Nid oes gan Tartar Byrbryd unrhyw beth i'w wneud â saws Tartar . Mae hwn yn ddysgl glasur Ewropeaidd. I baratoi tartar, yn dibynnu ar y rysáit, mae angen ffiled cig eidion o'r radd flaenaf (yn ddelfrydol wedi'i dorri) neu bysgod newydd wedi'i halltu.
Tar-tar Steak
Cynhwysion:
- ffiled o gig eidion - 0,5 kg;
- capers - 50 g;
- sudd lemon - 3 llwy fwrdd.
- winwns werdd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- persli - 1 llwy fwrdd. llwy;
- mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sawsiau "Tabasco" neu "Worcester" - 4 llwy de;
- olew olewydd - 4 llwyth;
- halen a phupur daear.
Ar gyfer addurno:
- melyn wy - 4 darnau;
- lemon - 3 pcs.
- capers - 50 g;
- persli wedi'i dorri - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- badin - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- mwstard - 4 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Cyfrifir faint o gynhwysion a awgrymir ar gyfer paratoi 4 dogn o dar-tar.
Ar gyfer tar-tara go iawn, ni chaiff cig eidion ei basio drwy'r grinder cig, ond mae'n cael ei dorri'n fân iawn. Yn y prydau gyda chig wedi'i dorri, ychwanegu persli wedi'i dorri, winwns a chapel. Rydym hefyd yn gosod y saws a'r mwstard, yn chwistrellu â sudd lemwn ac olew olewydd, halen a phupur. Mae'r holl gydrannau wedi'u cymysgu'n drylwyr.
Rhennir y màs sy'n deillio yn 4 rhan, rydym yn lledaenu pob cyfran ar blât ar wahân, gan ffurfio sffer o'r stwffio. Yng nghanol y cig wedi'i dorri, rydym yn gwneud dyfnder, lle rydyn ni'n rhoi y melyn. Lemonau wedi'u torri i gylchoedd. O amgylch pob maes cig, gosodwn 4 darn o lemwn. Ar gylch o lemon gosodir llwy: capers wedi'u sleisio (gallwch chi gael ciwcymbrau wedi'u piclo), persli wedi'i dorri'n fân, basin wedi'i sleisio a mwstard.
Os ydych yn ei chael hi'n anodd dychmygu'ch hun yn amsugno cig heb driniaeth wres, gallwch chi ffrio'r cacennau cig mewn padell ffrio poeth am 10 eiliad ar bob ochr yn llythrennol.
Yn sicr, bydd gan y connoisseurs tar-tar eidion ddiddordeb yn y rysáit ar gyfer carpaccio cig eidion .
Efallai y bydd gennych ddiddordeb yn y rysáit am sut i goginio tartar gyda physgod.
Tar-tar o eogiaid yn yr haf
Cynhwysion:
- pysgod wedi'i halltu (eog, eog pinc neu bum) - 400 g;
- tomatos - 4 darn;
- ciwcymbr - 2 ddarnau;
- winwnsyn gwyrdd;
- ysbwriel - 2 ddarnau;
- olew olewydd - 8 llwy fwrdd. llwyau;
- sudd lemon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur daear.
Paratoi
Caiff y cydrannau eu torri'n fân iawn a'u cymysgu, ychwanegwch olew olewydd a sudd lemwn i'r cymysgedd, taenellu pupur. Os oes angen, ychydig yn halen.
Gellir rhoi dysgl gourmet i'r bwrdd!