Mae Eclairs wedi'i goginio gartref, yn arbennig o flas ac yn hynod o flasus. Yn dilyn argymhellion syml, gallwch chi wneud pwdin o'r fath. A bydd ein ryseitiau'n eich helpu chi yn hyn o beth ac yn datgelu cyfrinachau batter y cwstard ar gyfer eclairs. Wedi'r cyfan, y peth pwysicaf yw pobi sylfaen y gallwch chi lenwi unrhyw hufen ar gyfer eich blas.
Sut i goginio'r toes ar gyfer eclairs yn y cartref?
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 160 g;
- wyau cyw iâr ffres - 3-4 darnau;
- hidlo dŵr - 200 ml;
- menyn - 100 g;
- halen - pinch.
Paratoi
Caiff dŵr wedi'i hidlo ei gynhesu i ferwi, taflu pinyn o halen a menyn a'i gymysgu nes ei fod wedi'i doddi'n llwyr. Rydym yn ychwanegu'r blawd wedi'i chwythu a'i gymysgu'n ddwys yn barhaus. Rydym yn cadw'r toes wedi'i fagu ar wres bach, nes ei fod yn dechrau cadw allan o furiau'r prydau. Yna, diffodd y plât a gadael i'r màs oeri ychydig. Nawr, gyrru wyau yn eich tro ac yn cymysgu i boblogrwydd.
Rydyn ni'n canfod y daflen pobi gyda ffoil neu barach a rhowch ychydig o leon o does ar bellter digonol oddi wrth ei gilydd, gan fod y cynhyrchion yn cael eu dyblu yn ystod pobi.
Penderfynwch y sosban mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd a dal am ugain munud. Yna, cwtogwch y tymheredd i 180 gradd a'i bobi nes ei fod yn frown euraid. Ar barodrwydd rydyn ni'n rhoi'r eclairs i sefyll yn y ffwrn am ugain munud arall, gan ei agor yn ysgafn, gan ryddhau'r stêm a thrwy hynny leihau'r tymheredd fel nad yw'r cynhyrchion yn llosgi allan. Mae angen y tricyn syml hwn wrth bobi er mwyn sicrhau na fydd yr eclairs yn disgyn ac yn aros yn araf.
Ar ôl oeri, mae'r sylfaen ar gyfer eclairs yn barod a gallwch ddechrau llenwi â'ch hoff hufen.
Mws wedi'i dorri ar gyfer eclairs - rysáit yn ôl GOST
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 200 g;
- wyau cyw iâr ffres - 5-6 darnau;
- hidlo dŵr - 180 g;
- halen - pinch.
Paratoi
Mewn sosban, arllwyswch ddŵr wedi'i hidlo, taflu pinyn o halen a menyn a'i gynhesu i ferwi. Os yw'r dŵr yn bori, a'r menyn yn cael ei doddi'n llwyr, arllwyswch y blawd wedi'i chwythu a'i ymyrryd yn ddwys yn barhaus. Dylai gael prawf comisiwn. Tynnwch y cynhwysydd o'r tân a
Nawr yw'r adeg bwysicaf wrth baratoi prawf yn ôl GOST. Mae angen 300 gram o wyau arnom heb gregen, mae'n ymwneud â 5-6 darn, yn dibynnu ar y maint. Rydyn ni'n eu ysgwyd gyda chwisg i gyd-gyfartaledd, yn arllwys yn raddol i'r toes ac yn croenio'n dda.
Deiseg barod gyda sach neu chwistrell coginio wedi'i wasgu ar daflen pobi a'i roi mewn cynhesu i 210 o ffwrn am ddeg munud. Yna caiff y tymheredd ei ostwng i 180 gradd ac rydym yn cynnal 25-30 munud arall neu hyd nes bod y lliw yn goch.
Fe'i gwneir yn barod ar gyfer egliriau yn gadael cŵl, a'i lenwi ag hufen.