Mae dail grawnwin Dolma yn rysáit sy'n gallu synnu pawb sy'n blasu pryd am y tro cyntaf. Mewn gwirionedd, maen nhw yr un bresych wedi'i stwffio, ond fel sail ar gyfer stwffio, defnyddir dail grawnwin ifanc yn hytrach na bresych. Mae blas bwyd o'r fath yn cael sourness dymunol ac yn fwy ysgafn nag mewn analogau bresych.
Sut i goginio dolma?
Mae paratoi'r dolma yn y dail grawnwin yn elfennol, ac os oes gennych rysáit wedi'i gwirio gyda'r argymhellion iawn, gall pawb ei fwyta.
- Dewiswch ddail grawnwin ifanc o'r ffurflen gywir heb ddifrod neu staeniau i'w rinsio dan ddŵr rhedeg.
- Gadewch y dail am sawl munud mewn dŵr berw, ganiatáu i ddraenio ac oeri.
- Gallwch ddefnyddio nid yn unig dail ffres, ond hefyd wedi'u piclo i wneud dolma.
- Mae darnau gwyrdd yn cael eu stwffio â phig fach wedi'i stwffio â nionod. Mae'r rysáit ar gyfer mincemeat ar gyfer dolma yn aml yn cael ei ychwanegu at reis, yn llai aml - bulgur neu lysiau.
- Caiff y bylchau eu dywallt â chawl neu ddŵr, wedi'u plygu â phlât a phwysau, fel na fydd y rholiau'n datblygu, ac maent yn cael eu rhwystro am oddeutu awr.
Dolma o ddail grawnwin ffres - rysáit
Bydd blasus dolma o fadt yn y dail grawnwin yn eich galluogi i fwynhau'r blas, mor agos at fersiwn ddilys y dysgl. Ar gyfer sudd, ciggennog neu fenyn yn cael ei ychwanegu at y stwffio. Gellir disodli mintys ffres gyda phinsiad sych, ac yn hytrach na dŵr a ddefnyddir i arllwys broth.
Cynhwysion:
- dail grawnwin - 45-50 pcs.;
- ŵyn - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 150 g;
- reis - 80 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- coriander, dill a mintys - 0.5 tuft yr un;
- halen, pupur, dŵr.
Paratoi
- Dail yn gadael berwi am 3-5 munud.
- Trowch y dafad i mewn i grinder cig, braster, winwns.
- Ychwanegwch greensiau, golchi reis, halen a phupur.
- O'r dail ac yn llenwi'r amlenni llenwi, rhowch nhw mewn cauldron gyda dail grawnwin mawr.
- Arllwyswch y dwr wedi'i halltu i'w gorchuddio, pwyswch y llwyth a'i stew am 1 awr.
Sut i goginio dolma o ddail grawnwin piclo?
Gellir tynnu dail o rawnwin ar gyfer dolma . Nid yw nodweddion blas olaf y pryd yn yr achos hwn yn is na'r hyn a baratowyd o gynnyrch ffres. Dylai'r dail wedi'i gadw gael ei gynhesu mewn dŵr berw am 5-7 munud, ac ar ôl hynny dylid ei sychu. Ar gyfer stwffio mae'n bosib cymryd cig o rym o unrhyw gig.
Cynhwysion:
- dail piclo - 45-50 pcs.;
- cig y grym - 0.5 kg;
- olew - 70 g;
- reis - 80 g;
- winwnsyn - 2-3 darn;
- zira - pinsiad;
- greens - 1 criw;
- cawl - 0,5 l;
- halen, pupur.
Paratoi
- Paratowch a sychwch y dail.
- Cymysgwch y cig bach gyda winwns a pherlysiau.
- Caiff y reis ei ferwi am 3 munud, ei olchi a'i gymysgu i mewn i'r llenwi.
- Tymor y llenwad, wedi'i lapio mewn dail.
- Rhoddir y biledau mewn llong, gan linell y gwaelod â thaflenni, arllwyswch broth, paratoi am 1 awr.
Dolma llysiau
Caiff dail mewn dail grawnwin, y rysáit a amlinellir nesaf, ei baratoi gyda llenwi llysiau ac nid yw'n cynnwys cig a chynhyrchion da byw eraill. Diolch i'r dysgl hon y gallwch chi ei gynnwys yn ddiogel mewn bwydlen bras neu lysieuol. Bydd maeth yn cael ei ychwanegu at lenwi'r reis.
Cynhwysion:
- dail grawnwin - 45-50 pcs.;
- moron a winwns - 1 pc.
- tomatos - 3-4 pcs.;
- reis - 0.5 cwpan;
- eggplant - 2 ddarnau;
- zira - pinsiad;
- greens - 1 criw;
- broth llysiau - 1 l;
- halen, pupur, basil, twymyn, olew llysiau.
Paratoi
- Boi reis am 10 munud, golchi.
- Trowch y winwnsyn gyda moron.
- Ychwanegwch y eggplant a tomatos wedi'u ffrio, ffrio am 2 funud.
- Tymor y màs i flasu, ychwanegu'r glaswellt.
- Mae'r dail yn cael eu berwi am 3 munud, wedi'u llenwi â llysiau a reis, wedi'u plygu gydag amlen.
- Arllwys biled mewn sosban gyda chawl.
- Ar ôl 40 munud o chwilota, bydd y dolma llysieuol yn barod.
Diodydd cig eidion - rysáit
Ar ôl y fersiwn clasurol gyda thregan, y mwyaf poblogaidd yw Dolma gyda chig eidion. Mae'r dysgl yn gytûn ac yn gytbwys i flasu, maethlon ac aromatig. Pan fyddwch chi'n ei wasanaethu, gellir ei ychwanegu at saws tomato sydyn neu frawychus, hufen sur neu grefi ar ei seiliau, gan ychwanegu garlleg, cnau, glaswellt.
Cynhwysion:
- dail grawnwin - 45-50 pcs.;
- winwnsyn - 3 darn;
- cig eidion - 600 g;
- reis - 0.5 cwpan;
- Zir a thyrmerig - ar binsiad;
- greens - 1 criw;
- cawl - 1 l;
- halen, pupur, olew.
Paratoi
- Mellwch gig eidion, cymysgwch â winwns, perlysiau a thymheru.
- Ychwanegwch ychydig o olew i'r llenwad.
- Boilwch y dail am 3-5 munud, llenwi â stwffio, plygu gydag amlenni, sydd wedi'u gosod yn ddwys ar haen o ddail mewn sosban.
- Llenwch yr holl gyda broth a stew am 1 awr.
Dolma o gig twrci
Paratowyd dwrci Dolma mewn dail grawnwin, rysáit syml a gyflwynir yn yr argymhellion isod. Yn hytrach na reis yn yr achos hwn, defnyddir couscous, ac ategir y cymysgedd sbeislyd gyda tharthun ffres a mwyngan sych. Mae'n bosib y caiff Bouillon ei asidu i flasu â sudd lemwn ac ychwanegu olew ychydig.
Cynhwysion:
- dail grawnwin - 45-50 pcs.;
- winwnsyn - 1 darn;
- twrci - 800 g;
- cwscws - 180 g;
- Oregano a tarhun - 2 llwy de bob un;
- cawl - 1 l;
- halen, pupur, sudd lemwn, menyn.
Paratoi
- Mellwch ffiledi twrci a winwns mewn grinder cig.
- Ychwanegu couscous, oregano, tarragon, halen a phupur.
- Paratowch y dail, eu llenwi â stwffio, amlenni ffurf, sy'n cael eu gosod mewn cwch gyda dail ar y gwaelod.
- Broth podsalivayut, ychwanegwch sudd lemwn a menyn, wedi'i dywallt i mewn i'r biledau.
- Ar ôl awr o ddiffodd, mae'r ddoeth o'r twrci yn barod i wasanaethu.
Dolma o fwyngloddio cyw iâr - rysáit
Fersiwn dietegol arall o'r dillad gwreiddiol yw dolma gyda chig cyw iâr. Mae'r dysgl yn berffaith yn bodloni'r newyn heb ychwanegu bunnoedd ychwanegol, ac ar yr un pryd bydd yn difyrru derbynyddion blas y cariadon i flasu blasus a blasus. Mwy o fraster dirlawn y bwyd fydd os byddwch chi'n rhoi'r cynhyrchion allan mewn sudd tomato.
Cynhwysion:
- dail grawnwin - 45-50 pcs.;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- cyw iâr wedi'i fagiog - 600 g;
- reis - 100 g;
- winwns werdd a llysiau gwyrdd - 1 trawst;
- sudd tomato - 400 ml;
- halen, pupur, sbeisys.
Paratoi
- Cymysgwch y cig bach gyda nionod, perlysiau a'u berwi nes eu bod wedi'u hanner paratoi gyda reis.
- Tymor y màs, llenwch y llenwad gyda dail wedi'i ferwi am 5 munud.
- Plygwch y biledau gydag amlenni, ei roi'n dynn mewn sosban, arllwyswch mewn tomato tymhorol.
- Stiwwch y dysgl am 1 awr.
Dolma gyda chig bucur a phig fach
Perfformir y rysáit nesaf ar gyfer y ddail o ddail grawnwin gyda bulgur, ac yn hytrach na llenwi'r clwst neu ddŵr clasurol, defnyddir saws dirlawn â thost o winwns, moron a tomatos. Gallwch roi'r groats yn y llenwad amrwd neu ei gynhesu mewn dŵr berw am ddeg munud.
Cynhwysion:
- dail grawnwin - 45-50 pcs.;
- winwnsyn - 3 darn;
- moron - 1 darn;
- cig y grym - 700 g;
- bulgur - 150 g;
- greens - 1 criw;
- tomatos - 2 pcs.;
- sudd tomato - 250 ml;
- halen, pupur, sbeisys.
Paratoi
- Cymysgwch y stwffio, y bulgur, y glaswellt, dau winwns wedi'i dorri, tymor gyda màs.
- Yn y dail mae rhannau o lenwi wedi'u lapio, rhowch y gweithleoedd yn sosban.
- Trowch y winwnsyn gyda moron, ychwanegu tomatos wedi'u torri.
- Ar ôl 10 munud sy'n ffrio sudd tomato, mae'n cael ei dywallt, yn saws gwisgo, yn arllwys eu dolma.
- Stiwwch y dysgl am 1 awr.
Dolma o borc mewn dail grawnwin - rysáit
Ni all paratoi dysâu o ddail grawnwin yn ôl y rysáit canlynol gael ei alw'n ddilys ac mae llawer o wyddogwyr y bwyd dwyreiniol yn gwrthod y fersiwn hon yn gategoraidd. Fel elfen cig yn yr achos hwn, defnyddir porc, sy'n annerbyniol ar gyfer y fwydlen Fwslimaidd, ond mae'n flasus iawn mewn prydau o'r fath.
Cynhwysion:
- dail grawnwin - 45-50 pcs.;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- porc - 700 g;
- reis - 150 g;
- greens - 1 criw;
- halen, pupur, twymyn, cawl.
Paratoi
- Torrwch porc gyda winwns.
- Ychwanegwch greens, halen, pupur a'u coginio nes reis hanner parod.
- Mae rhannau o'r llenwad wedi'u lapio mewn dail wedi'u bwyta am 5 munud.
- Caiff y biledau eu dywallt mewn sosban cyn eu gorchuddio â broth, wedi'u gosod ar blât.
- Ar ôl awr o ddymchwel, bydd y dolma'r porc yn barod.
Dolma yn y Multivariate - rysáit
Yn syml ac yn hawdd i baratoi dolma yn y multivark . Gellir defnyddio reis amrwd, dim ond cyn stemio am 10 munud gyda dŵr berw, yna'n rinsio â dŵr oer. Fel sesiynau bwydo ar gyfer y llenwad, gallwch gymryd cymysgedd o llusgolau-haul neu ddosbarthu set aml-gyd-destun o sawl math o greens ffres.
Cynhwysion:
- dail grawnwin - 45-50 pcs.;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- cig y grym - 700 g;
- reis - 100 g;
- greens - 1 criw;
- lemwn - 1 darn;
- halen, pupur, hops-haul, cawl.
Paratoi
- Cymysgwch y cig moch gyda reis, perlysiau, winwnsyn a glaswellt.
- Tymorwch y llenwad i flasu, ei lenwi gyda dail wedi'i ferwi am 5 munud, plygu gydag amlen.
- Gosodwch y biledau mewn powlen, wedi'u llinellau â dail, gan symud yr haenau â chylchoedd lemwn.
- Arllwyswch y cynnwys i orchuddio â broth, gorchuddiwch â phlât a pharatowch am 1.5 awr ar "Cwympo".
Dolma yn y boeler dwbl
Gellir coginio dail o ddail grawnwin mewn boeler dwbl. Bydd y dull hwn o driniaeth wres yn cadw'r blas cyfoethog o lenwi a chael nodweddion cyffredinol ardderchog y pryd. Mae winwnsyn yn yr achos hwn yn ffrio mewn olew, gan ychwanegu sbeisys a sbeisys, a fydd yn gwella eu persawr.
Cynhwysion:
- dail grawnwin - 45-50 pcs.;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- chig y grym - 600 g;
- reis - 100 g;
- basil a choriander - 1 criw;
- garlleg - 2 ddannedd;
- halen, pupur, tyrmerig, sbeisys, menyn.
Paratoi
- Trowch y winwnsyn mewn menyn, ychwanegu twrmerig, cymysgedd pupur, sbeisys, cynhesu munud.
- Cymysgwch y cig mochyn gyda'r tost, gan ychwanegu gwyrdd, garlleg, wedi'i goginio nes reis hanner parod.
- Rhowch y dogn o'r llenwi i mewn i'r dail, rhowch y steamer yn y cynhwysydd.
- Paratowch y dysgl am ryw 40 munud.