Ystyrir bod cig eidion yn gig eithaf anodd, y mae angen i chi allu coginio. Mae'n anodd gwrthod yr honiad hwn, ond mae'n bosib dysgu sut i goginio cig eidion delfrydol yn syml, mae'n ddigon i ddod â'r cig yn barod am amser hir heb dymheredd rhy uchel, wedi'i lapio yn ddelfrydol â ffoil. Mae ryseitiau o gig eidion wedi'u pobi mewn ffoil yn syml iawn, ac ar y ffordd y byddwch chi'n cael darn o gig blasus a hyd yn oed wedi'i bobi sydd wedi amsugno'r holl flasau y byddwch chi'n penderfynu eu defnyddio.
Cig eidion wedi'u pobi yn y ffwrn mewn darn ffoil
Mae'r holl swyn o ryseitiau mewn ffoil yn arbennig o amlwg, os byddwch chi'n penderfynu yfed y cig mewn un darn. Er mwyn sicrhau bod darn mawr o gig yn parhau i fod yn swmpus yn yr awyr agored ac ar yr un pryd propeksya, rhaid i chi arsylwi ar y drefn dymheredd cywir a lapio'r darn gydag amlen ffoil.
Cynhwysion:
- cig eidion - 1.6 kg;
- coriander tir, hadau mwstard - 1/2 llwy de bob un;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- Garlleg sych - 1/4 llwy fwrdd.
- rhosmari - 1/8 llwy fwrdd.
- Menyn - 15 g.
Ar gyfer y rysáit hwn, mae'n well dewis darn o gig eidion nad yw'n rhy frasterog. Rhwbio'r cig gyda halen, coriander a mwstard. Ar waelod y daflen ffoil, rhowch ychydig o ddail law, ac ar ben y lle darn o gig eidion. Chwistrellwch wyneb y cig gyda garlleg sych a rhosmari, gosodwch ddarnau bach o fenyn. Gwisgwch y cig eidion gyda ffoil a'i adael mewn ffwrn 180 gradd cynhesu am 3 awr. Os yw'r cig eidion, pan fyddwch chi'n cyffwrdd â'r fforc, yn rhannu'n ffibrau, mae'n barod.
Eidion wedi'i ferwi mewn ffoil
Cynhwysion:
- cig eidion - 680 g;
- rhosmari - 2-3 o ganghennau;
- dannedd garlleg - 4-6 darnau;
- gwin coch - 235 ml.
Paratoi
Gwnewch doriadau tenau a dwfn mewn darn o gig eidion. Hola'r cig â halen yn ddidrafferth, yn ysgafn yn sychu gyda olew. Ym mhob un o'r morgrug, rhowch ychydig o rosemari ac ewin garlleg wedi'i falu. Rhowch y darn gyda ffoil a'i hanfon i baratoi. Mae maint y darn yn cael ei benderfynu ar faint i goginio'r cig eidion yn y ffwrn yn y ffoil, yn ein hachos ni dyma'r awr yn 190 gradd.
Sut i goginio cig eidion yn y ffwrn mewn ffoil?
Gall coginio yn y ffwrn nid yn unig mwydion eidion, ond hefyd asennau. Oherwydd aflonyddwch hir, mae'r cig yn dechrau symud i ffwrdd oddi wrth yr asgwrn, yn pydru i mewn i ffibrau ac yn ysgogi arogl perlysiau bregus a fydd yn sail i'r marinâd.
Cynhwysion:
- asennau cig eidion - 360 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- sudd calch - 35 ml;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 30 ml;
- rhosmari, teim, oregano - 1 llwy fwrdd pob un;
- olew olewydd - 20 ml.
Paratoi
Mae marinâd ar gyfer cig eidion yn y ffwrn mewn ffoil yn cael ei baratoi'n syml: dannedd garlleg wedi'i gludo â phetl gyda halen. I'r past, yna ychwanegwch berlysiau wedi'i falu, sudd sitrws, wooster ac olew olewydd. Rhowch farinâd ar yr asennau, eu lapio â ffoil a gadael o leiaf 3 awr. Ar ôl ychydig, rhowch yr amlen gydag asennau yn y ffwrn am 1 awr a 15 munud ar 170 gradd.
Rholio cig eidion mewn ffoil
Cynhwysion:
- cig eidion - 750 g;
- croen a sudd un lemwn;
- ysbigoglys glaswellt - 1 eitem;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- llond llaw o gnau pinwydd;
- olew olewydd - 35 ml.
Paratoi
Trowch y cig eidion i mewn i haen o drwch cyfartal. Mellwch wenyn y sbigoglys a'r cnau mewn past, ychwanegu cranhennau wedi'u torri, halen, zest a sudd sitrws. Dilyswch y pasta gydag olew olewydd a'i ledaenu ar ddarn o gig eidion, gan adael ymyl am ddim bach. Rhowch y cig i mewn i gofrestr a gosod y edau mewn tair lle. Dychrynwch ddarn mewn padell ffrio. Nawr mae'n dal i goginio cig eidion yn y ffwrn mewn ffoil am hanner awr ar 180 gradd. Cyn torri, gadewch y cig am ychydig funudau.