Gellir paratoi macrell ysgafn , halenog o halen sbeislyd yn hawdd gartref. Mae'n ymddangos yn flasus iawn, yn gyllidebol, ac yn bwysicach na byrbryd iach. Wedi'r cyfan, ar gyfer ei baratoi byddwn ni'n defnyddio cynhwysion naturiol yn unig.
O'r ryseitiau a gynigir isod, byddwch yn dysgu sut i wneud halen sbeislyd macrell yn briodol.
Rysáit ar gyfer halltu sbeislyd macrell yn y cartref
Cynhwysion:
- carcasau macrell - 2-3 darn;
- halen - 100 g;
- siwgr - 30 g;
- coriander - 1 llwy de;
- ewin - 3 pcs.;
- pys ysgafn pupur - 5 pcs.;
- dŵr puro - 1 l;
- dail lawrl - 3 pcs.
Paratoi
Os bydd angen, byddwch yn dadmer ac yn torri, gan osod ar y bwrdd. I wneud hyn, rydym yn ei dynnu o'r pen, y cynffon a'r bysedd, yn tynnu'r mewnoliadau a glanhau'r abdomen oddi fewn i ffilm du. Nawr mae'r golch yn cael ei olchi'n dda.
Mae coriander, blagur carnation, pys o bupur melys a llyswennod yn gadael mashio'n drylwyr mewn morter ac yn cymysgu â halen a siwgr gronnog. Mae hanner y cymysgedd hwn yn rhwbio'r pysgod o'r tu mewn a'r tu allan a rhowch gynhwysydd enamel, cynhwysydd gwely neu wydr, rhowch y llwyth ar ei ben a'i adael ar dymheredd ystafell am bum awr.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, uno'r hylif a ryddhawyd ac arllwyswch y marinâd. Ar gyfer ei baratoi, cymysgwch y gymysgedd sbeislyd sy'n weddill gyda 700 mililitr o ddŵr oer wedi'i ferwi.
Rydym yn pennu'r prydau gyda'r pysgod am ddau ddiwrnod yn yr oergell.
Rysáit ar gyfer halltu sbeislyd macrell gyda finegr
Cynhwysion:
- carcasau macrell - 2-3 darn;
- halen - 100 g;
- siwgr - 50 g;
- finegr 9% - 30 ml;
- ewin - 5 pcs.;
- pys ysgafn pupur - 5 pcs.;
- dŵr puro - 1 l;
- dail lawrl - 5 pcs.
Paratoi
Ar gyfer halen sbeislyd macrell, dewiswch bysgod ffres neu wedi'i rewi o ansawdd da. Carcasau wedi'u rhewi cyn eu coginio'n ddi-dor ar silff gwaelod yr oergell. Rydyn ni'n rhannu'r pysgod, gan ddileu'r pen, y tu mewn, niwiau a chynffon. Peidiwch ag anghofio rinsio'r carcas a chael gwared ar olion y ffilm du y tu mewn i'r abdomen. Rydyn ni'n torri'r macrell yn ddarnau gyda thrwch dwy neu hanner a hanner centimedr a'i roi mewn jar dwy litr.
Rydym yn gwresogi'r dŵr i ferwi, yn taflu halen, siwgr, blagur carnation, pys pupur melys a dail laww a gadewch iddo berwi am ychydig funudau. Rydyn ni'n oeri swineg i 40 gradd, yn arllwys finegr, cymysgwch a'i lenwi â physgod o bysgod. Rhaid cwmpasu darnau'n llwyr â marinade sbeislyd. Gadewch y macrell yn y sâl am ddeuddeg awr ar dymheredd yr ystafell.
Ar ôl yr amser, gallwch chi roi cynnig ar ddarnau pysgod sbeislyd. Os yw lefel y halltedd yn addas yn llwyr, yna ar gyfer y storfa arall mae'n well cymryd y darnau allan o'r sialt ac arllwys gydag olew llysiau. Dylai'r pysgod hwn gael ei storio yn yr oergell am ddim mwy na phum niwrnod.
Salial sbeislyd Mackerel yn y cartref gyda mwstard
Cynhwysion:
- macrell wedi'i rewi - 2 pcs.;
- dŵr puro - 1 l;
- olew llysiau - 35 ml;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr gronnog - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- mustard sych - 1 llwy fwrdd. llwy;
- coriander - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dail lawrl - 6 pcs.;
- ewin - 2 pcs.
Paratoi
Mwmbres yn dadrewi macrell, gan osod ar silff isaf yr oergell. Er bod y pysgod yn diddymu, byddwn yn paratoi'r picl. I wneud hyn, gwreswch y dŵr i ferwi, taflu halen, siwgr a mwstard sych, arllwyswch olew llysiau, ychwanegwch coriander, blagur carnation a dail lawrl. Dwy munud yn ddiweddarach, bydd y marinâd ar gyfer halen sbeislyd macrell yn barod. Dim ond
Yn y cyfamser, byddwn yn gwahanu'r pysgod. Rydym yn eu tynnu oddi wrth y pen, y cynffon a'r nair ac yn tynnu allan y tu mewn. Rhoddir sylw arbennig i lanhau'r abdomen o'r ffilm du, gan ei fod yn gallu rhoi chwerwder i'r pysgod gorffenedig. Yna, mwynglodd macrell a thorri i mewn i ddarnau tua dau centimedr o drwch. Rydyn ni'n eu rhoi mewn cynhwysydd neu jar o faint addas.
Llenwch y darnau o macrell gyda salwch wedi'i oeri a gadewch i chi sefyll am ddeg i ddeuddeg awr ar dymheredd yr ystafell. Mae'r macrell sbeislyd yn barod.
Os ydych chi'n dal pysgod, wedi'i lenwi â sbar, yn yr oergell, yna bydd yn barod tua dau ddiwrnod.