Daw soups o winwns o Ffrainc, maent yn cael eu coginio ar brothiau cig a'u gweini gyda thost bara a chaws. Nawr byddwn ni'n dweud wrthych sut i wneud y cawl hynod wych.
Cawl o winwnsyn gyda croutons
Cynhwysion:
- winwnsyn - 500 g;
- cawl cig - 2 litr;
- menyn - 80 g;
- gwin sych - 250 ml;
- blawd - 2 llwy fwrdd.
- sleisys o baguette - 4 pcs.;
- caws - 60 g;
- halen, pupur.
Paratoi
Rydyn ni'n torri'r winwns yn hanner cylch. Caiff y menyn ei gynhesu mewn sosban, sydd â gwaelod trwchus, ychwanegwch winwns a tomato ar dân am 25 - 30 munud. Rhaid i winwns gael ei droi'n gyson. Pan fydd yn mynd yn feddal a brown, ychwanegwch lwy o flawd i'r nionyn, ei droi a'i basio am 5 munud arall. Ar ôl ychwanegu'r broth, gwin, halen a rhoi berw. Mae tân yn gwneud llai ac yn coginio am 35 munud arall. Sychwch y bara ar y ddwy ochr. Caiff cawl barod ei dywallt mewn prydau sy'n gwrthsefyll tân, rydyn ni'n rhoi croutons ar ei ben, yn chwistrellu caws wedi'i gratio a'i roi yn y ffwrn, fel bod y caws yn toddi.
Cawl winwnsyn Ffrengig gyda croutons
Cynhwysion:
- olew - 45 g;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- winwns - 1 kg;
- halen - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 1,5 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 2 sleisen;
- gwin sych - 300 ml;
- ciwbiau broth cig - 2 pcs.
Ar gyfer y croutons:
- Baguette Ffrangeg - 5 darn;
- Caws caled wedi'i gratio - 80 g.
Paratoi
Rydym yn lledaenu'r olew mewn sosban, yn ychwanegu winwns wedi'u torri, halen a ffrio am 15 munud nes bod lliw euraidd yn cael ei gael. Mae tân yn gwneud llai, yn ychwanegu'r garlleg wedi'i falu a'i goginio'n gyflym, hyd nes y bydd hi'n lliw brown tywyll 20 munud. Arllwyswch y gwin, ei droi, yna ychwanegu 1 litr o ddŵr, lliwio'r ciwbiau brw a choginio am 35 munud arall. Mae'r bara wedi'i sychu. Caiff y cawl ei dywallt dros bowlenni anhydrin, rydyn ni'n lledaenu i fyny o'r uchod, yn chwistrellu caws a'i roi yn y ffwrn i doddi y caws.
Cawl winwnsyn gyda croutons a chaws wedi'i gratio
Cynhwysion:
- winwnsyn coch - 500 g;
- cennin - 150 g;
- garlleg - 2 ewin;
- Menyn - 40 g;
- olew llysiau - 30 g;
- cawl cig - 2 litr;
- gwin sych - 220 ml;
- thym - 2 gangen;
- dail bae;
- pupur du yn ffres;
- halen;
- sleisys baguette;
- caws -75 g.
Paratoi
Mewn sosban, gwreswch y menyn a'r olew llysiau. Ychwanegwch y winwns a'r cennin coch gyda hanner modrwyau, ynghyd â'r gwyrdd, a'i goginio dros dân araf am 30 munud, gan droi'n rheolaidd nes bod y nionyn yn lliw euraidd dymunol. Y peth pwysicaf yn y cawlwnsyn yw ei drosglwyddo'n gywir. Ychwanegwch garlleg, dail y teim, arllwys gwin, cawl a rhowch gawl i ferwi, lleihau tân a choginio am 20 munud arall. Yn y pen draw, ychwanegu sbeisys. Fe wnaethon ni daflu cawl i blatiau tân, rhoi ar y toasts, wedi'u taenu â chaws a'u hanfon i'r ffwrn.