Y mwyaf blasus a thendr, yn ôl y mwyafrif, yw cysabab shish o borc. Dyma'r cig hwn a ddefnyddir yn fwyaf aml ar gyfer paratoi hoff ddiffyg, gan ei fod yn addas ar gyfer piclo a'i gwneud yn feddal yn hawdd.
Wrth gwrs, mae'r cebab shish mwyaf blasus o borc yn cael ei gael yn y fantol, ar y gril. Ond mewn gwirionedd nid oes cyfle bob amser i fynd allan ar y natur, i fwynhau sleisen chwyth a suddiog o gig gydag arogl gwenith. Ac yn yr achos hwn, mae ryseitiau ar gyfer prydau coginio yn y cartref gan ddefnyddio offer cegin yn dod i'r achub. Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i wneud shish kebab o porc mewn padell ffrio.
Sut i goginio shish kebab o porc mewn padell ffrio gyda finegr?
Cynhwysion:
- Gwddf porc - 990 g;
- bylbiau winwns - 280 g;
- finegr seidr afal - 55 ml;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 40 ml;
- pupur du ffres - 5 g;
- halen, coginio mawr - 5 g.
Paratoi
Peidiwch â rhuthro i wneud casgliadau prysur am y rysáit, gan weld y finegr cynhwysion. Mewn gwirionedd, ar ôl coginio porc gyda'i gyfranogiad, fe gawn ni o ganlyniad blas sydd mor agos â phosib i'r hyn yr ydym yn gyfarwydd â'i fwynhau mewn natur. Rhowch gynnig arni, a byddwch yn sicr yn hoffi cebab shish o'r fath, wedi'i ffrio gartref mewn padell ffrio.
I roi'r rysáit ar waith, dewiswch y gwddf porc, ei olchi, ei sychu a'i dorri'n sleisys tua pedair centimedr o faint. Rydyn ni'n tymhorol y darnau o gig gyda phupur du, yn ddelfrydol yn ffres, a'i lledaenu'n olew llysiau coch heb arogl yn y padell ffrio. Rydyn ni'n rhoi'r gorau i'r sleisennau ar bob ochr, gan eu troi o bryd i'w gilydd. Wedi hynny, rydym yn mesur y swm angenrheidiol o finegr afal mewn gwydr wyneb, yn ei huwch â dŵr oer ac yn arllwys y cymysgedd i'r cig. Rydym yn lleihau'r tân o dan y sosban ffrio i porc canolig a stwff, yn cymysgu'n rheolaidd o hyd nes bod yr hylif yn anweddu'n llwyr. Bydd hyn yn cymryd tua ugain munud. Yn ystod yr amser hwn, rydym yn glanhau'r bylbiau nionod a'u torri'n gylchoedd. Pan fydd y dŵr yn anweddu, rydym yn lledaenu'r winwns yn y sosban, yn ychwanegu'r cig i flasu, yn ychwanegu'r tân ac yn ffrio cynnwys y padell ffrio am un funud.
Sut i ffrio cebab shish mewn padell ffrio wedi'i wneud o borc - rysáit gyda nionyn a lemwn?
Cynhwysion:
- Gwddf porc - 990 g;
- bylbiau nionyn - 580 g;
- sudd lemon - 95 ml;
- Menyn - 110 g;
- pupur du ffres - 5 g;
- halen, coginio mawr - 5 g.
Paratoi
Paratoir gwddf porc yn draddodiadol, golchi dan redeg dŵr a sychu. Yna torrwch y slice cig yn ddarnau canolig a'i roi mewn llestr enamel neu wydr o'r maint priodol. Yma, rydym hefyd yn gweini winwns, ar ôl ei lanhau a'i dorri i mewn i gylchoedd, arllwys mewn sudd lemon a thymor gyda llawer o pupur du a halen. Os dymunir, gallwch ychwanegu eich hoff sbeisys neu sesiynau tymhorol ar gyfer shish kebab. Cymysgwch y cig gyda winwns a sbeisys, gwasgu'n dda, yna cwmpaswch y cynhwysydd gyda chaead a'i roi ar silff yr oergell am o leiaf bum awr, ac yn ddelfrydol yn ystod y nos.
Cyn coginio, rydym yn gosod y gwresogen cynnes, ac rydym yn rhoi menyn menyn i mewn iddo. Ar yr adeg hon rydym yn gwahanu'r sleisen o gig o'r modrwyau nionyn. Rydym yn lledaenu'r porc yn y menyn wedi'i doddi ac yn ffrio ar y tân ychydig yn uwch na'r cyfartaledd cyn brownio o bob ochr. I'r darnau cig chwyth, rydyn ni nawr yn rhoi modrwyau nionyn o'r marinâd, cwmpaswch y padell ffrio gyda chwyth ac yn gadael y bwyd i wanhau yn y gwres bach iawn am ddeg a pymtheg munud.
Mae porc mewn padell ffrio, wedi'i goginio fel hyn yn cael ei gael fel cebab shish, a gellir ei gyflwyno'n draddodiadol gyda saws tomato, glaswellt anwyliedig a llysiau ffres.