Mae'n bosibl mai un o bara'r afal Ffrengig rustig, a elwir yn gyffredin fel taten tarten, yw un o'r amrywiadau mwyaf poblogaidd o fwydydd afal yn gyfan gwbl.
Pwd-droi afal Ffrangeg - rysáit
Sail y taten clasurol yw crwst byr neu bust. Yn yr amrywiad hwn o'r rysáit, byddwn yn rhoi'r gorau ar yr opsiwn cyntaf ac yn gwneud crwst byr ysgafn yn seiliedig ar gymysgedd o hufen a menyn sur.
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 175 g;
- siwgr - 55 g;
- pinsiad o halen;
- menyn - 165 g;
- hufen sur - 75 ml.
Ar gyfer y llenwad:
- menyn - 115 g;
- siwgr - 155 g;
- Afalau - 6 darn;
- wy - 1 pc.
Paratoi
Mae'r cerdyn afal Ffrengig cywir yn dechrau gyda'r sylfaen gywir - criw. Ar gyfer y prawf hwn, cyfunir y blawd â siwgr a rhywfaint o halen, ac yna guro cymysgedd sych o gynhwysion â chiwbiau olew. Pan fydd blawd blawd yn cael ei ffurfio, ychwanegwch hufen sur iddo a chymysgu toes llyfn. Casglwch y toes mewn lwmp, ei lapio â ffilm a'i adael yn yr oer am ychydig oriau.
Mae afalau wedi eu plicio yn clymu i mewn i ddarnau mawr ac yn eu gosod ar wely ffrio gyda menyn wedi'i doddi. Ychwanegwch siwgr a fudferwch yr afalau mewn caramel am 20-25 munud. Rhowch y toes wedi'i oeri a'i gorchuddio gydag afalau caramel mewn padell ffrio. Rhowch y gacen mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 220 gradd am hanner awr, cyn staenio'r wyneb gydag wy wedi'i guro. Bydd y paratoad yn cymryd tua hanner awr.
Taten Tarten Awden Ffrengig gyda Charamel - Rysáit
Tatena tarten arall - pastry puff, wedi'i wneud heb burum. Gall paratoi prawf o'r fath gymryd oriau, ac felly bydd caffael y siop yn helpu i gyflymu'r broses.
Cynhwysion:
- pasteg fflach - 400 g;
- siwgr - 115 g;
- dŵr - 65 ml;
- Afalau - 6 darn;
- menyn - 55 g;
- pinsiad o sinamon.
Paratoi
Cymysgwch siwgr ynghyd â dŵr mewn padell ffrio haearn bwrw. Pan fydd y crisialau'n diddymu, rhowch ddarn o fenyn a sleisennau wedi'u sleisio o'r afal pysgota. Gadewch i'r afalau berwi mewn caramel am 6-8 munud arall, ategu'r darnau gyda phinsiad o sinamon.
Rhowch yr haen o borri puff yn ei flaen a gorchuddiwch gynnwys y padell ffrio, ychydig yn tynhau'r ymylon y tu mewn. Gwnewch groes-dor yng nghanol y toes ac anfonwch bopeth i bobi mewn ffwrn 220-radd am 20-25 munud. Mae pêl afal mewn Ffrangeg o baraffri puff yn cael ei weini â phêl hufen iâ.