Nawr ar ein byrddau, anaml iawn y gallwch ddod o hyd i gawl unwaith bendigedig o gig y dofednod. Mae'r dysgl anhysbys hwn yn berffaith, yn gwresogi, yn rhoi cryfder ac egni ac ar yr un pryd mae'n costio ceiniog. Yn yr erthygl hon, byddwn yn sôn am rai ryseitiau ar gyfer cawliau gwych gyda giblets cyw iâr.
Rassolnik o gnau cyw iâr
Ni all y rassolnik Rwsia enwog fod heb 2 brif gynhwysyn: ciwcymbrau wedi'u halltu a gliciau. Mae gan Rassolnik o glicts cyw iâr ei gyfoeth olaf a'i flas blasus.
Cynhwysion:
- glytiau cyw iâr - 500 g;
- tatws - 3 pcs.;
- gwreiddiau seleri - 50 g;
- winwns - 1 pc.
- moron - 1 darn;
- reis - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 3 darn;
- ciwcymbr piclo - ½ s.
- halen, pupur - i flasu;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio.
Paratoi
Cyw iâr cyw iâr a glanhau ffilmiau, rhowch sosban, arllwys dŵr oer a'i roi ar y tân. Rydyn ni'n dod â'r dŵr i ferwi, tynnwch yr ewyn a choginiwch y giblets am 10 munud, ac yna mae'r ffwt yn cael ei hidlo, ac rydym yn torri'r giblau a'u dychwelyd i'r broth sydd eisoes yn pur.
Anfonir llysiau wedi'u torri'n fân a'u ffrio yn y nantyn nesaf yn y sosban: winwns, moron ac seleri. Ar ôl iddynt, gallwch roi tatws i mewn i fefus yn y picl, ac ar ôl 5 munud a rewi golchi. Ar ôl i'r reis gael ei goginio (7-10 munud), caiff y picl ei dresu gyda ciwcymbr wedi'u sleisio, sān, halen a phupur melys, berwi'r cawl am 10 munud arall, ac yna'n syth i'r bwrdd. Os oes gennych ddiddordeb mewn ryseitiau eraill o'r cawl hwn, yna bydd angen yr erthygl "Sut i goginio picl gyda haidd perlog?" .
Cawl gyda giblets cyw iâr - rysáit
O'r bwyd traddodiadol o Rwsia, rydym yn symud yn esmwyth i'r Saesneg, oherwydd ni ellir anwybyddu eiddo'r Prydeinig - cawl cyw iâr gyda giblets a nwdls yn dda.
Cynhwysion:
- giblets (calonnau, stumogau, afu) - 400 g;
- winwns - 1 pc.
- moron - 1 darn;
- nwdls wy - 50 g;
- broth cyw iâr - 2 eitem;
- persli, dill - 20 g;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae golchi yn cael ei olchi a'i lanhau, wedi'i goginio mewn sosbenni ar wahân mewn dŵr ychydig wedi'i halltu: calonnau - 40 munud, afu - 25 munud, fentriglau - tua 1 awr. Gyda llaw, gellir paratoi'r olaf ar gyfer yr ail, er enghraifft ar ffurf fentriglau cyw iâr mewn hufen sur .
Yn y cyfamser, ewch i'r llysiau: mae moron a nionod yn torri'r gwellt a ffrio mewn olew llysiau nes eu bod yn feddal. Trosglwyddir gliciau cyw iâr yn barod i sosban gyda chawl wedi'i baratoi ymlaen llaw, yna hefyd ychwanegwch darn bach a nwdls wy. Mae parodrwydd y pryd yn cael ei bennu gan barodrwydd y nwdls. Cyn cynorthwyo'r cyw iâr cawl, dylid addurno glicen gyda gwyrdd a hanerau wyau cwail.