Nid yw hyd yn oed cefnogwyr ffrwythau eggplant yn frwdfrydig am y syniad o'u stwffio â chig a phobi wedyn yn y ffwrn. Wedi'i baratoi yn y ffordd hon, nid yn unig y mae llysiau yn cael blas ac arogl dwyfol, ond mae hefyd yn edrych yn aneglur ar y bwrdd, gan achosi'r emosiynau mwyaf dymunol i'r gwesteion.
Sut i goginio bwydydd dŵr wedi'u stwffio â chig, wedi'u pobi yn y ffwrn gyda chaws?
Cynhwysion:
- maint canolig eggplant - 4 pcs.;
- cig (porc, cig eidion neu gyw iâr) - 480 g;
- tomato mawr - 1 pc.;
- bwlb nionyn - 75 g;
- caws blasus caled - 205 g;
- ewin o arlleg - 2 pcs.;
- gwyrdd (melin ffres a phersli) - 2 gangen yr un;
- blodyn yr haul neu olew olewydd heb flas - 30 ml;
- hufen sur neu mayonnaise clasurol - 160 g;
- halen wedi'i ioginio wedi'i boginio a phupur yn ddu - i flasu.
Paratoi
Rhaid dewis meliniau am stwffio mewn maint canolig a siâp rheolaidd. I gychwyn, rinsiwch y ffrwythau, torri yn ei hanner a thorri'r cnawd mewnol, gan adael tua centimedr o'r waliau. Rydyn ni'n podsalivayem yn torri allan y boteli craidd a'r eggplant sy'n deillio o hyn ac yn gadael y cofnodion am bymtheg. Wedi hynny, rydym yn dipio'r llysiau am bum munud i mewn i ddŵr berw, ac ar ôl hynny mae'n cael ei sychu, wedi'i dorri â olew a'i roi ar daflen pobi. Ar ôl pymtheg munud o bobi yn y ffwrn wedi'i gynhesu i 220 gradd, tynnwch y "cychod" a gadewch iddyn nhw oeri.
Er bod yr eggplants yn pobi ac oeri, paratowch y cynhwysion ar gyfer y stwffio. Caiff y cig ei olchi, ei dorri'n ddarnau bach, ac ar ôl hynny rydym yn eu malu mewn cymysgydd neu â grinder cig. Rhowch yr eggplant wedi'i chlygu mewn ciwbiau, yn yr un modd, cuddiwch y bwlb a'r tomato, a gafodd ei wared o'r gorffennol o'r blaen.
Yn y padell ffrio gydag olew llysiau, heb arogl, rydyn ni'n trosglwyddo'r nionyn, ac ar ôl hynny rydym yn ei ledaenu i mewn i bowlen, a rhowch y mwydion eggplant yn y nionyn sy'n weddill olew. Rydyn ni'n gadael y ciwbiau llysiau'n frown, yna fe'u hanfonwn at y winwnsyn achub, ac yn y padell ffrio, ychwanegwch olew arall a llwythwch y cig daear. Ffrwythau cynnwys y llong, torri'r lympiau, nes eu bod yn frown, gan gofio halen a phupur yn ystod y coginio.
I'r cig coch, rydym yn lledaenu ciwbiau eggplant wedi'u rhostio, nionod a tomatos newydd wedi'u malu, rydym hefyd yn ychwanegu perlysiau ffres wedi'u torri a dannedd garlleg, wedi eu difetha ar grater neu eu gwasgu trwy wasg. Rydym yn dod â'r llenwad i flasu halen ac, os dymunir, pupur, ychwanegu hufen sur neu mayonnaise a chymysgu.
Llenwch y màs o haenau bwmpen eggplant sy'n deillio o ganlyniad, rhowch y rhain ar y caws wedi'i gratio ar ben ac fe'u hanfonir am goginio terfynol a'u pobi am 30 munud mewn ffwrn cynheated i 185 gradd.
Eggplants wedi'u stwffio â chig yn arddull Azerbaijani
Cynhwysion:
- maint canolig eggplant - 4 pcs.;
- tomatos ffres - 780 g;
- cig oen neu eidion - 260 g;
- basil (perlysiau ffres) - 1 criw maint canolig;
- bylbiau winwns - 135 g;
- gee - 25 g;
- halen fawr iodized halen a phupur du - i flasu.
Paratoi
Yn yr achos hwn, eggplant ar gyfer stwffio yn Azerbaijani, byddwn yn paratoi ffordd ychydig yn wahanol. Rydyn ni'n torri'r coesau ffrwythau a'r "ysgubor" oddi wrth y ffrwythau golchi, yn torri'r rhan sy'n weddill ohonynt ar draws y llall ac ar y naill law, rydym yn crafu rhan o'r mwydion, gan wneud rhyw fath o "gwpanau" eggplant. Rydyn ni'n eu gollwng nawr am ychydig funudau i mewn i ddŵr berwi ychydig wedi'i halltu, yna ei dynnu ar blât a gadael iddo oeri ychydig.
Er mwyn llenwi Azerbaijani, mae angen ichi fynd â chig oen neu mewn achosion eithafol o gig eidion a'i throi gyda'i gilydd a'i dorri i mewn i nifer o lobiwlau mewn grinder cig neu ei dorri'n gymysgydd. Nawr rhowch y stwffio mewn padell ffrio poeth gydag olew ffrio a ffrio, gan droi'n aml nes i frawdiau cig llaeth a chrafus. Peidiwch ag anghofio y cig yn y broses o ffrio halen a phupur. Cymysgwch y llenwad gyda basil melenko wedi'i dorri a'i lenwi gyda "cwpanau" eggplant wedi'i lledaenu.
Rydyn ni'n eu rhoi mewn dysgl pobi neu'n addas ar gyfer y sosban popty. Yna, rydym yn ei anfon mewn pysgod ffres ac wedi'i gludo neu ei chwythu mewn tomato ffres. Os dymunwch, gallwch ychwanegu sbeisys i'ch dewis a'ch blas. Rhoi'r gorau i'r bwyd, pupur, gorchuddio â chwyth a rhoi yn y ffwrn i chwalu ar dymheredd o 190 gradd am ddeugain i chwe deg munud.