Roedd y diodydd fel compote yn hysbys yn Rwsia cyn y 18fed ganrif (daeth y gair iawn yn ddiweddarach o'r iaith Ffrangeg). Ar hyn o bryd, mae'r traddodiad o baratoi amrywiol gyfansoddion yn gyffredin, yn enwedig yn Nwyrain Ewrop.
Yn yr ystyr fodern, mae compote yn ddiod adfywiol neu bwdin o ffrwythau ffres, sych neu wedi'u rhewi wedi'u berwi mewn dŵr. Mae compôp wedi'i goginio'n gywir nid yn unig yn carthu heched yn dda, ond hefyd yn cadw'r blas a'r manteision naturiol o ffrwythau ac aeron i'r eithaf.
Mae cymhlethion yn cael eu paratoi o wahanol ffrwythau ac aeron bwytadwy (ar wahân ac yn amrywiol), fel arfer trwy ychwanegu siwgr, sy'n arbennig o gyfleus ar gyfer cadwraeth, ond nid yw'r cynhwysyn hwn yn orfodol o gwbl. Weithiau mae gwin, mêl, chwistrell, sbeisys (cinnamon, ewinau, vanilla, sinsir, barberry, ffrwythau juniper, ac ati) yn cael eu hychwanegu at gyfansoddion er mwyn rhoi blas arbennig o flas.
Mae'n gyfleus iawn i baratoi cyfansoddion defnyddiol a blasus o aeron wedi'u rhewi. Os oes gennych oergell neu rewgell fodern dda ar y fferm, gallwch rewi aeron i'w ddefnyddio yn y dyfodol erbyn y tymor. Mewn cadwyni manwerthu, cynhelir rhewiau ffrwythau wedi'u pecynnu ymlaen llaw hefyd yn eang. Pan gaiff ei baratoi'n briodol, mae cyfansoddion aeron wedi'u rhewi yn bendant yn fwy defnyddiol na rhai tun, oherwydd yn achos rhew sioc, mae bron pob un o fitaminau a sylweddau defnyddiol eraill yn cael eu cadw'n eithaf da.
Gadewch i ni siarad am wneud cyfansoddion o aeron wedi'u rhewi. Yn y rhan fwyaf o aeron (cyrens, llysiau, mafon, ceirios, ac ati), mae'r croen yn ddigon tendr. Nid yw croen yr aeron gwyllt fel llusgennod, llus, lliw, llus, mynydd mynydd, ac ati yn llawer mwy trwchus. Mae'r aeron iawn eu hunain yn fach eu maint. Felly, wrth baratoi'r compote, y prif beth yw peidio â threulio, er mwyn gwarchod y mwyafswm o sylweddau defnyddiol.
Gadewch i ni weld sut i dorri cymhleth o aeron. Does dim ots p'un ai aeron ffres neu wedi'u rhewi y byddwn ni'n eu defnyddio, rydym yn coginio am o leiaf amser.
Y rysáit ar gyfer compote o aeron
Cynhwysion:
- Aeron (gall unrhyw un fod yn wahanol) - tua 1-2 kg, yn dibynnu ar y dirlawnder a ddymunir;
- dŵr - o 2 i 3 litr;
- siwgr (dewisol) - i flasu, er enghraifft, 2-5 llwy fwrdd. llwyau, ond mae'n fwy defnyddiol hebddo.
Paratoi
Mewn sosban gyda dŵr berw, rydym yn gosod aeron wedi'u rhewi (neu eu golchi'n ffres). Rydym yn aros 30-60 eiliad ac yn diffodd y tân. Gallwch ychwanegu siwgr a'i ddiddymu â throsglwyddo ysgafn. Gorchuddiwch y sosban gyda chaead a mynnwch nes ei fod yn oeri yn llwyr. Os ydych am ychwanegu mêl yn hytrach na siwgr, mae'n well gwneud hyn pan fo'r compote yn cael ei oeri i dymheredd o 60 gradd C (ar dymheredd yn uwch y sylweddau buddiol o droi mêl yn niweidiol). Os yw'n ddymunol, gallwch chi dymor y cymhleth gyda swm bach o sbeisys neu ychwanegu rhai perlysiau bregus (mintys, balm lemwn, ac ati).
Ni allwch goginio o gwbl - mae hyd yn oed yn fwy defnyddiol.
Cymhleth o aeron ffres
Paratoi
Rydym yn rhoi aeron (er enghraifft, 1 kg) mewn sosban ac yn arllwys dŵr berw (er enghraifft, 2 litr). Gallwch ychwanegu siwgr a'i ddiddymu trwy droi. Gorchuddiwch y clawr ac aros am yr oeri cyflawn.
Os oes gan yr aeron groen a / neu gnawd trwchus, neu os ydych chi'n ychwanegu sych (aeron sych), gallwch eu berwi hyd at 3 munud, ac mae'n well cryfhau'r echdynnu gyda thermos.
Yr ail opsiwn yw cymhleth. Rydyn ni'n gosod yr aeron mewn thermos ac yn arllwys dŵr berw ar y gyfradd (1: 2 neu 1: 3, bydd yr hylif yn ddi-flas). Rydym yn mynnu o leiaf 4 awr, ond mae'n well na dim mwy nag 8.
Compote o aeron mewn multivark
Paratoi
Rydyn ni'n gosod yr aeron yng ngallu gweithio'r multivark, arllwys dŵr berwi a chau'r cwt. Dewiswn ddull fel bod i gynnal tymheredd cyson penodol heb berwi (er enghraifft, tua 70 gradd C), a gosod yr amser a ddymunir. Yn gyffredinol, rydym yn aml yn paratoi cyfarpar o geirios , quinces neu aeron eraill ac yn mwynhau ein hunain a thrin ein hunain i ddiodydd defnyddiol a blasus ar gyfer y cartref a'r gwesteion.