Ar gyfer gourmets go iawn a connoisseurs caws, rydym yn awgrymu gwneud rhywbeth diddorol - caws caled cartref. Y peth pwysicaf yw cael amynedd ac o ganlyniad fe gewch gynnyrch defnyddiol a naturiol, na fydd, yn ôl eich blas, yn waeth na'r siop.
Rysáit am gaws caled yn y cartref
Cynhwysion:
- caws bwthyn - 1 kg;
- llaeth - 990 ml;
- Wyau gwledig - 2 ddarnau;
- olew rustig - 105 g;
- soda - pinsiad;
- olifau - 55 g;
- olifau - 55 g;
- sbeisys;
- dail o bersli ac anhwylderau o dill.
Paratoi
Felly, cyn gwneud caws caled yn y cartref, rydym yn paratoi'r holl gynhwysion. Caiff caws bwthyn ei dywallt i mewn i sosban a'i dywallt mewn llaeth cŵl. Rydym yn anfon y prydau i dân bach ac ar ôl berwi, coginio am 5 munud. Pan fydd yr olwyn ysgafn yn ymddangos ar y brig, rydym yn arllwys y cynnwys i mewn i wifren wedi'i gorchuddio â'i gilydd. Gwasgu caws bwthyn, wedi'i lapio mewn cawsecloth a'i lanhau am 40 munud yn yr oergell.
Heb wastraffu amser, rydyn ni'n rhoi menyn hufen wedi'i doddi mewn powlen, taflu wyau a phinsiad o soda. Rydyn ni'n arllwys y cymysgedd sy'n deillio o mewn i sosban, yn ychwanegu perlysiau wedi'u torri, yn hadau poen a gwresogwch y màs nes bod yr holl gynhyrchion wedi'u diddymu'n unffurf, ond peidiwch â berwi. Ar ôl hynny, lledaenwch y cwrw wedi'i oeri a'i droi. Rydyn ni'n gosod y prydau mewn baddon dŵr ac ar ôl dwr berwi, mae'r caws yn cael ei droi'n gyson â llwy bren. Dylai'r màs gorffenedig gael lliw unffurf ac ysgafn y tu ôl i waliau'r sosban. I wneud y caws yn troi'n ddwys ac yn gadarn, berwi popeth am 20 munud.
Mae'r cynhwysydd wedi'i orchuddio â ffilm bwyd, wedi'i hampio gydag olew bras a lledaenu caws. Ychwanegwch y bydd olewau ac olewydd cyfan yn eu dosbarthu yn gyfartal. Rydym yn cau'r prydau gyda chaead ac yn tynnu'r caws caled cartref o'r caws bwthyn am ddiwrnod yn yr oergell.
Y diwrnod wedyn rydym yn mynd i'r blasu: ei dorri'n sleisen a'i weini i win neu de.
Caws caled cartref o laeth a iogwrt
Cynhwysion:
- llaeth - 405 ml;
- kefir braster isel - 500 ml;
- sbeisys;
- dewis wy - 1 pc.
Paratoi
Yn y pot, arllwyswch kefir, rydym yn taflu halen, yn torri'r wy ac yn ei guro gyda chymysgydd hyd nes ei bod yn homogenaidd. Mae llaeth yn cael ei berwi mewn sgwâr, ac yna mae trwchglyn tenau o kefir yn arllwys i mewn ac eto yn dod â'r hylif i ferwi, gan droi. Tynnwch y prydau o'r stôf yn ofalus, gadewch i chi oeri am 10 munud, ac arllwyswch mewn colander wedi'i linio â gwresog. Ar ôl tua awr, byddwn yn lapio'r màs caws mewn gwys, rhowch y wasg ar ei ben a'i adael am y noson gyfan. Yn y bore rydym yn torri caws caled, wedi'i goginio gartref, gyda sleisennau ac yn cael bara i frecwast.