Mae Vareniki yn ddysgl gwlt o fwyd Wcrain, poblogaidd ymysg pobl eraill hefyd. Mae Vareniki yn nwyddau darn fel pelmeni, maen nhw'n cael eu paratoi o fws heb ei ferwi gydag amrywiaeth o lenwadau. Gwyddys bod nifer o fathau o liwiau ar gyfer vareniki yn niferus, gellir defnyddio amrywiaeth o gynhyrchion: caws bwthyn, tatws wedi'u berwi, madarch, llysiau, cig moch wedi'u berwi a hyd yn oed ffrwythau. Mae Vareniki (yn ogystal â phermeni a chynhyrchion tebyg tebyg) yn cael eu coginio a'u gweini gydag hufen a / neu fenyn neu sawsiau saethus, brith a chogfeddion, gellir darparu dylciau pwdin gyda ffrwythau gyda syrupau ffrwythau.
Byddwn yn dweud wrthych sut i goginio vareniki gyda sauerkraut sur. O'r holl biclis traddodiadol, mae sauerkraut yn un o'r rhai mwyaf defnyddiol i wneud stwffin ar gyfer pibellau pibellau ohono, fel arfer caiff ei olchi a'i stiwio â winwns, gan ychwanegu weithiau cynhyrchion eraill y mae sauerkraut yn cael ei gyfuno'n gytûn.
Gall toes ar gyfer pibellau gyda bresych wneud y ffres (fflân + dŵr) mwyaf syml neu glinio'r toes gydag wy ar laeth neu kefir.
Drysgliadau lenten gyda sauerkraut - rysáit
Cynhwysion:
- blawd gwenith - tua 2 gwpan;
- dŵr - dim mwy nag 1 cwpan;
- halen - 1 pinsiad;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
Ar gyfer y llenwad:
- sauerkraut - tua 400 g;
- winwnsyn - 1-2 pcs.
Paratoi
O flawd a dwr, gan ychwanegu pinsiad o halen, rydyn ni'n cludo'r toes, rholio yn y com a gosod "gorffwys".
Rydym yn rhoi sauerkraut colander, golchi a gwasgu'n ysgafn, gadewch i'r dŵr ddraenio.
Torrwch y winwnsyn wedi'i dorri'n fân a'i ffrio'n ysgafn mewn padell ffrio mewn olew llysiau. Ychwanegwch y bresych a mwydferwch ar wres isel am ddim mwy na 20 munud o dan y cwt, weithiau droi.
Rydyn ni'n rhoi'r toes yn haen denau, yn torri'r swbstrad gyda ffurflen gwydr neu dyrnu crwn. Yng nghanol pob swbstrad, rhowch lwmp o lenwi a chwistrellwch ymylon y pibellau. Gallwch chi baratoi a mwy vareniki ar unwaith, yna mae'n rhaid eu rhewi, gan osod ar plât mewn un haen, yn y rhewgell (gellir ei drosglwyddo i'r pecyn).
Rydym yn berwi'r dŵr mewn sosban, yn gosod y dyluniadau heb fod yn dynn ac yn berwi ar ôl esgynnol am 2-3 munud.
Wedi'i weini gydag olew bras, wedi'i hacio gyda garlleg wedi'i dorri, halen a gwyrdd wedi'u torri.
Varenyky stuffy gyda sauerkraut, winwns a madarch - rysáit
Cynhwysion:
- Blawd gwenith - tua 2 gwpan neu ychydig yn fwy;
- llaeth - cwpan 2/3;
- wy cyw iâr - 1 darn;
Ar gyfer y llenwad:
- sauerkraut - tua 400 g;
- harddinenni ffres - 5-8 darnau;
- winwnsyn - 1 pc.;
- menyn, menyn wedi'u toddi neu fraster (geif, cyw iâr, porc);
- sbeisys daear (pupur du a choch, coriander, ewin, cnau coch);
Ar gyfer saws:
- hufen sur;
- garlleg;
- Greens ffres.
Paratoi
Rydym yn golchi sauerkraut mewn colander ac yn gadael, gadewch iddo ddraenio. Rydyn ni'n cludo'r toes o flawd, llaeth ac wyau wedi'u sifted. Er bod y toes yn diddymu, mewn sosban ffrio ar fenyn wedi'i doddi neu mewn braster, mae'r winwns a'r madarch wedi eu torri'n fras, yna gosodwch bresych a stew gyda sbeisys am 20 munud, gan droi'n achlysurol.
Mae'r toes yn cael ei rolio i haen, mae ffurf tyllu neu wydr crwn yn cael ei dorri i lawr y swbstradau. Yng nghanol y swbstrad, gosodwch lwmp o lenwi a chwistrellwch ymylon y pibellau.
Rydym yn taflu pibellau mewn sosban gyda dŵr berw a berwi 3-5 munud ar ôl arwyneb. Rydym yn dynnu gyda swn fawr. Gweini gyda hufen sur, wedi'i hamseru â garlleg wedi'i dorri, a'i chwistrellu gyda lawntiau wedi'u torri'n fân. Gallwch goginio'r twmplenni mewn menyn wedi'i doddi yn ysgafn cyn hyn. O dan ddysgl mor wych, mae'n dda i wasanaethu gwydraid o gorilka mêl blasus arall gyda gwasgoedd ceffylau, slicks neu darn croen chwerw neu haen arall. Ond does dim rhaid i chi roi bara i'r vareniki.