Mae pure cawl madarch yn wir glasurol o fwyd Ffrengig, sydd wedi mwynhau poblogrwydd mawr ymysg defnyddwyr ac ar ein helaeth. Mae'r dysgl hwn wedi'i baratoi o'r cynhyrchion sydd ar gael, gyda blas a arogl mireinio.
Yn ein ryseitiau, sail cawl yw'r madarch traddodiadol, sydd ar gael trwy gydol y flwyddyn. Ond gallant, os yn bosibl, ddisodli unrhyw madarch arall, o fantais y dysgl hwn fydd ond yn elwa.
Cawl hufen madarch gydag champignonau a rysáit hufen
Cynhwysion:
- hylifennod - 520 g;
- hufen - 220 ml;
- broth - 1500 ml;
- winwnsyn - 85 g;
- garlleg - 3 ewin;
- olew olewydd - 20 ml;
- menyn - 60 g;
- blawd - 60 g;
- pys o bupur melys - 2-3 pcs.;
- sbeisys;
- halen;
- Parmesan;
- greens.
Paratoi
Gwenyn wedi'i winio a garlleg wedi'i dorri'n fân a'i drosglwyddo nes ei fod yn frown mewn padell wedi'i gynhesu gydag olew olewydd. Ychwanegwch yn ofalus golchi a thorri madarch a ffrio, gan droi am ddeg i bymtheg munud. Ar ddiwedd y ffrio, arllwyswch y blawd gwenith.
Mewn sosban arllwyswch y cawl, ei wresogi i ferwi a lledaenu cynnwys y sosban ynddi. Torrwch y cawl gyda halen a sbeisys a'i dorri gyda chymysgydd wedi'i boddi i fàs tebyg i pure.
Nawr arllwyswch yr hufen, taflu'r menyn, ei gynhesu i ferwi, ei droi, a'i berwi ar y gwres isaf am ddeg munud.
Mae cawl-pure aromatig wedi'i orchuddio ar blatiau, rydym yn blasu gwyrdd ffres a chaws Parmesan wedi'i gratio, a'i weini i'r bwrdd.
Cawl hufen madarch gydag champignons a thatws
Cynhwysion:
- hylifennod - 0.35 kg;
- tiwbiau tatws - 0.75 kg;
- winwnsyn - 75 g;
- hufen o 20% o gynnwys braster - 210 ml;
- menyn;
- sbeisys;
- pupur du daear;
- halen;
- greens ffres.
Paratoi
Mae tiwbiau tatws yn cael gwared ar y croen, eu torri'n ddarnau ar hap, eu rhoi mewn sosban, eu llenwi â dŵr hallt, fel ei fod yn cwmpasu'r llysiau'n llwyr, a'i berwi'n llawn.
Er bod y tatws yn cael eu coginio, rydym yn cuddio a brownio'r menyn nionyn wedi'u toddi ar y menyn wedi'i doddi. Yna, ychwanegu madarch wedi'u golchi a'u torri a'u ffrio.
Rydyn ni'n symud cynnwys y padell ffrio i'r tatws a choginio'r cyfan at ei gilydd am ddeg munud arall, gan droi. Nawr rydym yn torri'r màs gyda chymysgydd i gyflwr pure, arllwyswch yr hufen, gwreswch y ddysgl i ferwi a'i dynnu o'r tân.
Rydym yn gwasanaethu cawl hufen bregus gyda pherlysiau ffres.
Cawl madarch gyda chaws wedi'i doddi mewn multivark
Cynhwysion:
- hylifennod - 420 g;
- tiwbiau tatws - 520 g;
- winwnsyn - 75 g;
- cennin - 2 goes;
- moron - 75 g;
- gwreiddiau seleri - 65 g;
- caws wedi'i ymuno - 320 g;
- dŵr wedi'i hidlo neu broth;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
- winwns werdd;
- gwyrdd persli;
- greens basil;
- sbeisys;
- pupur du daear;
- halen.
Paratoi
Mae winwns, cennin, moron a seleri wedi'u torri'n fân wedi'u torri'n fân ac yn cael eu rhoi i gapasiti aml-fasnachwyr, cyn-sblannu olew ychydig o lysiau. Rydym yn cynnal llysiau yn y modd "Frying" neu "Baku" nes bod yn feddal, yn troi, yn gosod cyn glanhau a
Newid y ddyfais i mewn i'r modd "Cwympo", ychwanegu halen, pupur du, sbeisys a choginio am hanner cant o funudau. Deg munud cyn cwblhau'r broses ddethol, ychwanegwch y caws hufen a'r cymysgedd.
Rhennwn gydrannau'r cawl gyda chymysgydd i gyflwr tatws mân, ac, os oes angen, gwanhau'r broth poeth i'r dwysedd a ddymunir.
Cynhelir cawl wedi'i wneud â nionyn werdd wedi'i dorri'n fân, basil a persli.