craidd gyda'r hadau. Rydyn ni'n rhoi cwartau o gellyg mewn cynhwysydd enameled, gan arllwys pob haen o siwgr. Gall faint o siwgr amrywio yn ôl melysrwydd y ffrwyth. O'r uchod rhowch y llwyth a gadael y strwythur am ddeg i ddeuddeg awr ar dymheredd yr ystafell.
Yna cyfunwch y sudd a ddyrennir, y gellyg yn cael ei ledaenu ar bapur perffaith neu ffoil wedi'i orchuddio â thafen pobi a phenderfynu mewn cynhesu i 65 gradd o ffwrn, gan adael y drws ychydig yn addas. Rydym yn cynnal y ffrwythau i'r lefel sych a ddymunir ac yn eu rhoi mewn caniau sych, di-haint i'w storio.
Byddwn hefyd yn prosesu'r sudd sy'n weddill. Cynhesu i ferwi, coginio ychydig funudau, arllwyswch dros y jariau a'r gofrestr di - haint .
Gellyg sych mewn surop mewn sychwr trydan
Cynhwysion:
- gellyg - 1 kg;
- siwgr gronog - 300-400 g.
Paratoi
Yn ysgafn, gellyg trwchus yn golchi mewn dŵr oer, torrwch yn hanner a chael gwared ar y craidd. Rydym yn eu prickio mewn sawl man ac yn eu rhoi mewn cynhwysydd enameled, gan arllwys haen o siwgr. Rydyn ni'n gadael y cynhwysydd gyda gellyg a siwgr ar dymheredd yr ystafell am oddeutu un diwrnod a hanner i ynysu'r sudd.
Yna caiff y sudd ei ddraenio, ei gynhesu i ferwi ac rydym yn lleihau'r tân i'r lleiafswm. Rydyn ni'n gostwng yn y haenau gellyg surop a dderbyniwyd ac rydym yn cynnal tua saith deg munud. Dylid ffrio'r ffrwythau gyda syrup a meddalu ychydig, ond ar yr un pryd aros ychydig o faith.
Nesaf, cymerwch haenau'r gellyg i mewn i gorsglyd, gadewch i'r surop lwyddo'n dda, a'r ffrwythau'n oeri i gyflwr cynnes.
Rydym yn eu lledaenu ar baled y sychwr ac yn sefyll ar dymheredd o 60 gradd i'r lefel sych a ddymunir. Ar gyfartaledd mae hyn yn cymryd deuddeg i bedair awr ar ddeg. Ond mae popeth yn dibynnu arno
Sut i storio gellyg sych?
Mae gellyg sych, wedi'u coginio yn ôl y rysáit gyntaf, yn cael eu storio am gyfnod hir mewn jariau di-haint hermetig mewn lle cŵl. Gallwch ddefnyddio'r preform hwn yn ddiogel cyn y cynhaeaf nesaf.
Mae biled o'r ail rysáit yn fwy caprus ac mae angen i chi rewi neu aros mewn oergell mewn cynhwysydd sydd wedi'i gau'n agos. Er, fel rheol, nid yw gellyg rhyfeddol o'r fath yn gorwedd ac yn diolch i'w blas blasus yn cael ei fwyta'n gyflym iawn.