Yn nhymor poeth yr haf, mae okroshka yn fwyd anhepgor: ac mae'r newyn yn gwisgo'n berffaith ac yn ffresio. Gall Okroshka fod yn llysieuol a chyda ychwanegu cig neu selsig. Tymor okroshka fel arfer kvas, kefir, ayran, gydag ychwanegu dŵr mwynol, neu serwm. Byddwn yn dweud wrthych sut i goginio okroshka ar broth cig. Mewn gwirionedd, mae'r rysáit ar gyfer okroshki ar y broth yn wahanol i'r un traddodiadol gan ei fod wedi'i lenwi â broth cig - cyw iâr neu eidion.
Okroshka ar broth cig gyda iogwrt
Cynhwysion:
- cig eidion wedi'u berwi - 250 g;
- broth cig eidion;
- iogwrt brasterog;
- tatws - 4-5 darnau;
- ciwcymbr ffres - 3 pcs.;
- winwnsyn ifanc gyda phlu gwyrdd - 5 pcs.;
- wy - 4 darn;
- Dill - 1 criw.
Paratoi
Mae tatws, wyau a chig yn cael eu torri i mewn i giwbiau, yn ciwcymbr (gallwch chi ar grater mawr). Rydym yn torri winwns a dill. Pob cymysgedd a halen. Fe'i defnyddir, gan ychwanegu broth cig a kefir 2: 1, gallwch hefyd ychwanegu sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres i kefir .
Okroshka ar broth cig eidion
Cynhwysion:
- cig eidion - 300 g;
- tatws - 3 pcs.;
- radish - 8-10 darnau;
- ciwcymbrau ffres - 3 pcs.;
- wyau - 3 darn;
- nionyn werdd - ½ trawst;
- persli - ½ trawst;
- cawl cig - 2 litr;
- hufen sur - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- mayonnaise - 1 llwy fwrdd. llwy;
- asid citrig (sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres) - i flasu.
Paratoi
Rydym yn coginio tua 2 awr o broth cig eidion . Er mwyn gwneud y pryd yn fwy blasus, rydym yn ychwanegu moron, gwreiddyn persli, nionyn, pupur a dail bae wrth goginio'r broth. Peidiwch â hidlo broth, oer a'i roi yn yr oergell.
Cig eidion wedi'i dorri'n giwbiau. Tatws wedi'u bwyta "mewn unffurf", rydym yn oeri ac yn crogi. Wyau wedi'u hallwi, tatws, ciwcymbrau, ciwbiau wedi'u torri'n fân radish - y llai, bydd y mwyaf blasus yn okroshka.
Gellid disodli hufen sur, mayonnaise ac asid citrig (sudd lemwn i flasu), droi yn y cawl.
Wedi'i dorri'n okroshka, arllwyswch y broth, gan gymysgu'n ofalus. Saliau, os oes angen. Rhoddir y dysgl gorffenedig yn yr oergell am awr.
Rydym yn addurno'r okroshka oer gyda pherlysiau ac yn gwasanaethu â bara eidion, rhygyn a rhodllys.