Cig yn Ffrangeg - dysgl yn llawn ac yn fregus. Nid oes ganddo unrhyw beth i'w wneud â chig a chaws pobi gyda mayonnaise, i'r gwrthwyneb, mae cig a baratowyd yn y modd hwn yn ddeietetig iawn ac yn sicr yn fwy defnyddiol. Trafodir ymhellach am gig go iawn yn Ffrangeg ymhellach.
Cig mewn Ffrangeg gyda madarch a thatws
Cynhwysion:
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- stêc cig eidion - 1 kg;
- winwns - 2 pcs.;
- bacwn - 200 g;
- hylifennod - 400 g;
- tatws - 3 pcs.;
- garlleg - 2 ewin;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- gwin sych coch - 3 eitem;
- broth cig eidion - 1 eitem;
- dail bae - 2 pcs.;
- thym - 2 gangen;
- coesau persli.
Paratoi
Ailgylchwch y popty i 150 gradd. Rydyn ni'n gosod y padell rostio ar y tân ac yn arllwys hanner yr olew i mewn iddo. Cig eidion yn cael ei dorri'n giwbiau a dogn i mewn i dri set, rydyn ni'n ei roi mewn brasen a ffrio nes ei fod yn frown euraid.
Caiff gweddillion olew eu cynhesu mewn padell ffrio a ffrio ar ei modrwyau o winwns am 5 munud. Yna, ychwanegwch y sleisen bacwn, y tatws a'r madarch wedi'u torri i'r nionyn, parhewch i goginio am 5 munud arall, ychwanegwch y blawd a'i gymysgu, ac yna symud popeth, gan gynnwys cig, i mewn i fri. Mae timau, coesau persli a dail bae wedi'u bandio â llinyn a'u rhoi i weddill y cynhwysion. Llenwch y dysgl gyda chymysgedd o broth a gwin eidion a'i roi yn y ffwrn am 1 1/2 awr.
Os ydych chi am goginio cig yn Ffrangeg gyda madarch mewn multivark, yna dylid coginio cynhwysion wedi'u ffrio ymlaen llaw yn y modd "Cywasgu" am 2 awr.
Cig mewn Ffrangeg gyda madarch a thomatos
Cynhwysion:
- taenell cig eidion - 750 g;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- madarch - 350 g;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 2 ewin;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu;
- broth cig eidion - 400 ml;
- pys gwyrdd - 2 eitem;
- gwin coch - 1/4 o ganrif;
- tomatos ceirios - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Cig eidion wedi'i dorri i mewn i stribedi. Olew olewydd i mewn i sosban ffrio ac ailgynhesu. Cig eidion ffres am 2-3 munud, yna symudwch i blât. Yn hytrach na chig mewn padell ffrio, rhowch gylchoedd winwnsyn tenau, madarch wedi'i dorri a garlleg ychydig. Rydym yn coginio popeth nes bod meddal y winwnsyn.
Chwistrellwch y pasteureiddio gyda flawd, halen a phupur, ac yna arllwyswch gymysgedd o broth a gwin. Paratowch y dysgl, gan droi'n gyson, nes bod y saws yn ei drwch. Mewn saws trwchus, gwreswch y darnau o tomatos ceirios a phys siwgr. Yn olaf, rhowch y cig ar y sosban a'i gymysgu'n drylwyr.
Gellir gwneud cig yn Ffrangeg, os dymunir, o borc gyda madarch, yn yr achos hwn, a bydd rhaid i brote cig eidion gael eu disodli gyda porc.
Cig yn Ffrangeg o gyw iâr gyda madarch
Cynhwysion:
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- mên cyw iâr - 6 pcs.;
- broth cyw iâr - 700 ml;
- menyn - 50 g;
- winwns - 1 pc.
- hylifennod - 400 g;
- gwin sych gwyn - 300 ml;
- hufen - 285 ml.
Paratoi
Cynhesu'r olew mewn padell ffrio dwfn neu furier. Yn y cyfamser, torrwch ham cyw iâr ar y cymalau, gan eu rhannu yn y modd hwn ar y cluniau a'r suddiau. Ffrwythau'r cyw iâr nes ei fod yn frown euraidd, tua 5 munud ar bob ochr.
Llenwch y cyw iâr gyda broth er mwyn gorchuddio, ac yna aros nes bod y broth yn dod i ferwi, ac ar ôl hynny rydym yn parhau i roi'r cyw iâr am 30-35 munud.
Mewn padell arall, toddwch y menyn a ffrio'r winwnsyn arno nes ei fod yn dryloyw. Rydym yn cynyddu'r tân ac yn ychwanegu madarch i'r winwnsyn. Croeswch bob un am 3 munud, tymor, chwistrellwch flawd ac yna arllwys gwin gwyn ac aros nes bod yr hylif yn anweddu 2/3.
Mae Broth, sy'n cyw iâr wedi'i stewio, hefyd wedi'i dywallt i mewn i sosban gyda winwns, eto yn anweddu'r hylif i'r swm blaenorol. Nawr, ychwanegwch ein saws hufen, dod â nhw i ferwi ac aros am y saws i drwch. Llenwch y saws hufen gyda chyw iâr a'i weini.